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煎茶も紅茶も似合う。後藤義国さんの和洋に使える器
2024年02月08日
益子で修行を積み、2007年からは栃木県芳賀郡茂木町で作陶している後藤義国（ごとう よしくに）さん。温かみのある、洋と和の要素を兼ね備えた器を作り続けています。
今回は、そんな後藤さんの作品の中から「ポット」と「鎬脚付きボウル」、「鎬脚付きカップ」、「箸置き」の魅力をご紹介します。
急須のようにも使える「ポット」
ぽってりとした白い釉薬が、温かい印象の後藤さんの器。白といってもやさしいクリームベージュのような色で、ヨーロッパのアンティークのような雰囲気もただよいます。
「ポット」は、側面に弧を描いたような削りの模様がほどこされたシリーズ。名前は「ポット」で洋食器のようでもありますが、日本茶や煎茶などをいれる「急須」としてもぴったり。
内側には丸い茶こしが取り付けられているタイプ。中に余裕が生まれるので、茶葉がお湯の中で開きやすく、おいしくお茶をいれることができます。
お茶だけでなく用途が広い。「鎬脚付きボウル」と「鎬脚付きカップ」
ポットに合わせたい2種類の湯のみもご紹介します。
「鎬脚付きボウル」はフランスのカフェオレボウルをグッと小さくしたようなシルエット。いつものお茶が、これに入れるとどことなくおしゃれな佇まいに。
背が高い「鎬脚付きカップ」はお茶を飲むのはもちろん、食前酒を楽しむのもよさそう。朝食のときに、ゆで卵を収めてもちょうどよさそうなサイズ感です。
商品名にある「鎬（しのぎ）」とは、日本の伝統的な技法のひとつ。素地の表面をけずって模様をつける装飾のことで、模様の上から釉薬をかけることで独特な立体感が生まれます。
小さな愛らしさを食卓に。「箸置き」
ちょこんとかわいい「箸置き」は、小さいながらも食卓に置くと存在感があります。シンプルな器のコーディネートに合わせると、ちょっとしたアクセントになってテーブルに華を添えてくれるでしょう。
小花の模様は、和花の小菊のようにも、洋花のガーベラのようにも見えます。和食でも洋食でも合わせやすく、小さな造形のなかに後藤さんのアイデンティティを感じる作品です。
販売開始：2024年02月14日（水）
フードスタイリスト・鈴木愛
こちらのページでご紹介した商品
桜の香をほんのりと感じることができ、春を感じました。
ただしお薦めのレシピ(4ｇ、1分と少し、例の透明急須)で淹れると一煎目から苦くて渋くて桜の香なぞどこへやら、といった感じ。
量を2ｇ弱にしてぬるいお湯で30秒。
これがマイレシピ。
優しい桜煎茶をようやく楽しめました。
4ｇは多すぎる、これはどのお茶にも感じること。
色々なレシピを紹介していただけると嬉しいですね。
１年前ぐらいから購入をずっと迷っていましたが、お茶の定期コースをスタートしたので思いきって購入しました。結果、『もっと早く買えば良かった』と後悔してます。
一人分のお茶を美味しくいれるための深さと量が計算されており、本当に毎朝の楽しみが増えました！
知覧茶が好きで、お取り寄せを探しているときにこちらにたどり着きました。色々なお茶を楽しめる定期便で、ワンランク上の休日が始まりました！ガラスの急須もその後すぐに購入して、毎朝ほっこりした朝を迎えています。
苦味がとても懐かしく、家で、お茶摘みしていたころや,古いお茶株ならではの味が思い出されて楽しく頂戴しています。
うちの母親に送ったところ、久しぶりに美味しいほうじ茶を飲んだと喜んでもらいました。もう少し大容量のちょいお安めのラインナップがあれば嬉しいしだいです。
さくら煎本当に茶美味しかったです！
香りが桜の葉由来だからか優しく自然な香りで食事にもお菓子にも合う万能感ある味でした！
また必ず買います！
夏の暑さにはもちろん、オールシーズン頂きたい香り＆風味。仕事や家事の合間に、気分転換に…スッキリと癒されます。
040静7132、春が詰まったようなまろやかな味わいに感動しました。茶葉の緑が鮮やかで目でも楽しみました。
毎月3種類の茶葉が届き毎月違う種類なので様々な種類のお茶が楽しめます。どれも美味しいのですがより自分好みの味を見つけることが出来るのが良いなと思います。
シンプルでモダンな佇まいがとても素敵です。口に当てたときの感触がよく、飲みやすい器だと感じました。お茶以外にもハーブティーを入れると香りが立って、より美味しく感じます。
透明急須が最高の急須だと思っています。茶渋、茶葉の詰まりなど従来の急須にあったストレス要因が、簡単に落とせたり、詰まること自体がない構造だったり、とにかく素晴らしいです。いままで使っていたものを実家で使うことにしたので、あらたに自宅用に買い足しました。二級品となっていますが、まったく問題ない美品でした。ずっと使い続けたいです、緑茶を飲み続ける限り。
ヒラヒラしていてかわいいお皿だなーと思い、購入しました。目跡「あり」と「なし」があると商品説明に書かれてあり、どっちが来るだろうー？と楽しみにしていましたが、目跡あり！個人的に目跡が大好きなもので嬉しかったです。そして、このヒラヒラがなんとも美しく、想像以上にかわいかった。お気に入りです。
