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添えれば、食卓が「絵」になる。樫原ヒロさんのカトラリー
2024年12月05日
10代の頃にシルバーアクセサリーや革製品をつくる楽しさに触れ、それから就職して働き始めてもハンドメイド作品の制作を続けていたという、カトラリー作家の樫原ヒロ（かしはら・ひろ）さん。
「ケーキを食べるような小さめのフォークがほしい」という奥さまの一言がキッカケとなり、カトラリー作家の道へ。現在は、香川県高松市で「コノヒノ道具店」を立ち上げ、国内外のお客さまやショップに向けて活動中です。
そんな樫原さんの作品の取り扱いが、このたび始まります。今回は、「ジュテ」シリーズから「スプーン」「フォーク」「ナイフ」をご紹介。
「ジュテ」とは、バレエダンサーが片足を横に蹴って飛ぶジャンプのこと。軽やかな跳躍と、空中で止まったかのように見える、「動と静」が美しい動きです。ここからインスピレーションを得て、作品に落とし込んだのが樫原さんの「jeté （ジュテ）」シリーズ。それぞれの先端がバレエダンサーの躍動感を表現しているように見えますね。
今回、煎茶堂東京で扱うのは「洋白」でつくられたものになります。「洋白」とは、ニッケルシルバーとも呼ばれる金属で、銅と亜鉛とニッケルから構成される銀白色の合金のこと。銀と違い、口に含んだときに嫌な金属臭がしないため、料理本来の味を楽しむことができます。そのうえ、光沢や色が銀にとてもよく似ていて、パッと見ただけでは見分けるのが困難なのです。
凛とした佇まいの「スプーン」
樫原さんの「洋白」は、アンティークのような重厚感があります。その理由は、あえて表面を焼いたり、燻すことで現れる、寂（さ）びた風合いにあります。ほんのりと赤みがかった深みのある色は、クラシカルな魅力に溢れているためシンプルな器とも相性がいいのです。
スプーンの先端はアーモンドのように尖っていて、キリッとした表情。カーブが緩やかなことで、ポタージュの最後の一口やお皿に残っているソースをすくいやすくなっています。
テーブルに置いてあるだけで特別感があり、持てばたちまちエレガントに魅せてくれます。「料理は絵の具、器はキャンバス、カトラリーは額縁」と考える樫原さんの美学が感じられます。
神秘的なフォルムの「フォーク」
細くくびれたフォルムが美しい「フォーク」。アンティークのような風合いとも合わさり、ギリシャ神話を題材にした絵画作品に描かれる槍のような、神秘的な存在感を放っています。
先がくびれて外側に向いていることで、パスタをくるくると巻きやすくなっていますが、爪先は真っ直ぐなので、野菜やくだものなどをしっかりととらえることができます。見た目の美しさだけでなく、心地よい使用感があるため日常的に手に取ってしまいそうです。
鈍く光る様が美しい「ナイフ」
カーブとエッジがエレガントな「ナイフ」。黒みを帯びたなかに銀色の光が覗き、使い込んだような味わい深い仕上がりになっています。
よく見ると根元が立ち上がっており、人差し指が添えやすいフォルムに。カーブのところには刃がついており、料理を美しく切ることができます。
この立ち上がりと刃のおかげで、バターナイフとしてもいい仕事をしてくれました。
ディティールまでこだわり、道具としての使いやすさも計算された上での「美」。使うことでできる傷や色ムラさえも美しさの一部になります。ぜひ揃えて、食卓という絵画を完成させてみませんか。
樫原ヒロさんの作品
フードスタイリスト・鈴木愛
こちらのページでご紹介した商品
小ぶりですが飲み口の形状が全て違ってどこで飲むかで口当たり、感じ方が違うので楽しいです。同系色ですが思った以上に茶の色もわかるので全体的に気に入ってます。
YouTubeでこちらのサブスクを紹介している方がいらっしゃって、それがきっかけで始めました。毎日色々なお茶を飲むので個包装の飲みきりの量ですごく便利。飽きずに続けることができます。茶器や器も色々あって今度はどれを買おうか悩んでしまいます。これからも魅力的な商品の紹介をお願いします。楽しみにしています。
TTJジャーナルをいつも楽しみにしてます。運営大変かと思いますが、継続しても良いなと思う企画の一つなので頑張って続けていただきたいです。残念ながらまだ現役で余裕の中、ゆっくりとしたお茶タイムは出来ませんが、引退後ゆっくりとジャーナルを読みながらお茶を飲む日が来るのが楽しみです。
緑茶が好きです静岡のじゃぶじゃぶ飲む茎茶を地元のおばちゃんにいただいた時の衝撃が忘れられません😆高級玉露は静かな夜中に飲みたいと感じます眠れなくなりそうですが😅今は番茶にハマっています時々美味しいお茶が飲みたくなる時月一届く一杯分のお茶は最高の贅沢です😊封を切った時の香りがとても楽しみです😅茶摘み休暇があったお茶が身近にあった静岡は今泊まり込みで茶摘みのバイトはあるのかな？私の近くにも古内という藤井川沿の地に茶が栽培されている所があり子供の頃に飲んでいたので最近美味しく懐かしく感じるようになりました☺️娘、妹も月一の封を切る瞬間を楽しんでいます☺️届いた？とラインしながら😁今月はアスパラも立派な物がリーズナブルに出てくるようになったのでつくりやすかな？
バニラアイスクリーム(バニラの香りの強くないミルク主体のもの)少しふりかけていただきました。本当に美味しいです。友達にお願いされたので､お裾分けしました。これから暑い季節のスイーツにいろいろ試してみたいです。素晴らしい味と香りです
レモングラスの爽やかな香りとさやまかおりのまろやかさが最高でした！
レモングラスの香りに負けないくらい煎茶の旨味も感じられる1品でさすが煎茶堂東京さんの煎茶だなと感じました！
推奨されてないかもですが水出しでも飲みましたが爽やかでとても美味しかったです！
これからの季節にピッタリだと感じました
赤ちゃんの着ぐるみを連想させるような、ほっこりした厚みがあり、丁寧に愛情をもって作られているのが伝わってきました。大切に使わせていただきたいというきもちと、この作家さんの作品を集めたいなというきもちになりました。ありがとうございました。
おくみどりとshizu7132の対称的な2つを飲み比べました。
苦味のあるお茶がよく飲むものでしたが、旨味と甘みの強いお茶の魅力に気付かされました。
カジュアルにお話いただけて、とても素敵な時間を体験できました。
今回を機にお茶がもっと好きになり、お家でももう少しこだわって飲んでみようと思いました。
エッグボウルを家族分購入させていただきました。入荷予定待ちの方のカラーと迷いましたが、ブルーもとても食材が映えそうだったので購入して良かったです♪いただく時に少し安定感がないようで倒れそうになる時もありますが、そこは手に持って食べるように。入荷待ちのカラーの方もぜひ。
素敵な器でした！
中里花子さんの器は何度もネットやYouTubeで拝見していましたが、購入するのは初めてです。
今回はこちらのお皿は一枚のみにしましたが、とても素敵ですね♪
夫婦で使いたいので追加で購入したいと思います。
ざるの形状のおかげで、茶葉がよく開きお茶の味わいが楽しめる。一人分にちょうど良いので愛用してます。4年間使ってくたびれた急須の二代目として購入しました。これで、朝一杯のお茶で、日々頑張ります。
まるみの手触り感がとてもうれしい形です。この形で2倍くらいの大きさも欲しいですね。大切に使い込みます。
桜の香をほんのりと感じることができ、春を感じました。
ただしお薦めのレシピ(4ｇ、1分と少し、例の透明急須)で淹れると一煎目から苦くて渋くて桜の香なぞどこへやら、といった感じ。
量を2ｇ弱にしてぬるいお湯で30秒。
これがマイレシピ。
優しい桜煎茶をようやく楽しめました。
4ｇは多すぎる、これはどのお茶にも感じること。
色々なレシピを紹介していただけると嬉しいですね。
１年前ぐらいから購入をずっと迷っていましたが、お茶の定期コースをスタートしたので思いきって購入しました。結果、『もっと早く買えば良かった』と後悔してます。
一人分のお茶を美味しくいれるための深さと量が計算されており、本当に毎朝の楽しみが増えました！
