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【お菓子とお茶】東京茶寮がある街で見つけた。カスタードの今川焼と「037 つゆひかり 大山」
2021年01月19日
おいしいお茶を淹れると、お茶菓子が欲しくなる。おいしそうなお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中で、ついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。
今回は、茶色いものは美味しい！と信じてやまない、東京茶寮・バリスタの小野寺がおすすめする、三軒茶屋のお菓子とのペアリングです。
今川焼 かしわやの「カスタードクリーム」
世田谷線・三軒茶屋駅の改札前にお店を構える、「今川焼 かしわや」。1つ120円（税込）からという手軽さで、学校やお仕事終わりの方、買いもの途中の主婦さんなど、地元の方々に愛されています。
東京茶寮の最寄駅も三軒茶屋。休憩中に駅の周りを歩いていた時に発見したのが出会いでした。併設しているお蕎麦屋さんもリーズナブルで美味しい！とお客さんから聞いたことがあるので、そのうち行ってみたいなと思ったりしています。
かしわやの今川焼は季節によって中身が変わるというのも、何度も行ってしまうポイントです。今回選んだのは定番の「カスタードクリーム」。このペアリングがピタッとハマったら、シュークリームなど他のカスタードスイーツにも応用が効きそう！と謎の作戦を立てつつ…さあ、お茶時間です。
ずっしり、みっちり。ほかほか、とろ〜っと
お店では温かいのものを紙袋に入れてくれるので、手元をほかほかにさせながら帰ります。2個購入しましたが、しっかりと重量感があり、今日のお昼はこれで済ませられそう。
半分に割ってみると想像を裏切らないどっしりとした内容量。かつて食べ歩きをしたことがありますが、考えなしに勢いよくかじりついたら、かじった反対側から中身を出すという失態をおかしました。クリームいっぱいなのでご注意を（笑）
皮はほんのり甘くしっとり。たまにカリッと。カスタードクリームはもったり、トロッと。やさしい味わいが懐かしさと心安らぐ時間を演出してくれます。
奥行きのある味わいと深い水色で合わせれば、ふふっと笑みが溢れる
カスタードクリームの今川焼と合わせるのは、素朴なまろやかさを味わえる「037 つゆひかり 大山」。奥行きのある味わいが、優しい甘さのクリームを包み込んでくれるのです。特に二煎目は、見た目もさることながら、抹茶を思わせる残り香が、次のひと口も美味しくしてくれます。
季節で変わる中身ごとにペアリングを考えていくと、また面白そう…。
王道の「小倉あん」は、あんこに合わせていただきたい「033 やまかい」。
年末ごろに見かけた「焼き芋あん」は、スイートポテトとも相性がいい「034 ゆたかみどり」。
春頃には「桜あん」が出るはずなので、桜の葉の香りがすると言われる「040 静7132」……考えていくとキリがないです（笑）
ペアリングって難しそう…と思っていませんか？最初は何をどう合わせたらいいか迷うこともありますが、“答え”は一つではありません。
今川焼を3種類とお茶を3種類用意すれば、組み合わせは9通り、お好みもそれぞれ。あなたにとっての“答え”を見つけられるとお茶時間がさらに盛り上がります。わたしも次はなにを頂こうかな〜と次の実験についてゆるく妄想しています。
今川焼 かしわや「カスタードクリーム」
| 商品名 | カスタードクリーム |
| 価格 | 120円（税込） |
| 販売期間 | 通年販売 |
| 販売場所 | 今川焼 かしわや
〒154-0004 東京都世田谷区太子堂4−1−1 キャロットビル101 |
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小ぶりですが飲み口の形状が全て違ってどこで飲むかで口当たり、感じ方が違うので楽しいです。同系色ですが思った以上に茶の色もわかるので全体的に気に入ってます。
YouTubeでこちらのサブスクを紹介している方がいらっしゃって、それがきっかけで始めました。毎日色々なお茶を飲むので個包装の飲みきりの量ですごく便利。飽きずに続けることができます。茶器や器も色々あって今度はどれを買おうか悩んでしまいます。これからも魅力的な商品の紹介をお願いします。楽しみにしています。
TTJジャーナルをいつも楽しみにしてます。運営大変かと思いますが、継続しても良いなと思う企画の一つなので頑張って続けていただきたいです。残念ながらまだ現役で余裕の中、ゆっくりとしたお茶タイムは出来ませんが、引退後ゆっくりとジャーナルを読みながらお茶を飲む日が来るのが楽しみです。
緑茶が好きです静岡のじゃぶじゃぶ飲む茎茶を地元のおばちゃんにいただいた時の衝撃が忘れられません😆高級玉露は静かな夜中に飲みたいと感じます眠れなくなりそうですが😅今は番茶にハマっています時々美味しいお茶が飲みたくなる時月一届く一杯分のお茶は最高の贅沢です😊封を切った時の香りがとても楽しみです😅茶摘み休暇があったお茶が身近にあった静岡は今泊まり込みで茶摘みのバイトはあるのかな？私の近くにも古内という藤井川沿の地に茶が栽培されている所があり子供の頃に飲んでいたので最近美味しく懐かしく感じるようになりました☺️娘、妹も月一の封を切る瞬間を楽しんでいます☺️届いた？とラインしながら😁今月はアスパラも立派な物がリーズナブルに出てくるようになったのでつくりやすかな？
バニラアイスクリーム(バニラの香りの強くないミルク主体のもの)少しふりかけていただきました。本当に美味しいです。友達にお願いされたので､お裾分けしました。これから暑い季節のスイーツにいろいろ試してみたいです。素晴らしい味と香りです
レモングラスの爽やかな香りとさやまかおりのまろやかさが最高でした！
レモングラスの香りに負けないくらい煎茶の旨味も感じられる1品でさすが煎茶堂東京さんの煎茶だなと感じました！
推奨されてないかもですが水出しでも飲みましたが爽やかでとても美味しかったです！
これからの季節にピッタリだと感じました
赤ちゃんの着ぐるみを連想させるような、ほっこりした厚みがあり、丁寧に愛情をもって作られているのが伝わってきました。大切に使わせていただきたいというきもちと、この作家さんの作品を集めたいなというきもちになりました。ありがとうございました。
おくみどりとshizu7132の対称的な2つを飲み比べました。
苦味のあるお茶がよく飲むものでしたが、旨味と甘みの強いお茶の魅力に気付かされました。
カジュアルにお話いただけて、とても素敵な時間を体験できました。
今回を機にお茶がもっと好きになり、お家でももう少しこだわって飲んでみようと思いました。
エッグボウルを家族分購入させていただきました。入荷予定待ちの方のカラーと迷いましたが、ブルーもとても食材が映えそうだったので購入して良かったです♪いただく時に少し安定感がないようで倒れそうになる時もありますが、そこは手に持って食べるように。入荷待ちのカラーの方もぜひ。
素敵な器でした！
中里花子さんの器は何度もネットやYouTubeで拝見していましたが、購入するのは初めてです。
今回はこちらのお皿は一枚のみにしましたが、とても素敵ですね♪
夫婦で使いたいので追加で購入したいと思います。
ざるの形状のおかげで、茶葉がよく開きお茶の味わいが楽しめる。一人分にちょうど良いので愛用してます。4年間使ってくたびれた急須の二代目として購入しました。これで、朝一杯のお茶で、日々頑張ります。
まるみの手触り感がとてもうれしい形です。この形で2倍くらいの大きさも欲しいですね。大切に使い込みます。
桜の香をほんのりと感じることができ、春を感じました。
ただしお薦めのレシピ(4ｇ、1分と少し、例の透明急須)で淹れると一煎目から苦くて渋くて桜の香なぞどこへやら、といった感じ。
量を2ｇ弱にしてぬるいお湯で30秒。
これがマイレシピ。
優しい桜煎茶をようやく楽しめました。
4ｇは多すぎる、これはどのお茶にも感じること。
色々なレシピを紹介していただけると嬉しいですね。
１年前ぐらいから購入をずっと迷っていましたが、お茶の定期コースをスタートしたので思いきって購入しました。結果、『もっと早く買えば良かった』と後悔してます。
一人分のお茶を美味しくいれるための深さと量が計算されており、本当に毎朝の楽しみが増えました！
