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【お菓子とお茶】ギンビスのカフェ「銀座ベーカリー」の「カステラビスケットサンド」と「044 うじみどり」
2021年03月08日
2020年11月3日、煎茶堂東京がオープンして4年目を迎えました。それと同時に私が銀座に通いはじめたのも4年目に突入。 これからも、美味しいもの、面白いことがたくさんある“銀座の街”をもっと楽しんでいきたいと思います。
今回は、煎茶堂東京 李(り)がオススメするのは、みんな大好きな“あのお菓子”の会社が販売している銀座スイーツ。
銀座を散歩するとき、何かおいしいお菓子が食べたいとき、おもたせ・手土産を探しているとき、この記事が役に立つと嬉しいです。
銀座ベーカリーの「カステラビスケットサンド」
「銀座ベーカリー」は、銀座一丁目駅から徒歩数分の場所にあります。「たべっ子どうぶつ」というお菓子を作っているギンビスが運営しているカフェです。カステラビスケットサンドや焼き菓子のテイクアウトはもちろん、2階にはイートインスペースがあります。
1930年創業のギンビスですが、1945年より銀座に「銀座ベーカリー」という名前のレストランを開いていて、お菓子も物販コーナーで販売していたそう。
ギンビスが大切にしている言葉は、「真心込めて食生活に貢献すること」。カフェの出店を決めた際、この言葉を受けてお客さんに“直接”提供する場と位置づけ、当時レストランのあった銀座一丁目を選んだのだとか。
私たち煎茶堂東京も「お茶のある暮らし」を提案しており、オンラインストアと試飲や体験ができる実店舗を運営しています。特に私は普段店頭でお客様を迎えているので、「“直接”提供する場」の大切さに共感しました。
「銀座ベーカリー」の「カステラビスケットサンド」は銀座スイーツとしてかなり有名だそうです。私は今回初めて知りましたが、この美味しそうなビジュアルに惚れて、記事で紹介したいと思いチョイスしました。
フレーバーは、「プレーン」「チョコレート」「ラムレーズン」の3種類。選ぶ瞬間はいつも楽しく、同時にどれにするか悩む瞬間でもあります。 幸せな悩みですね。
今回は一番そそられたラムレーズンに。プレーンとチョコレートは次に約束して…(笑)
幸せが伝わるビスケットサンド
この「ビスケットサンド」、パッと見はビスケットですが、実はソフトなカステラ風の生地なんです。そんな生地に挟まった生クリームは、まるでアイスクリームような舌触り。このテクスチャーを保つ秘訣は、マイナス1℃で保存販売をすることなんだとか。
かなりボリュームがありますが、コクがあるのにさっぱりしている生クリームのおかげで、1個はペロッと食べることができます。
お店に伺った時、店長さんが「一人で3つくらいは食べます。それだけ軽く召し上がれますよ。」と言ってました。その時はただ冗談かなと思って笑ってしまいましたが、実際食べたらその話に納得。カステラ生地の柔らかくて優しい食感はいくつでも食べることができそうです。
店長さんの話に耳を傾けず1個だけ買ってきたことを後悔…。 「明日もまた買いに行こうかな」とつい思ってしまいました(笑)
やさしいスイーツに、やさしいお茶を
今回「カステラビスケットサンド」には「044 うじみどり」を合わせることに。やさしい食感のお菓子にはやさしい味わいのお茶が合いそうです。
「044 うじみどり」は個人的に、透明感のある綺麗な水色がお気に入りのお茶でもあります。
オススメのペアリング方法は、「カステラビスケットサンド」を食べた後に「044 うじみどり」を味わうこと。生クリームからさりげなく感じられる塩味が「044 うじみどり」の旨みとよく合います。どちらも食感や味わいが優しいので、その喉ごしも楽しんでほしいペアリングです。
柔らかくて優しい食感の「カステラビスケットサンド」と苦味が少ない「044 うじみどり」は、お子様のおやつ時間にも良さそうですね。一人で楽しむティータイムにも、家族と過ごすお時間にも、どのシーンにもオススメできる組み合わせです。
銀座ベーカリーの「カステラビスケットサンド」
| 商品名 | カステラビスケットサンド |
| 価格 | プレーン 328円(税抜) チョコレート／ラムレーズン 355円(税抜) |
| 販売期間 | 通年販売 |
| 販売場所 | 〒104-0061 東京都中央区銀座1丁目5−5 |
| 営業時間 | 月〜土 11:00〜20:00 日 11:00〜18:00 |
| URL | なし |
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桜の香をほんのりと感じることができ、春を感じました。
ただしお薦めのレシピ(4ｇ、1分と少し、例の透明急須)で淹れると一煎目から苦くて渋くて桜の香なぞどこへやら、といった感じ。
量を2ｇ弱にしてぬるいお湯で30秒。
これがマイレシピ。
優しい桜煎茶をようやく楽しめました。
4ｇは多すぎる、これはどのお茶にも感じること。
色々なレシピを紹介していただけると嬉しいですね。
１年前ぐらいから購入をずっと迷っていましたが、お茶の定期コースをスタートしたので思いきって購入しました。結果、『もっと早く買えば良かった』と後悔してます。
一人分のお茶を美味しくいれるための深さと量が計算されており、本当に毎朝の楽しみが増えました！
知覧茶が好きで、お取り寄せを探しているときにこちらにたどり着きました。色々なお茶を楽しめる定期便で、ワンランク上の休日が始まりました！ガラスの急須もその後すぐに購入して、毎朝ほっこりした朝を迎えています。
苦味がとても懐かしく、家で、お茶摘みしていたころや,古いお茶株ならではの味が思い出されて楽しく頂戴しています。
うちの母親に送ったところ、久しぶりに美味しいほうじ茶を飲んだと喜んでもらいました。もう少し大容量のちょいお安めのラインナップがあれば嬉しいしだいです。
さくら煎本当に茶美味しかったです！
香りが桜の葉由来だからか優しく自然な香りで食事にもお菓子にも合う万能感ある味でした！
また必ず買います！
夏の暑さにはもちろん、オールシーズン頂きたい香り＆風味。仕事や家事の合間に、気分転換に…スッキリと癒されます。
040静7132、春が詰まったようなまろやかな味わいに感動しました。茶葉の緑が鮮やかで目でも楽しみました。
毎月3種類の茶葉が届き毎月違う種類なので様々な種類のお茶が楽しめます。どれも美味しいのですがより自分好みの味を見つけることが出来るのが良いなと思います。
シンプルでモダンな佇まいがとても素敵です。口に当てたときの感触がよく、飲みやすい器だと感じました。お茶以外にもハーブティーを入れると香りが立って、より美味しく感じます。
透明急須が最高の急須だと思っています。茶渋、茶葉の詰まりなど従来の急須にあったストレス要因が、簡単に落とせたり、詰まること自体がない構造だったり、とにかく素晴らしいです。いままで使っていたものを実家で使うことにしたので、あらたに自宅用に買い足しました。二級品となっていますが、まったく問題ない美品でした。ずっと使い続けたいです、緑茶を飲み続ける限り。
ヒラヒラしていてかわいいお皿だなーと思い、購入しました。目跡「あり」と「なし」があると商品説明に書かれてあり、どっちが来るだろうー？と楽しみにしていましたが、目跡あり！個人的に目跡が大好きなもので嬉しかったです。そして、このヒラヒラがなんとも美しく、想像以上にかわいかった。お気に入りです。
