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【お菓子とお茶】ワインのように玉露を味わう。西荻窪・Amy's Bakeshopのソルトマフィンと「044 うじみどり」
2021年04月12日
おいしいお茶を淹れると、お菓子が欲しくなる。おいしいお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中でついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。
今回、食いしんぼうデザイナーの神(ジン)が紹介するのは、ニューヨークスタイルが病みつきになる「Amy's Bakeshop(エイミーズ・ベイクショップ)」。前回の「Chigaya Bakery」同様、図らずも二連続でNYをアウトプットしたベイクショップをお知らせすることになりました。
どちらも雰囲気や味わいが全く異なる特徴が魅力。エイミーズ・ベイクショップは美しい見た目だけでなく、完成された美味しさが多くのファンを作っています。オンラインストアもあるので、遠方の方でも味わうことができますよ！
Amy's Bakeshop(エイミーズ・ベイクショップ)のマフィン
東京・西荻窪駅から歩いて3分ほどの場所にお店を構える「Amy's Bakeshop(エイミーズ・ベイクショップ)」。私が初めてお店の前を通った時、あまりにもシックで格好いい佇まいに、ドアの外で中を覗いてウロウロ、キョロキョロしてしまった記憶があります。
初めてエイミーズ・ベイクショップのおやつを食べたのは、手土産で貰ったことがきっかけでした。まさに今回ご紹介する「バター&ソルト」「ブルーチーズ&フィグ&ソルト」のふたつを頂いて、ハマったものばかりを繰り返し食べるタチの私は、それ依頼ずっとこの2種類ばかりを買っています。(笑)
「ブルーチーズ&フィグ&ソルト」と「バター&ソルト」
紙袋を開けるとふわっとバターの香りが立ち上がります。「ブルーチーズ&フィグ&ソルト」を手に取ると、持ち上げただけでブルーチーズの香りが！ブルーチーズのクセと玉露「044 うじみどり」がどう混ざり合うか…期待が膨らみます。
「ブルーチーズ&フィグ&ソルト」の中身。ゴロっと入ったドライフィグとブルーチーズが贅沢！
「バター&ソルト」は、トップに載っているパールシュガーのガリガリとバターの濃厚な香りにひと口でノックアウトされること間違いなし。マフィンの真ん中に染み込んだバターソルトクリームが後を引く美味しさです。
ワインのように楽しんで。味覚の新しい扉を開く
マフィンに煎茶？ベーシックからは外れた組み合わせかもしれませんが、どこか塩気を感じる「044 うじみどり」と、ソルト系のマフィンの相性って実はぴったりなのではないでしょうか？
「バター&ソルト」は、生地をお茶で溶かしていくような食べ方がおすすめ。バターがふんだんに使用された贅沢な生地を、玉露の上品な香りがふわっと仕上げます。
「ブルーチーズ&フィグ&ソルト」は、お茶→マフィン→お茶の順番がお気に入り。「044 うじみどり」の印象をしっかり記憶して、マフィンをひとくち。この時ブルーチーズといちじくはどちらも忘れずに。マフィンが口の中から消えて、ブルーチーズの余韻が残るうちに再度お茶を注ぎ込んだら、初めのひと口とは違う表情を楽しむことができます。
「ブルーチーズ&フィグ&ソルト」については、正直間違いなくワインとの相性が一番合うとは思うのですが(笑)、ワインと楽しむように煎茶による味わいの変遷に酔いしれてみると、また新しい扉が開けるかもしれません。
そういえば、お茶の定期便「TOKYO TEA JOURNAL」VOL.15の初摘み海苔の回で紹介した、ゴルゴンゾーラチーズと海苔&お茶のペアリングがあるんです！
風味と香りを楽しむ味わい方としておすすめですよ。
「ブルーチーズ&フィグ&ソルト」と玉露。次は、是非お茶をワイングラスに注いで味わってみたいペアリングでした。(ワイングラスに注ぐと気分だけでなく舌への当たりが変わるので味わいも新しく感じます！)
Amy's Bakeshop(エイミーズ・ベイクショップ)
| 価格 | 「ブルーチーズ&フィグ&ソルト」421円(税込)
「バター&ソルト」421円(税込) |
| 販売場所 | 〒167-0042 東京都杉並区西荻北3- 13-18 1F |
| 営業時間 | 11:00～19:00 |
| 定休日 | 月・火 |
| URL | https://amysbakeshop.com/ |
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桜の香をほんのりと感じることができ、春を感じました。
ただしお薦めのレシピ(4ｇ、1分と少し、例の透明急須)で淹れると一煎目から苦くて渋くて桜の香なぞどこへやら、といった感じ。
量を2ｇ弱にしてぬるいお湯で30秒。
これがマイレシピ。
優しい桜煎茶をようやく楽しめました。
4ｇは多すぎる、これはどのお茶にも感じること。
色々なレシピを紹介していただけると嬉しいですね。
１年前ぐらいから購入をずっと迷っていましたが、お茶の定期コースをスタートしたので思いきって購入しました。結果、『もっと早く買えば良かった』と後悔してます。
一人分のお茶を美味しくいれるための深さと量が計算されており、本当に毎朝の楽しみが増えました！
知覧茶が好きで、お取り寄せを探しているときにこちらにたどり着きました。色々なお茶を楽しめる定期便で、ワンランク上の休日が始まりました！ガラスの急須もその後すぐに購入して、毎朝ほっこりした朝を迎えています。
苦味がとても懐かしく、家で、お茶摘みしていたころや,古いお茶株ならではの味が思い出されて楽しく頂戴しています。
うちの母親に送ったところ、久しぶりに美味しいほうじ茶を飲んだと喜んでもらいました。もう少し大容量のちょいお安めのラインナップがあれば嬉しいしだいです。
さくら煎本当に茶美味しかったです！
香りが桜の葉由来だからか優しく自然な香りで食事にもお菓子にも合う万能感ある味でした！
また必ず買います！
夏の暑さにはもちろん、オールシーズン頂きたい香り＆風味。仕事や家事の合間に、気分転換に…スッキリと癒されます。
040静7132、春が詰まったようなまろやかな味わいに感動しました。茶葉の緑が鮮やかで目でも楽しみました。
毎月3種類の茶葉が届き毎月違う種類なので様々な種類のお茶が楽しめます。どれも美味しいのですがより自分好みの味を見つけることが出来るのが良いなと思います。
シンプルでモダンな佇まいがとても素敵です。口に当てたときの感触がよく、飲みやすい器だと感じました。お茶以外にもハーブティーを入れると香りが立って、より美味しく感じます。
透明急須が最高の急須だと思っています。茶渋、茶葉の詰まりなど従来の急須にあったストレス要因が、簡単に落とせたり、詰まること自体がない構造だったり、とにかく素晴らしいです。いままで使っていたものを実家で使うことにしたので、あらたに自宅用に買い足しました。二級品となっていますが、まったく問題ない美品でした。ずっと使い続けたいです、緑茶を飲み続ける限り。
ヒラヒラしていてかわいいお皿だなーと思い、購入しました。目跡「あり」と「なし」があると商品説明に書かれてあり、どっちが来るだろうー？と楽しみにしていましたが、目跡あり！個人的に目跡が大好きなもので嬉しかったです。そして、このヒラヒラがなんとも美しく、想像以上にかわいかった。お気に入りです。
