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【お菓子とお茶】2021年の話題スイーツ！台楽蛋糕の「台湾カステラ」と「036 みなみかおり」で本場屋台のモーニング
2021年04月15日
世界は、人生で一度は食べてみたい魅惑のスイーツで溢れています。世界のスイーツとシングルオリジンのお茶をペアリングすると、未知の発見をすることも。
今回は、スイーツ大好き煎茶堂東京ティーコンシェルジュの木村が、2021年のトレンドスイーツ「台湾カステラ」の魅力をご紹介します。“ふわしゅわ”の極厚カステラ生地は、一度食べると病みつき間違いなしです。
台楽蛋糕の「台湾カステラ」
台湾カステラ専門店「台楽蛋糕（タイラクタンガオ）」は2021年3月、東急プラザ銀座B2Fにオープンしたばかり。平日の夕方にも関わらず、お店の前には行列ができる人気店です。
代表の小松さんは、台湾に10年前に移住してから台湾カステラのふわしゅわ食感に魅力され、専門店を日本にオープンする夢を抱いたのだそう。
「台楽蛋糕」代表の小松さん
「台楽蛋糕」では、台湾現地で修行した専門スタッフが、現地の味と食感を忠実に再現しているのだとか。本場の屋台の味を銀座で体験できるなんて！台湾が大好きで、昨冬にも台北に5日間ステイしていた私にとっては、堪らなく嬉しい出来事です。
“ふわぁ、しゅわぁ” 極厚のカステラ生地
台湾カステラは、両手に溢れるビッグサイズ。ステーキを食べるかのごとく、フォークとナイフで切り分けます。ナイフを生地に差し込むと、”しゅわしゅわ”と細かい気泡が弾ける心地よい音が聴こえてきます。
代表の小松さんのおすすめ通り、小皿に切り分けてから、レンジで10〜20秒ほど温めて頂きます。いざ実食してみると、ふわふわの生地から卵の優しい香りが、口の中を包み込みなんとも幸せな気分に。
食感は、まるでスフレケーキ。日本のカステラとパンケーキの間をとったかのような口当たり。卵や牛乳、小麦粉の味をシンプルに楽しむことのできる、素朴な味わいです。
台湾では、素朴で昔懐かしい味のことを「古早味（グーザォウェイ）」と言います。日本のお菓子に例えるなら、お汁粉やどら焼きを食べたときに感じる、あのホッとする昔懐かしの味のことです。この台湾カステラは、まさに屋台のおばさんが作るような飾らない古早味（グーザォウェイ）。
昭和にタイムスリップしたかのような…台北の裏路地の哀愁漂う風景が、目に浮かんできました。
休日のブランチ。台湾カステラと目覚めの濃いお茶
台湾カステラにペアリングするのは、濃い苦みとスッキリした青い香りが心地よい「036 みなみかおり」。
ペアリングしてみると、カステラの柔らかな生地に、深蒸し茶の細かい茶の粒子が溶け込み、しっとりとした食感に。お茶と一緒だとフォークが止まらず、ペロッと3切れほど平らげてしまいました。ボリューミーでお腹も大満足なカステラは、少し遅く起きてしまった休日のブランチにピッタリです。
台湾カステラを食べていると、なんだか台湾がとても恋しくなってきました。私にとって台湾旅行の醍醐味は、朝から屋台を巡り美味しいお店を見つけること。ガイドブックに載っていない、路地裏の名店を見つけるとお宝を発見したかのように嬉しくなります。
さあ台湾旅行気分で、台湾カステラとお茶を頬張り、ハッピーな休日をスタートしてみてはいかがでしょうか。
台楽蛋糕の「台湾カステラ」
| 商品名 | 台湾カステラ |
| 価格 | 1,080円（税込） |
| 販売期間 | 通年販売 |
| 販売場所 | 台楽蛋糕 東急プラザ銀座店
〒104-0061 東京都中央区銀座5丁目2-1 東急プラザ銀座店 B2F |
| 営業時間 | 11:00〜20:00 |
| URL | https://www.taiwancastella.com/ |
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小ぶりですが飲み口の形状が全て違ってどこで飲むかで口当たり、感じ方が違うので楽しいです。同系色ですが思った以上に茶の色もわかるので全体的に気に入ってます。
YouTubeでこちらのサブスクを紹介している方がいらっしゃって、それがきっかけで始めました。毎日色々なお茶を飲むので個包装の飲みきりの量ですごく便利。飽きずに続けることができます。茶器や器も色々あって今度はどれを買おうか悩んでしまいます。これからも魅力的な商品の紹介をお願いします。楽しみにしています。
TTJジャーナルをいつも楽しみにしてます。運営大変かと思いますが、継続しても良いなと思う企画の一つなので頑張って続けていただきたいです。残念ながらまだ現役で余裕の中、ゆっくりとしたお茶タイムは出来ませんが、引退後ゆっくりとジャーナルを読みながらお茶を飲む日が来るのが楽しみです。
緑茶が好きです静岡のじゃぶじゃぶ飲む茎茶を地元のおばちゃんにいただいた時の衝撃が忘れられません😆高級玉露は静かな夜中に飲みたいと感じます眠れなくなりそうですが😅今は番茶にハマっています時々美味しいお茶が飲みたくなる時月一届く一杯分のお茶は最高の贅沢です😊封を切った時の香りがとても楽しみです😅茶摘み休暇があったお茶が身近にあった静岡は今泊まり込みで茶摘みのバイトはあるのかな？私の近くにも古内という藤井川沿の地に茶が栽培されている所があり子供の頃に飲んでいたので最近美味しく懐かしく感じるようになりました☺️娘、妹も月一の封を切る瞬間を楽しんでいます☺️届いた？とラインしながら😁今月はアスパラも立派な物がリーズナブルに出てくるようになったのでつくりやすかな？
バニラアイスクリーム(バニラの香りの強くないミルク主体のもの)少しふりかけていただきました。本当に美味しいです。友達にお願いされたので､お裾分けしました。これから暑い季節のスイーツにいろいろ試してみたいです。素晴らしい味と香りです
レモングラスの爽やかな香りとさやまかおりのまろやかさが最高でした！
レモングラスの香りに負けないくらい煎茶の旨味も感じられる1品でさすが煎茶堂東京さんの煎茶だなと感じました！
推奨されてないかもですが水出しでも飲みましたが爽やかでとても美味しかったです！
これからの季節にピッタリだと感じました
赤ちゃんの着ぐるみを連想させるような、ほっこりした厚みがあり、丁寧に愛情をもって作られているのが伝わってきました。大切に使わせていただきたいというきもちと、この作家さんの作品を集めたいなというきもちになりました。ありがとうございました。
おくみどりとshizu7132の対称的な2つを飲み比べました。
苦味のあるお茶がよく飲むものでしたが、旨味と甘みの強いお茶の魅力に気付かされました。
カジュアルにお話いただけて、とても素敵な時間を体験できました。
今回を機にお茶がもっと好きになり、お家でももう少しこだわって飲んでみようと思いました。
エッグボウルを家族分購入させていただきました。入荷予定待ちの方のカラーと迷いましたが、ブルーもとても食材が映えそうだったので購入して良かったです♪いただく時に少し安定感がないようで倒れそうになる時もありますが、そこは手に持って食べるように。入荷待ちのカラーの方もぜひ。
素敵な器でした！
中里花子さんの器は何度もネットやYouTubeで拝見していましたが、購入するのは初めてです。
今回はこちらのお皿は一枚のみにしましたが、とても素敵ですね♪
夫婦で使いたいので追加で購入したいと思います。
ざるの形状のおかげで、茶葉がよく開きお茶の味わいが楽しめる。一人分にちょうど良いので愛用してます。4年間使ってくたびれた急須の二代目として購入しました。これで、朝一杯のお茶で、日々頑張ります。
まるみの手触り感がとてもうれしい形です。この形で2倍くらいの大きさも欲しいですね。大切に使い込みます。
桜の香をほんのりと感じることができ、春を感じました。
ただしお薦めのレシピ(4ｇ、1分と少し、例の透明急須)で淹れると一煎目から苦くて渋くて桜の香なぞどこへやら、といった感じ。
量を2ｇ弱にしてぬるいお湯で30秒。
これがマイレシピ。
優しい桜煎茶をようやく楽しめました。
4ｇは多すぎる、これはどのお茶にも感じること。
色々なレシピを紹介していただけると嬉しいですね。
１年前ぐらいから購入をずっと迷っていましたが、お茶の定期コースをスタートしたので思いきって購入しました。結果、『もっと早く買えば良かった』と後悔してます。
一人分のお茶を美味しくいれるための深さと量が計算されており、本当に毎朝の楽しみが増えました！
