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【お菓子とお茶】加水率120%の超もちもち食感！ジュウニブン ベーカリーの「風船パン」と「054 あさのか」
2021年05月06日
東京の街を歩いていると、ふとステキなお菓子屋さんに遭遇しています。可愛いお菓子とシングルオリジンのお茶をペアリングすると、新たな発見をすることも。
今回は、煎茶堂東京ティーコンシェルジュの木村が、三軒茶屋にある「ジュウニブンベーカリー」の超もちもち食感の風船パンをご紹介いたします。心地よい新緑の風と、木漏れ日のティータイムをお楽しみください。
ジュウニブン ベーカリーの風船パン
ジュウニブンベーカリー三軒茶屋本店は、2020年5月にオープン。いつもよりちょっといい気分、いい暮らしを提案している、パンとお菓子とお花のライフスタイルショップです。店内のデザインは、パンとお菓子とお花が調和するようアンティーク調に統一されています。
お店のショーケースには、国産小麦や食材にこだわった自然派のパンや、合成着色料や保存料を使用しない自然派の新しいお菓子がズラリと並んでいます。見た目にも美しいパンやお菓子たち。訪れる度に必ずワクワクが待っています。
そして、お店の中には季節の花が並ぶお花屋さんがあります。花が大好きな私は、1ヶ月に1度はフローリストさんに相談しながらお花をセレクトしてもらっています。お花が入荷する月曜日になると「今週は何があるかな」とお店に向かってしまうのです。
今日のお目当ては、お店の人気No.1の風船パン。1日で100個以上売れることもあるという人気ぶり。小麦粉に対し水分量120%という非常に高い加水率を実現したことで、独特なもちもち食感を楽しめるのだそうです。
加水率120%の超もちもち食感
鮮やかにラッピングされた風船パン。焼き立ての風船パンがふんわりふくらんでいる様子から、 紙風船をイメージしたパッケージデザインにしたのだそうです。美しいフォルムは、ピクニックや野点のお供にぴったり。
銀座SIXのループトップには、新緑の木々や花々が溢れ、爽やかな初夏の風が吹いています。今回、ペアリングに選んだのは熊本産の深蒸し茶「054 あさのか」。水色の缶が、涼しげに新緑のティータイムを彩ります。お茶を淹れるゆったりとした時間が都会の喧騒を忘れさせてくれるのです。
「054 あさのか」の深みのある旨味と苦味がパンに染み込み、もっちりジューシーな食感に。水分量の多いパン生地にお茶の水分が加わると、ジュワッとした口当たりになります。
そして、風船パンの後を引くバターの風味と、お茶の青い香りのハーモニーが堪りません。もちもちな食感と深蒸し茶のペアリングは、一度試すと病みつき間違いなしです。
木漏れ日のティータイム
木漏れ日の心地よい光に包まれながらお茶を飲んでいると、ふと先日観たゴッホのドキュメンタリー映画を思い出しました。
ゴッホがパリに住んでいた頃、ジャポニズムが最盛期で、彼は日本画の大ファンになりました。そんなゴッホは、浮世絵に描かれている理想とする日本の光を求めて南仏プロブァンスの”アルル”という街に移り住みます。そこで「ひまわり」や「花咲くアーモンドの花」など、歴史に残る作品が生まれたのです。なんだか、日本人にとっては嬉しいストーリーですね。
白いキャンバスを鮮やかな光の色彩で彩るゴッホ。白いランチョンマットのうえで、黄緑や水色に輝くティーツールと新緑の草木。共通する色彩の鮮やかさに魅了されるティータイムとなりました。
さあ皆さんも、風船パンとお茶を携え、名画家が憧れた新緑の鮮やかな光を享受してみてはいかがでしょうか。
ジュウニブン ベーカリー 三軒茶屋本店
| 商品名 | 風船パン |
| 価格 | 346円（税込） |
| 販売期間 | 通年販売 |
| 販売場所 | 〒154-0024 東京都世田谷区三軒茶屋1丁目30-9
三軒茶屋ターミナルビル 1階 |
| 営業時間 | 09:00〜19:00 |
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小ぶりですが飲み口の形状が全て違ってどこで飲むかで口当たり、感じ方が違うので楽しいです。同系色ですが思った以上に茶の色もわかるので全体的に気に入ってます。
YouTubeでこちらのサブスクを紹介している方がいらっしゃって、それがきっかけで始めました。毎日色々なお茶を飲むので個包装の飲みきりの量ですごく便利。飽きずに続けることができます。茶器や器も色々あって今度はどれを買おうか悩んでしまいます。これからも魅力的な商品の紹介をお願いします。楽しみにしています。
TTJジャーナルをいつも楽しみにしてます。運営大変かと思いますが、継続しても良いなと思う企画の一つなので頑張って続けていただきたいです。残念ながらまだ現役で余裕の中、ゆっくりとしたお茶タイムは出来ませんが、引退後ゆっくりとジャーナルを読みながらお茶を飲む日が来るのが楽しみです。
緑茶が好きです静岡のじゃぶじゃぶ飲む茎茶を地元のおばちゃんにいただいた時の衝撃が忘れられません😆高級玉露は静かな夜中に飲みたいと感じます眠れなくなりそうですが😅今は番茶にハマっています時々美味しいお茶が飲みたくなる時月一届く一杯分のお茶は最高の贅沢です😊封を切った時の香りがとても楽しみです😅茶摘み休暇があったお茶が身近にあった静岡は今泊まり込みで茶摘みのバイトはあるのかな？私の近くにも古内という藤井川沿の地に茶が栽培されている所があり子供の頃に飲んでいたので最近美味しく懐かしく感じるようになりました☺️娘、妹も月一の封を切る瞬間を楽しんでいます☺️届いた？とラインしながら😁今月はアスパラも立派な物がリーズナブルに出てくるようになったのでつくりやすかな？
バニラアイスクリーム(バニラの香りの強くないミルク主体のもの)少しふりかけていただきました。本当に美味しいです。友達にお願いされたので､お裾分けしました。これから暑い季節のスイーツにいろいろ試してみたいです。素晴らしい味と香りです
レモングラスの爽やかな香りとさやまかおりのまろやかさが最高でした！
レモングラスの香りに負けないくらい煎茶の旨味も感じられる1品でさすが煎茶堂東京さんの煎茶だなと感じました！
推奨されてないかもですが水出しでも飲みましたが爽やかでとても美味しかったです！
これからの季節にピッタリだと感じました
赤ちゃんの着ぐるみを連想させるような、ほっこりした厚みがあり、丁寧に愛情をもって作られているのが伝わってきました。大切に使わせていただきたいというきもちと、この作家さんの作品を集めたいなというきもちになりました。ありがとうございました。
おくみどりとshizu7132の対称的な2つを飲み比べました。
苦味のあるお茶がよく飲むものでしたが、旨味と甘みの強いお茶の魅力に気付かされました。
カジュアルにお話いただけて、とても素敵な時間を体験できました。
今回を機にお茶がもっと好きになり、お家でももう少しこだわって飲んでみようと思いました。
エッグボウルを家族分購入させていただきました。入荷予定待ちの方のカラーと迷いましたが、ブルーもとても食材が映えそうだったので購入して良かったです♪いただく時に少し安定感がないようで倒れそうになる時もありますが、そこは手に持って食べるように。入荷待ちのカラーの方もぜひ。
素敵な器でした！
中里花子さんの器は何度もネットやYouTubeで拝見していましたが、購入するのは初めてです。
今回はこちらのお皿は一枚のみにしましたが、とても素敵ですね♪
夫婦で使いたいので追加で購入したいと思います。
ざるの形状のおかげで、茶葉がよく開きお茶の味わいが楽しめる。一人分にちょうど良いので愛用してます。4年間使ってくたびれた急須の二代目として購入しました。これで、朝一杯のお茶で、日々頑張ります。
まるみの手触り感がとてもうれしい形です。この形で2倍くらいの大きさも欲しいですね。大切に使い込みます。
桜の香をほんのりと感じることができ、春を感じました。
ただしお薦めのレシピ(4ｇ、1分と少し、例の透明急須)で淹れると一煎目から苦くて渋くて桜の香なぞどこへやら、といった感じ。
量を2ｇ弱にしてぬるいお湯で30秒。
これがマイレシピ。
優しい桜煎茶をようやく楽しめました。
4ｇは多すぎる、これはどのお茶にも感じること。
色々なレシピを紹介していただけると嬉しいですね。
１年前ぐらいから購入をずっと迷っていましたが、お茶の定期コースをスタートしたので思いきって購入しました。結果、『もっと早く買えば良かった』と後悔してます。
一人分のお茶を美味しくいれるための深さと量が計算されており、本当に毎朝の楽しみが増えました！
