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【お菓子とお茶】胡椒、わさび、ごぼうに山椒。アトリエうかいのクッキー「ふきよせ 夕暮れ」と「029 めいりょく」で疲れを癒す
2021年06月03日
世の中の変化で、気軽な外出がためらわれますが、自宅での時間を楽しむきっかけにもなりました。お気に入りのグラスを取り出し、おいしいお茶とおいしいお菓子を用意して、おうちお茶時間を過ごすこと。
ゆっくりお茶に向き合ったり、おいしいものを合わせたり、好きな雰囲気を演出する時間が好きなのです。
今回、韓国ソウル出身／煎茶堂東京の李（り）が紹介するのは、Atelier UKAI（アトリエうかい）の人気お取り寄せお菓子「ふきよせ 夕暮れ」。蒸し暑い夏、冷やした水出しのお茶と合わせたいお菓子です。
Atelier UKAI（アトリエうかい）の「ふきよせ 夕暮れ」
日本古来のお菓子として知られている「ふきよせ」。何種類もの干菓子を詰め合わせた人気菓子ですが、それを繊細なクッキーで表現したのがAtelier UKAI（アトリエうかい）の「ふきよせ」です。
レストランを展開する「うかいグループ」の洋菓子店のお菓子。誕生のきっかけは、鉄板料理「うかい亭」で提供されていたプティフールを、ご家庭でも楽しんで頂きたいという想いからなんだとか。
日本の和を感じさせる包装は、大切な人へ、大切な時に贈りたい。通年商品である「ふきよせ 紅白」と「ふきよせ 夕暮れ」、また季節ごとに限定商品が発売されるのですが、季節ごとのラインナップはその雰囲気に合わせたパッケージが印象的なのです。
どれにしようかと悩んでいると、“夕暮れ時の疲れを癒す一杯とご一緒にどうぞ。”という「ふきよせ 夕暮れ」のコピーが目に入りました。オフの時間にクールダウンする時間を大切にしたい私は、この一文に心を奪われて、自然と手が伸びていました。
青空からだんだん赤く夕焼けが見える姿を表現しているパッケージ。 グラデーションと色味が上品で美しく、包装を解く時も大切に解きたくなってしまいます。
美しい和風のパッケージの中に可愛らしい塩気のあるクッキー
「ふきよせ 夕暮れ」（1,080円 税込）を開けると、6種類のクッキーがたっぷり詰め込まれてます。見た目から甘いクッキーかな？と思うのですが、実は塩気のあるクッキー。詰め合わせの6種類の感想を共有します。
・胡椒のピリピリとした感覚と玉ねぎの甘さがふんわりと広がる「オニオンペッパーサブレ」
・海苔の味と醤油の香ばしさが◎。すぐに口の中からなくなる「海苔醤油メレンゲ」
・濃厚なチーズの旨味にわさびの爽やかな辛味がバランスの良い「山葵とチーズのサブレ」
・噛めば噛むほどごぼうの深い味わいを感じる「ごぼう糖衣がけアーモンド」
・七味の辛さと食感がクセになりそうな「黒胡麻七味山椒チーズサブレ」
・ずっと食べ続けられるなやさしい甘みの「人参クラッカー」
和の食材をパティシエのセンスで組み合わせた逸品。全ての種類をひとつずつ食べてみて、その濃厚で深い味わいにびっくりしました。
公式HPではビールにオススメしている「ふきよせ 夕暮れ」ですが、今回はノンアルコールの煎茶との楽しみ方を紹介します。お茶を用意して、いよいよペアリングの時間です。
冷やした水出しのお茶にぴったり。疲れを癒す時間
今回合わせるのは「029 めいりょく」の水出し。水出しのお茶は、低い温度でじっくりと抽出するので、渋みがほとんど出ず後味さっぱり。茶葉の甘さをしっかりと感じることができます。
「029 めいりょく」は、お花のような、あるいは紅茶のような香りが特徴なお茶。水出しをすると、コクのある味わいと鼻先に上がってくる独特の香りが素敵です。清涼感を感じさせる水色は、見ているだけで喉の渇きが解消されるようです。
クッキーは全体的に柔らかい食感なので、お茶と一緒に食べるトロッと溶けます。クッキーを食べてお茶を飲んで、またクッキーを食べてまたお茶を飲んで…無限ループの世界（笑）。これは止まらないですね。
個人的には「山葵とチーズのサブレ」と合わせたのが一番好きでした。チーズの旨味とお茶の旨味が重なり、味はより立体的に。わさびの爽やかな辛味は、「029 めいりょく」の特有の香りに合わさって新たな風味を感じられました。
“夕暮れ時の疲れを癒す一杯とご一緒にどうぞ。”という、あのコピーのように。仕事上がりにおうちに帰って好きなテレビ番組を見ながら、あるいは好きな人たちとのささやかな集まりで、それがビールであれお茶であれ、一緒に合わせて楽しむ時間はきっと疲れは癒してくれます。
“今日本当にキツかったな” と思う日、ぜひ、おひとついかがですか？
Atelier UKAI（アトリエうかい）の「ふきよせ 夕暮れ」
| 商品名 | ふきよせ 夕暮れ |
| 価格 | 1,080円（税込） |
| 販売期間 | 通年販売 |
| 販売場所 | オンラインストア https://www.ukai-online.com/ 他、ショップリストはHPをご覧ください |
| URL | https://www.ukai.co.jp/atelier/ |
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桜の香をほんのりと感じることができ、春を感じました。
ただしお薦めのレシピ(4ｇ、1分と少し、例の透明急須)で淹れると一煎目から苦くて渋くて桜の香なぞどこへやら、といった感じ。
量を2ｇ弱にしてぬるいお湯で30秒。
これがマイレシピ。
優しい桜煎茶をようやく楽しめました。
4ｇは多すぎる、これはどのお茶にも感じること。
色々なレシピを紹介していただけると嬉しいですね。
１年前ぐらいから購入をずっと迷っていましたが、お茶の定期コースをスタートしたので思いきって購入しました。結果、『もっと早く買えば良かった』と後悔してます。
一人分のお茶を美味しくいれるための深さと量が計算されており、本当に毎朝の楽しみが増えました！
知覧茶が好きで、お取り寄せを探しているときにこちらにたどり着きました。色々なお茶を楽しめる定期便で、ワンランク上の休日が始まりました！ガラスの急須もその後すぐに購入して、毎朝ほっこりした朝を迎えています。
苦味がとても懐かしく、家で、お茶摘みしていたころや,古いお茶株ならではの味が思い出されて楽しく頂戴しています。
うちの母親に送ったところ、久しぶりに美味しいほうじ茶を飲んだと喜んでもらいました。もう少し大容量のちょいお安めのラインナップがあれば嬉しいしだいです。
さくら煎本当に茶美味しかったです！
香りが桜の葉由来だからか優しく自然な香りで食事にもお菓子にも合う万能感ある味でした！
また必ず買います！
夏の暑さにはもちろん、オールシーズン頂きたい香り＆風味。仕事や家事の合間に、気分転換に…スッキリと癒されます。
040静7132、春が詰まったようなまろやかな味わいに感動しました。茶葉の緑が鮮やかで目でも楽しみました。
毎月3種類の茶葉が届き毎月違う種類なので様々な種類のお茶が楽しめます。どれも美味しいのですがより自分好みの味を見つけることが出来るのが良いなと思います。
シンプルでモダンな佇まいがとても素敵です。口に当てたときの感触がよく、飲みやすい器だと感じました。お茶以外にもハーブティーを入れると香りが立って、より美味しく感じます。
透明急須が最高の急須だと思っています。茶渋、茶葉の詰まりなど従来の急須にあったストレス要因が、簡単に落とせたり、詰まること自体がない構造だったり、とにかく素晴らしいです。いままで使っていたものを実家で使うことにしたので、あらたに自宅用に買い足しました。二級品となっていますが、まったく問題ない美品でした。ずっと使い続けたいです、緑茶を飲み続ける限り。
ヒラヒラしていてかわいいお皿だなーと思い、購入しました。目跡「あり」と「なし」があると商品説明に書かれてあり、どっちが来るだろうー？と楽しみにしていましたが、目跡あり！個人的に目跡が大好きなもので嬉しかったです。そして、このヒラヒラがなんとも美しく、想像以上にかわいかった。お気に入りです。
