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【お菓子とお茶】RINGOの「焼きたてカスタードアップルパイ」と「029 めいりょく」。梅雨の晴れ間のティータイム
2021年06月16日
雨がシトシト降り続く梅雨のシーズン。道端に咲く紫陽花の花と、大きな葉に映える水玉文様が美しい季節でもあります。
今回は煎茶堂東京ティーコンシェルジュの木村が、梅雨の晴れ間にピッタリな、冷たい水出し茶と甘酸っぱいアップルパイのペアリングをご紹介します。紫陽花の木漏れ日とともに、涼しげなティータイムをお楽しみください。
RINGOの「焼きたてカスタードアップルパイ」
RINGOは工房一体型がコンセプトの「アップルパイ」専門店。お店の工房で焼き上げられた、出来たてのアップルパイをいつでもテイクアウトして楽しむことができます。
看板商品の「焼きたてカスタードアップルパイ」は、お菓子職人がとびっきりおいしいアップルパイを作るために日夜、工房にこもって作り続けた結果できたご褒美スイーツなんだとか。
お店の特徴は、全面ガラス張りのファサードデザイン。コンクリートのグレーとビビットな赤を基調とした近未来的な空間と美しい陰影に見惚れてしまいます。
奥にある工房のライトは薄暗くなっており、どんな製法でアップルパイが作り上げられているのか想像力を掻き立てられ、子供のようにワクワクしてしまうのです。
焼きたてカスタードアップルパイの美味しさの秘密は、たっぷりバターを練り込んだ144層の自家製パイ生地。お菓子職人は、パイ生地のサクサク食感を実現する上で144層がベストであることを、長い時をかけ試行錯誤を重ねて見出しのだそう。
さらに、カスタードのなめらかな口溶けを実現するため、リンゴが入った生地を先に焼き、その後にカスタードを入れて2度焼く製法を採用。時間がたっても美味しく食べられるように考え抜かれた知恵とお菓子職人のこだわりが、一つ一つのアップルパイにぎっしりと詰まっているのです。
サクッと。ゴロッと。トロける食感
RINGOの真っ赤なショッピングバッグを持ってやって来たのは、薄紫色の紫陽花が咲き誇る芝公園。梅雨の貴重な晴れ間には、お家から飛び出して、緑のある公園でリフレッシュするのが私の楽しみです。
ボックスのパッケージデザインは、りんごが収穫されてきたばかりの新鮮なイメージを表しているのだそう。ギフトで貰っても間違いなく嬉しい、ポップなのに洗練されたデザインです。可愛らしいペーパーに包まれたアップルパイをいざ実食。
ツヤツヤのパイ生地は、サクサクと心地よい食感。中に入っているキューブカットのりんごは、ゴロっと贅沢な口当たりです。そして、甘さ控えめなカスタードのとろける余韻が溜まりません。3つの異なる食感が、絶妙なハーモニーを奏でています。
紫陽花の木漏れ日と涼しげなティータイム
ペアリングに選んだのは、6〜7月の期間限定販売のお茶「029 めいりょく」（2021年6月現在）。青くクールな香りと美しい水色を出すため、濃いめの水出しにして、たっぷりの氷とともにマイボトルに入れて持ってきました。
今回は、初夏の新作「焼きたてレモンカスタードアップルパイ」も一緒にペアリング。振りかけられたクロッカンのサクッとした食感と、爽やかに香るレモンの酸味が、お茶の清々しい香りとマリアージュして初夏にピッタリな爽やかな味わいです。
ランチョンマットを彩る、涼しげな紫陽花の木漏れ日。紫陽花の英語（Hydrangea）は、ギリシャ語の「水の器」を語源にしているのだそう。そう言われてみると、雨の後に水玉を沢山つけた紫陽花の葉は、水を蓄えた器のようにも見えますね。
紫陽花を眺めながら冷たいお茶を飲んでいると、気分もすっきりリフレッシュしてきました。さあ皆さんも、水の器と呼ばれる美しい紫陽花の木漏れ日とともに、爽やかな初夏のティータイムを楽しんでみてはいかがでしょうか。
RINGO 東京ミッドタウン日比谷店
| 商品名 | 焼きたてカスタードアップルパイ 399円（税込）
焼きたてレモンカスタードアップルパイ 520円（税込） ※「焼きたてレモンカスタードアップルパイ」は2021年5月20日（木）〜なくなり次第終了 |
| 販売場所 | 〒100-0006
東京都 千代田区有楽町 1丁目1-2 東京ミッドタウン日比谷地下 1階 |
| URL | https://ringo-applepie.com/ |
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小ぶりですが飲み口の形状が全て違ってどこで飲むかで口当たり、感じ方が違うので楽しいです。同系色ですが思った以上に茶の色もわかるので全体的に気に入ってます。
YouTubeでこちらのサブスクを紹介している方がいらっしゃって、それがきっかけで始めました。毎日色々なお茶を飲むので個包装の飲みきりの量ですごく便利。飽きずに続けることができます。茶器や器も色々あって今度はどれを買おうか悩んでしまいます。これからも魅力的な商品の紹介をお願いします。楽しみにしています。
TTJジャーナルをいつも楽しみにしてます。運営大変かと思いますが、継続しても良いなと思う企画の一つなので頑張って続けていただきたいです。残念ながらまだ現役で余裕の中、ゆっくりとしたお茶タイムは出来ませんが、引退後ゆっくりとジャーナルを読みながらお茶を飲む日が来るのが楽しみです。
緑茶が好きです静岡のじゃぶじゃぶ飲む茎茶を地元のおばちゃんにいただいた時の衝撃が忘れられません😆高級玉露は静かな夜中に飲みたいと感じます眠れなくなりそうですが😅今は番茶にハマっています時々美味しいお茶が飲みたくなる時月一届く一杯分のお茶は最高の贅沢です😊封を切った時の香りがとても楽しみです😅茶摘み休暇があったお茶が身近にあった静岡は今泊まり込みで茶摘みのバイトはあるのかな？私の近くにも古内という藤井川沿の地に茶が栽培されている所があり子供の頃に飲んでいたので最近美味しく懐かしく感じるようになりました☺️娘、妹も月一の封を切る瞬間を楽しんでいます☺️届いた？とラインしながら😁今月はアスパラも立派な物がリーズナブルに出てくるようになったのでつくりやすかな？
バニラアイスクリーム(バニラの香りの強くないミルク主体のもの)少しふりかけていただきました。本当に美味しいです。友達にお願いされたので､お裾分けしました。これから暑い季節のスイーツにいろいろ試してみたいです。素晴らしい味と香りです
レモングラスの爽やかな香りとさやまかおりのまろやかさが最高でした！
レモングラスの香りに負けないくらい煎茶の旨味も感じられる1品でさすが煎茶堂東京さんの煎茶だなと感じました！
推奨されてないかもですが水出しでも飲みましたが爽やかでとても美味しかったです！
これからの季節にピッタリだと感じました
赤ちゃんの着ぐるみを連想させるような、ほっこりした厚みがあり、丁寧に愛情をもって作られているのが伝わってきました。大切に使わせていただきたいというきもちと、この作家さんの作品を集めたいなというきもちになりました。ありがとうございました。
おくみどりとshizu7132の対称的な2つを飲み比べました。
苦味のあるお茶がよく飲むものでしたが、旨味と甘みの強いお茶の魅力に気付かされました。
カジュアルにお話いただけて、とても素敵な時間を体験できました。
今回を機にお茶がもっと好きになり、お家でももう少しこだわって飲んでみようと思いました。
エッグボウルを家族分購入させていただきました。入荷予定待ちの方のカラーと迷いましたが、ブルーもとても食材が映えそうだったので購入して良かったです♪いただく時に少し安定感がないようで倒れそうになる時もありますが、そこは手に持って食べるように。入荷待ちのカラーの方もぜひ。
素敵な器でした！
中里花子さんの器は何度もネットやYouTubeで拝見していましたが、購入するのは初めてです。
今回はこちらのお皿は一枚のみにしましたが、とても素敵ですね♪
夫婦で使いたいので追加で購入したいと思います。
ざるの形状のおかげで、茶葉がよく開きお茶の味わいが楽しめる。一人分にちょうど良いので愛用してます。4年間使ってくたびれた急須の二代目として購入しました。これで、朝一杯のお茶で、日々頑張ります。
まるみの手触り感がとてもうれしい形です。この形で2倍くらいの大きさも欲しいですね。大切に使い込みます。
桜の香をほんのりと感じることができ、春を感じました。
ただしお薦めのレシピ(4ｇ、1分と少し、例の透明急須)で淹れると一煎目から苦くて渋くて桜の香なぞどこへやら、といった感じ。
量を2ｇ弱にしてぬるいお湯で30秒。
これがマイレシピ。
優しい桜煎茶をようやく楽しめました。
4ｇは多すぎる、これはどのお茶にも感じること。
色々なレシピを紹介していただけると嬉しいですね。
１年前ぐらいから購入をずっと迷っていましたが、お茶の定期コースをスタートしたので思いきって購入しました。結果、『もっと早く買えば良かった』と後悔してます。
一人分のお茶を美味しくいれるための深さと量が計算されており、本当に毎朝の楽しみが増えました！
