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【お菓子とお茶】“食べる宝石”が並ぶいちご専門店。いちびこの「いちごのショートケーキ」と「020 さえみどり」
2021年06月28日
おいしいお茶を淹れると、お茶菓子が欲しくなる。おいしそうなお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中で、ついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。
今回は、先月誕生日を迎えた東京茶寮・バリスタの小野寺が選ぶ、王道だけど自分らしく！ケーキと日本茶のペアリングをご紹介します。
No.1人気です。いちびこの「いちごのショートケーキ」
いちびこは、ミガキイチゴを栽培する農業生産法人GRAが手掛けるいちご専門店。2017年にカフェ1号店となる太子堂店をオープンし、現在では渋谷や新宿、北千住などにも店舗を構えています。
こちらでメインに取り扱うのは、宮城県山元町で誕生した“ミガキイチゴ”と呼ばれる、ブランドいちご。「食べる宝石」をコンセプトに、最高の一口のための「磨きぬかれたイチゴ」なんだとか。
そんな贅沢ないちごが存分に味わえるのが「いちごのショートケーキ」（テイクアウト702円税込）。今回は東京茶寮からも歩いて行ける三軒茶屋店に伺いました。ショーケースに並ぶいちご達…それだけで可愛いです。
先月は誕生日だったので、私なりに“お祝い”の想いを王道の形で表現してみました。好き嫌いはあるかもしれませんが、誰しもショートケーキでお祝いしたこと、ありますよね？（幼い頃は母に作ってもらった、もしくは手伝いという名の邪魔をしながら一緒に作ったというのもいい思い出です。）
いちご好きの、いちご好きによる、いちご好きのための…！
甘酸っぱくてジューシーな農場直送の完熟つみたていちごがふんだんに使われたショートケーキ。上に乗っているキラキラとしたいちご。そしていちごの断面が“これでもか！”という程に自らを主張しているようです。
きめ細やかな口どけの良いスポンジ生地はふんわりと、甘さ控えめの生クリームはまろやかに、主役であるいちごを優しく包み込んでくれています。少しうまくいかないことがあっても、この一口で頬が緩んでしまう、そんな味。
みなさんは、ショートケーキのいちごをどのタイミングで食べますか？わたしは日によりますが、最初に食べてしまうことが多いです。そんなことより今回、物凄く久しぶりにショートケーキを食べた気がします…！誕生日で年は重ねましたが、どこか気持ちが若返ったような。
対照的に溶け合う。しあわせ誕生日
「いちごのショートケーキ」と合わせるのは、鹿児島県産「020 さえみどり」。その名の通り、緑が鮮やかで、いちごのツヤツヤとした赤とのコントラストが気持ちを明るくしてくれます。
いつもケーキを食べるときは珈琲や紅茶を選びがちなのですが、みなさんはいかがですか？今回いちびこのスタッフさんにも「ショートケーキと煎茶は合うのですね、新鮮です」という言葉をいただきました。
今回は「020 さえみどり」を急冷茶で淹れました。程よい旨みと、甘みを伴った濃厚な香りは王道の味わい。お茶の旨みは程よい甘さの生クリームと、いちごの甘酸っぱさは見た目からも感じられるフレッシュな青さと、口の中で溶け合っていきます。まろやかさが癒してくれるペアリング。
今回はもう一つ「002 香駿」とも合わせてみました。こちらは「020 さえみどり」とは対照的に全体的にシャープな印象に。シャキッとしたいけど自分を甘やかしたい時（何か新しいことを始めたときとか…）に頂きたいです。
さておき。自らの誕生日さえも、こんなにマニアックに楽しんでいるのか…と我ながら笑ってしまいます。とはいえ、家族や友人、憧れのあの人など、誕生日というのは結構頻繁にやってきますよね。（実はわたしは誕生日や記念日を覚えたり祝ったりするのが得意ではない人間なのです…。）
今回を機にお祝い用の【お菓子とお茶】のレパートリーも増やしていこう！と心に決めたアラサーでした（笑）
いちびこ「いちごのショートケーキ」
| 価格 | テイクアウト 702円（税込）
店内飲食 715円（税込） |
| 販売期間 | 通年販売 |
| 販売場所 | いちびこ三軒茶屋店
〒154-0004 東京都世田谷区太子堂4-18-1 エコービル1F |
| 営業時間 | 9:00-21:00 ※当面の間、10:00-20:00 |
| 電話番号 | 03-5787-5277 |
| URL | https://ichibiko.jp/ |
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小ぶりですが飲み口の形状が全て違ってどこで飲むかで口当たり、感じ方が違うので楽しいです。同系色ですが思った以上に茶の色もわかるので全体的に気に入ってます。
YouTubeでこちらのサブスクを紹介している方がいらっしゃって、それがきっかけで始めました。毎日色々なお茶を飲むので個包装の飲みきりの量ですごく便利。飽きずに続けることができます。茶器や器も色々あって今度はどれを買おうか悩んでしまいます。これからも魅力的な商品の紹介をお願いします。楽しみにしています。
TTJジャーナルをいつも楽しみにしてます。運営大変かと思いますが、継続しても良いなと思う企画の一つなので頑張って続けていただきたいです。残念ながらまだ現役で余裕の中、ゆっくりとしたお茶タイムは出来ませんが、引退後ゆっくりとジャーナルを読みながらお茶を飲む日が来るのが楽しみです。
緑茶が好きです静岡のじゃぶじゃぶ飲む茎茶を地元のおばちゃんにいただいた時の衝撃が忘れられません😆高級玉露は静かな夜中に飲みたいと感じます眠れなくなりそうですが😅今は番茶にハマっています時々美味しいお茶が飲みたくなる時月一届く一杯分のお茶は最高の贅沢です😊封を切った時の香りがとても楽しみです😅茶摘み休暇があったお茶が身近にあった静岡は今泊まり込みで茶摘みのバイトはあるのかな？私の近くにも古内という藤井川沿の地に茶が栽培されている所があり子供の頃に飲んでいたので最近美味しく懐かしく感じるようになりました☺️娘、妹も月一の封を切る瞬間を楽しんでいます☺️届いた？とラインしながら😁今月はアスパラも立派な物がリーズナブルに出てくるようになったのでつくりやすかな？
バニラアイスクリーム(バニラの香りの強くないミルク主体のもの)少しふりかけていただきました。本当に美味しいです。友達にお願いされたので､お裾分けしました。これから暑い季節のスイーツにいろいろ試してみたいです。素晴らしい味と香りです
レモングラスの爽やかな香りとさやまかおりのまろやかさが最高でした！
レモングラスの香りに負けないくらい煎茶の旨味も感じられる1品でさすが煎茶堂東京さんの煎茶だなと感じました！
推奨されてないかもですが水出しでも飲みましたが爽やかでとても美味しかったです！
これからの季節にピッタリだと感じました
赤ちゃんの着ぐるみを連想させるような、ほっこりした厚みがあり、丁寧に愛情をもって作られているのが伝わってきました。大切に使わせていただきたいというきもちと、この作家さんの作品を集めたいなというきもちになりました。ありがとうございました。
おくみどりとshizu7132の対称的な2つを飲み比べました。
苦味のあるお茶がよく飲むものでしたが、旨味と甘みの強いお茶の魅力に気付かされました。
カジュアルにお話いただけて、とても素敵な時間を体験できました。
今回を機にお茶がもっと好きになり、お家でももう少しこだわって飲んでみようと思いました。
エッグボウルを家族分購入させていただきました。入荷予定待ちの方のカラーと迷いましたが、ブルーもとても食材が映えそうだったので購入して良かったです♪いただく時に少し安定感がないようで倒れそうになる時もありますが、そこは手に持って食べるように。入荷待ちのカラーの方もぜひ。
素敵な器でした！
中里花子さんの器は何度もネットやYouTubeで拝見していましたが、購入するのは初めてです。
今回はこちらのお皿は一枚のみにしましたが、とても素敵ですね♪
夫婦で使いたいので追加で購入したいと思います。
ざるの形状のおかげで、茶葉がよく開きお茶の味わいが楽しめる。一人分にちょうど良いので愛用してます。4年間使ってくたびれた急須の二代目として購入しました。これで、朝一杯のお茶で、日々頑張ります。
まるみの手触り感がとてもうれしい形です。この形で2倍くらいの大きさも欲しいですね。大切に使い込みます。
桜の香をほんのりと感じることができ、春を感じました。
ただしお薦めのレシピ(4ｇ、1分と少し、例の透明急須)で淹れると一煎目から苦くて渋くて桜の香なぞどこへやら、といった感じ。
量を2ｇ弱にしてぬるいお湯で30秒。
これがマイレシピ。
優しい桜煎茶をようやく楽しめました。
4ｇは多すぎる、これはどのお茶にも感じること。
色々なレシピを紹介していただけると嬉しいですね。
１年前ぐらいから購入をずっと迷っていましたが、お茶の定期コースをスタートしたので思いきって購入しました。結果、『もっと早く買えば良かった』と後悔してます。
一人分のお茶を美味しくいれるための深さと量が計算されており、本当に毎朝の楽しみが増えました！
