【お菓子とお茶】鎌倉・OKASHI 0467の「バターバターマドレーヌ」と「017 藤枝かおり」

2021年08月11日

by 古川千鶴

煎茶堂東京・ティーコンシェルジュ長野県生まれ。地元で就職したのち東京に上京、人生の半分は東京暮らし。時間があれば美味しい物と気になる場所に出かけます。

おいしいお茶を淹れると、お菓子が欲しくなる。おいしいお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中でついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。

今回、煎茶堂東京ティーコンシェルジュ・古川がおすすめするのは、鎌倉・長谷のOKASHI 0467「バターバターマドレーヌ」です。

鎌倉に行く時は、江ノ電に乗って途中下車をすることが多い長谷。大仏や多くのお寺が多いので知られています。でも、私にはほかに目的が....。それは、多くの美味しいお店を巡ること！

OKASHI 0467の「バターバターマドレーヌ」

OKASHI 0467は鎌倉・長谷にある、築80年以上の古民家をリノベーションしたカフェ＋洋菓子店。江ノ電長谷駅を降り、由比ヶ浜大通りに面したお店は、2005年にオープンしました。

2階建ての建物で外観は白く、一見リノベーションした建物とは思えない、現代に心地よい癒しと空間をあたえてくれる場所になっています。

1階を入った正面には鮮やかに彩られたお菓子が並んでおり、見ているだけでもワクワクします。時期によってお菓子の種類も変わるので季節にあったお菓子を楽しめるのもいいですね。

私が紹介するお菓子は、OKASH I0467で代表的な焼き菓子「バターバターマドレーヌ」（210円税込）。

定番であるからこそシンプルで飽きない味。OKASHI 0467にはいくつかの焼き菓子がありますが、その中でもマドレーヌはつい手にしてしまう、外せないお菓子なのです。

洗練された焼き菓子

見た目もとてもシンプルな焼菓子は、もともと地元のお祭り、長谷の市で幅広い年代の皆様の口に合うように作ったのが始まりなのだとか。今では、定番商品として親しまれています。

表面にはOKASHI 0467の焼印が押してあり、手に取って半分に割って感じるしっとりとした手触りは、マドレーヌ紙型からも伝わってくるほど。

素材には神奈川県産の卵を使用。砂糖・蜂蜜・純バターをふんだんに使っていてやさしい甘さ。生地はどっしり、しっかり。そのまま食べても美味しいのですが、軽く温めてもオススメのようなので今度試してみたいところ。

定番の焼き菓子「バターバターマドレーヌ」の他にも美味しい焼き菓子があり、行く度に目移りしてしまう私は、何種類か購入してそれぞれの味を楽しむのがお気に入り。

OKASHI 0467のお菓子はコーヒーや紅茶との相性もさることながら、お酒や日本茶にも合うので、ちょっとした差し入れや自分へのご褒美にもいいですね。

ラッピング・手提げもシンプルでありながら、横長のモダンなデザインのため、持って歩いているだけでも気分が上がり、贈答品にしても喜ばれそうです。

何もしない贅沢な昼下がり

今回合わせるのは、ほんのりジャスミンような香りがするお茶「017 藤枝かおり」です。浅蒸し特有の透明感がありスッキリしたお茶。やさしい渋みがあるのも特徴です。

「017 藤枝かおり」は烏龍茶や紅茶のように萎凋（葉っぱをわざとしおれさせる）工程をし、香りが高いお茶に仕上がっています。天然のアロマのお茶を楽しみたい方におすすめです。

まずはひとくち「017 藤枝かおり」を頂くと、口いっぱいに広がる香りからほんのりとした渋みへと変化します。「バターバターマドレーヌ」のやさしい甘さが、まるで紅茶とのマリアージュを楽しんでいるかのよう。紅茶にも合うのですが、煎茶には程よい苦味あり、くちの中をすっきりさせてくれるのです。

8月の暑さはまだ続きそうです。「017 藤枝かおり」の淹れ方を変えて水出しにすると夏にぴったり、スッキリさっぱりとし、ジャスミンの香りが南国のエキゾチックな飲み物に感じます。

何にもしない昼下がり、たまには贅沢な時間を過ごすのはいかがでしょうか。

OKASHI 0467「バターバターマドレーヌ」

商品名	バターバターマドレーヌ
価格	210円（税込）
販売期間	通年販売
販売場所	OKASHI 0467 〒248-0016神奈川県鎌倉市長谷1-11-21
URL	https://kamakura0467.com/pages/about0467

こちらのページでご紹介した商品

うれし、愉し、蓋碗。

器を見るときは
まずここに何を盛り付けるか考える。

楚々として
おおらかな
器や料理がいい。

高木剛さんの蓋碗から
イメージしたのは
季節の野菜と豆腐を
出汁で軽く煮て
トロリとした餡に仕立てた
やさしい味わいのもの。

冬は温かく
夏はひんやりと。

盆に乗せ
背筋を伸ばして
手を合わせて頂く
そんな情景。

空っぽでも
つい幾度も開けたり閉じたり　笑

持っていると嬉しい器。

おいしいお茶が届く楽しみ

以前から気になっていて今回思いきって申し込みました！お茶の量が多すぎず少なすぎずちょうどいい
新しいお茶の発見ができました
次はどんなお茶が届くのか楽しみです

光藤佐さんの器

光藤さんの器が好きで少しづつ集めていました。
亡くなられたことが本当に悲しいです。
大事に使いたいと思います。

料理が映える

料理が映えるお皿です。縁が安心感あります。優しい色合い、肌触り、もう少し買い足したいです。現状、在庫無しで、残念

毎月、セレクトされた良質なお茶を届けていただき、ありがたいです。

毎月、セレクトされた良質なお茶を届けていただき、ありがたいです。

まろやか

新茶は初めて注文しました。渋みが無く口当たりが良いです。これからの季節はアイスにしても美味しく頂けると思います。

旬に出会える素敵なサブクス

以前から緑茶を飲むのが好きでしたが、詳しく知る機会が普段の生活になく、スーパーで買うのがお決まりといった感じでした。ですがこのサブスクを知って申し込んだ決め手が「一回分ずつ試せる」というところです。お気に入りに出会えて無駄がなく、そして旬を楽しめる。日常のひと息つく時のお供になっています。和紅茶やほうじ茶など緑茶以外も飲めて、日本って本当にいいなぁって思いました。

冷酒も冷茶もおいしく

薄くて軽くてしっとりとした触り心地。色合いも透けるような白が自然光にも映える。冷酒も冷茶もおいしくいただけます。

TEA JOURNAL

表紙と裏表紙がさりげなくカレンダーになっているのがかわいい
お茶以外にお菓子や食べ物のこともかいてあるのがうれしいし、参考になります
そろそろ届くかな？と思って季節を感じられるのでこれからも楽しみにしています

良い

毎月届くのを楽しみに待っています。
何煎も楽しめて味の変化も楽しんでいます。
冊子も毎号素晴らしいです。

毎回いろいろな茶葉が届くので、楽しみです。産地も様々で知らないことを知る感じがあるので、勉強にもな

毎回いろいろな茶葉が届くので、楽しみです。
産地も様々で知らないことを知る感じがあるので、勉強にもなります。
非常におすすめてす。

角がなくまろやかな味わい。渋みがなくスッキリしています。美味しいお茶ですよ。

角がなくまろやかな味わい。渋みがなくスッキリしています。美味しいお茶ですよ。

アウトドアなので持ち運びも強いし扱いやすいし、形の収まりも良く大変気に入っています

アウトドアなので持ち運びも強いし扱いやすいし、形の収まりも良く大変気に入っています

小ぶりですが飲み口の形状が全て違ってどこで飲むかで口当たり、感じ方が違うので楽しいです。同系色ですが

小ぶりですが飲み口の形状が全て違ってどこで飲むかで口当たり、感じ方が違うので楽しいです。同系色ですが思った以上に茶の色もわかるので全体的に気に入ってます。

毎月の私の楽しみのひとつです。

YouTubeでこちらのサブスクを紹介している方がいらっしゃって、それがきっかけで始めました。毎日色々なお茶を飲むので個包装の飲みきりの量ですごく便利。飽きずに続けることができます。茶器や器も色々あって今度はどれを買おうか悩んでしまいます。これからも魅力的な商品の紹介をお願いします。楽しみにしています。

TTJジャーナルの継続出来るよう頑張ってください

TTJジャーナルをいつも楽しみにしてます。運営大変かと思いますが、継続しても良いなと思う企画の一つなので頑張って続けていただきたいです。残念ながらまだ現役で余裕の中、ゆっくりとしたお茶タイムは出来ませんが、引退後ゆっくりとジャーナルを読みながらお茶を飲む日が来るのが楽しみです。

月一回のご褒美

緑茶が好きです静岡のじゃぶじゃぶ飲む茎茶を地元のおばちゃんにいただいた時の衝撃が忘れられません😆高級玉露は静かな夜中に飲みたいと感じます眠れなくなりそうですが😅今は番茶にハマっています時々美味しいお茶が飲みたくなる時月一届く一杯分のお茶は最高の贅沢です😊封を切った時の香りがとても楽しみです😅茶摘み休暇があったお茶が身近にあった静岡は今泊まり込みで茶摘みのバイトはあるのかな？私の近くにも古内という藤井川沿の地に茶が栽培されている所があり子供の頃に飲んでいたので最近美味しく懐かしく感じるようになりました☺️娘、妹も月一の封を切る瞬間を楽しんでいます☺️届いた？とラインしながら😁今月はアスパラも立派な物がリーズナブルに出てくるようになったのでつくりやすかな？

使いやすい

汁気があるものにも使えるし、小鉢として大活躍です。色違いで揃えたいです。

素敵です

小鉢やデザート用として使ってます。全てろくろを使って手作りされてるので、微妙に形や大きさが違うところもいいです。

アイスクリームに！

バニラアイスクリーム(バニラの香りの強くないミルク主体のもの)少しふりかけていただきました。本当に美味しいです。友達にお願いされたので､お裾分けしました。これから暑い季節のスイーツにいろいろ試してみたいです。素晴らしい味と香りです

レモングラスの爽やかな香りが癒やされる煎茶

レモングラスの爽やかな香りとさやまかおりのまろやかさが最高でした！

レモングラスの香りに負けないくらい煎茶の旨味も感じられる1品でさすが煎茶堂東京さんの煎茶だなと感じました！

推奨されてないかもですが水出しでも飲みましたが爽やかでとても美味しかったです！
これからの季節にピッタリだと感じました

おしゃれな急須

朝の食事後の一息にちょうど良く、2個目の購入です。

お気に入り

前回購入した透明急須がへたってきたので購入しました。急須は大変気に入っています。

ていねいであたたかい手仕事

赤ちゃんの着ぐるみを連想させるような、ほっこりした厚みがあり、丁寧に愛情をもって作られているのが伝わってきました。大切に使わせていただきたいというきもちと、この作家さんの作品を集めたいなというきもちになりました。ありがとうございました。

日本茶をより好きになりました

おくみどりとshizu7132の対称的な2つを飲み比べました。
苦味のあるお茶がよく飲むものでしたが、旨味と甘みの強いお茶の魅力に気付かされました。
カジュアルにお話いただけて、とても素敵な時間を体験できました。
今回を機にお茶がもっと好きになり、お家でももう少しこだわって飲んでみようと思いました。