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【お菓子とお茶】ずっと変わらない味。タカセの「ブランデーケーキ」と「006 ゆたかみどり 知覧」
2021年11月10日
おいしいお茶を淹れると、お菓子が欲しくなる。おいしいお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中でついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。
今回、煎茶堂東京ティーコンシェルジュ・古川がおすすめするのは、タカセ池袋本店の「ブランデーケーキ」です。
タカセ の「ブランデーケーキ」
池袋駅東口を出て数分の所に「タカセ」があります。創業は1920年（大正9年）初代、森茂吉氏の故郷が香川県三豊市高瀬町だった事から、お店の名前に「タカセ」とついたのだとか。もう、100年以上続く老舗なのです。
「タカセ」といえば池袋の真ん中に位置する場所にあり、1階ではパンや洋菓子を販売し、2階が喫茶室、3階はレストラン、9階はコーヒーラウンジと、一日いても楽しめそうな“食のデパート”。
私はと言うと、1階のパンと洋菓子の売り場が大好き。訪れる度に目移りしそうな惣菜パンや、隣のスペースには素朴で定番のショートケーキやシュークリーム、生菓子をはじめマドレーヌやバームクーヘンと焼き菓子もあって本当にどれも美味しそう！
今回紹介するのはしっとりとした大人の焼き菓子、「ブランデーケーキ」（170円 税込）。カステラをブランデーに漬けた究極にシンプルなお菓子です。
お酒が苦手な私ですがお菓子に使用しているお酒は大好きで、ブランデーケーキもその一つです。
ジュワ〜っと広がるブランデーの香り
キラキラとしたパッケージ。懐かしいような新しいような、ずっと変わらない味がパッケージからも伝わってきます。
袋から取り出すと少しずしっとした感じ。シンプルなカステラに染み込んだブランデーはしっとり、たっぷりブランデーを含んでいるので重さもあるのです。
まずはひとくち。しっとりとした口あたりのカステラは滑らかなスポンジのように感じます。
口の中に広がるブランデーの香りはケーキなのにまるでお酒を飲んでいるかのよう。お酒の飲めない私でも好みの味なのです。
しばらくすると少しお酒が体に回ってくるのか、ほろ酔い気味になりました。アルコールの弱い方には少しずついただきましょう。でもその反面、体もちょっぴり温まったような…？
今回、単品でブランデーケーキを購入したのですが、店頭では用途に応じて箱入りの詰め合わせにする事もできるのです。タカセにはブランデーケーキの他に目移りしそうな焼き菓子がいくつも置いているので選ぶのも楽しい。
寒くなってくる季節、お菓子で体を温めるのもいいですね。
待ち侘びた季節限定のお茶
今回合わせるのは季節限定の茶葉、鹿児島県産の「006 ゆたかみどり 知覧」。11月〜12月の期間限定なので（2021年11月現在）お見逃しなく飲んでいただきたい品種です。
季節の茶葉は2ヶ月ごとに数量限定で入荷するのですが、品種によっては人気のあまりすぐに茶葉がなくなってしまう事も。グラム数にもよりますが待ち侘びていた方はお早めに。
「006 ゆたかみどり 知覧」は甘味と旨味があり、焙煎温度が高く仕上げてあるのでとても香ばしく、香りにうっとりしてしまうのです。ほうじ茶のような香りに近く、少し高めの温度で数十秒、蒸らして飲むのが私のお気に入り。
ブランデーケーキとの相性もいい感じ、ひとくちお茶を含むと「006 ゆたかみどり 知覧」の香ばしさが残り、ブランデーの芳醇な香りと深みが合う。乙な大人の味に感じました。
今度は水出しの「006 ゆたかみどり 知覧」をグラスに注ぎお酒のようにブランデーケーキと合わせてみたいと思います。
タカセ 「ブランデーケーキ」
| 商品名 | ブランデーケーキ |
| 価格 | 170円（税込） |
| 販売期間 | 通年販売 |
| 販売場所 | 〒170-0013東京都豊島区東池袋1-1-4 |
| URL | https://shop.takase-yogashi.com/ |
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桜の香をほんのりと感じることができ、春を感じました。
ただしお薦めのレシピ(4ｇ、1分と少し、例の透明急須)で淹れると一煎目から苦くて渋くて桜の香なぞどこへやら、といった感じ。
量を2ｇ弱にしてぬるいお湯で30秒。
これがマイレシピ。
優しい桜煎茶をようやく楽しめました。
4ｇは多すぎる、これはどのお茶にも感じること。
色々なレシピを紹介していただけると嬉しいですね。
１年前ぐらいから購入をずっと迷っていましたが、お茶の定期コースをスタートしたので思いきって購入しました。結果、『もっと早く買えば良かった』と後悔してます。
一人分のお茶を美味しくいれるための深さと量が計算されており、本当に毎朝の楽しみが増えました！
知覧茶が好きで、お取り寄せを探しているときにこちらにたどり着きました。色々なお茶を楽しめる定期便で、ワンランク上の休日が始まりました！ガラスの急須もその後すぐに購入して、毎朝ほっこりした朝を迎えています。
苦味がとても懐かしく、家で、お茶摘みしていたころや,古いお茶株ならではの味が思い出されて楽しく頂戴しています。
うちの母親に送ったところ、久しぶりに美味しいほうじ茶を飲んだと喜んでもらいました。もう少し大容量のちょいお安めのラインナップがあれば嬉しいしだいです。
さくら煎本当に茶美味しかったです！
香りが桜の葉由来だからか優しく自然な香りで食事にもお菓子にも合う万能感ある味でした！
また必ず買います！
夏の暑さにはもちろん、オールシーズン頂きたい香り＆風味。仕事や家事の合間に、気分転換に…スッキリと癒されます。
040静7132、春が詰まったようなまろやかな味わいに感動しました。茶葉の緑が鮮やかで目でも楽しみました。
毎月3種類の茶葉が届き毎月違う種類なので様々な種類のお茶が楽しめます。どれも美味しいのですがより自分好みの味を見つけることが出来るのが良いなと思います。
シンプルでモダンな佇まいがとても素敵です。口に当てたときの感触がよく、飲みやすい器だと感じました。お茶以外にもハーブティーを入れると香りが立って、より美味しく感じます。
透明急須が最高の急須だと思っています。茶渋、茶葉の詰まりなど従来の急須にあったストレス要因が、簡単に落とせたり、詰まること自体がない構造だったり、とにかく素晴らしいです。いままで使っていたものを実家で使うことにしたので、あらたに自宅用に買い足しました。二級品となっていますが、まったく問題ない美品でした。ずっと使い続けたいです、緑茶を飲み続ける限り。
ヒラヒラしていてかわいいお皿だなーと思い、購入しました。目跡「あり」と「なし」があると商品説明に書かれてあり、どっちが来るだろうー？と楽しみにしていましたが、目跡あり！個人的に目跡が大好きなもので嬉しかったです。そして、このヒラヒラがなんとも美しく、想像以上にかわいかった。お気に入りです。
