FAQ
ログイン
カート
【お菓子とお茶】スペイン王室御用達の伝統菓子パン。マヨルカ・二子玉川の「エンサイマーダ」と「037 つゆひかり大山」
2022年01月17日
死ぬまでに一度は行きたい美食の国「スペイン」。今回は煎茶堂東京ティーコンシェルジュの木村が、二子玉川で見つけたスペイン・マヨルカ島の伝統菓子パン「エンサイマーダ」をご紹介します。抹茶のような濁りの煎茶「037 つゆひかり大山」とのペアリングをお楽しみください。
マヨルカ 二子玉川の「エンサイマーダ」
マヨルカは、1931年にスペインの首都マドリードにオープンしたパティスリー。マヨルカ二子玉川店は、スペイン以外に初めてできた海外第一号店です。カフェ、レストラン、ベーカリー、パティスリーが併設されており、美食の国”スペイン”の味覚をお店だけでなくお家でも味わうことができます。
今Instagramで話題となっている、バスクチーズケーキをサンドイッチした”バスチーサンド”の発祥のお店でもあります。ピスタチオやフランボワーズのフレーバーもあり、見た目も味もインパクト大の人気スイーツです。
今回のお目当ては、スペイン東部の美しい島”マヨルカ”の伝統菓子パン「エンサイマーダ」。店名の「マヨルカ」も「エンサイマーダ」を提供することにちなんで付けられたそう。ベーカリーでは1日3回（9時、12時、16時）に分けて焼きたてを提供しており、いつでも出来立てのエンサイマーダを楽しむことができます。
カリッと。しっとり。病みつき食感
今回購入したのは、ホームパーティーに持って行ったら喜ばれそうなデザインの5個入りBOX。プレーンタイプ、オレンジピール、ピスタチオ、チョコレート、アーモンドの5種類のフレーバーが入っています。
エンサイマーダの原料は小麦・卵・牛乳とシンプルですが、クロワッサンのようにクルクル巻いて棒状にして作られており、職人たちの繊細な技術が詰まったお菓子なのです。
実際に食べてみると、表面はパリッとしつつ、生地の中は空洞になっているのでフワッとエアリーな食感のギャップに驚かされます。そして噛めば噛むほどに滲み出てくる、ラード特有の旨味とコクの余韻が堪りません。
因みにエンサイマーダとは、スペイン語で「ラード」という意味なんだとか。マヨルカ島の料理は、伝統的にラードをベースにしており、エンサイマーダはまさにマヨルカ島を代表するお菓子ですね。17世紀には文献にも登場しており、古くから島の人々に愛されてきたのです。
ジュワッと染み込む。抹茶のような濃い苦味
今回ペアリングに選んだのは、鳥取県産の煎茶「037 つゆひかり大山」。抹茶のような香りと口当たりが特徴です。一緒に食べてみると、抹茶のような濃い苦味と濁りがフワフワな生地にジュワッと染み込みます。
洋菓子特有の甘味を中和してくれる「037 つゆひかり大山」は、午後のおやつタイムにぴったり。もうすぐ訪れる春を待ち遠しく思いながら、ホッと温まるティータイムとなりました。皆さんもぜひ、お菓子とお茶でステキな午後のひとときをお過ごしください。
マヨルカ 二子玉川「エンサイマーダ」
| 商品名 | エンサイマーダ |
| 価格 | 280円〜（税込） |
| 販売期間 | 通年販売 |
| 販売場所 | マヨルカ 二子玉川店 〒158-0094 東京都世田谷区玉川1丁目14−1 二子玉川ライズ S.C. テラスマーケット2F |
| 電話番号 | 03-6432-7220 |
| URL | http://www.pasteleria-mallorca.jp/product/#Ensaimada |
関連記事
-
お菓子とお茶｜モンブランの新解釈とは。TRÈS CALME「モンブラン」と「やぶきた」シングルオリジン棒ほうじ
2024年12月25日
-
お菓子とお茶（と猫）｜山口県・創作洋菓子のロイヤル「ブランデーケーキ」とEarl Grey Tea 「ベルガモット」×「蜜柑」×「さきみどり」
2024年12月18日
-
お菓子とお茶｜気取らず、そのままの栗を。すや「栗きんとん」と「029 めいりょく」
2024年11月18日
-
お菓子とお茶｜秋の恵みをじっくり味わう。代々木公園・オイモトーキョーの「蜜芋尽くしのプリン」と「ジュニパーベリー」×「むさしかおり」
2024年11月05日
-
お菓子とお茶｜東京・成城アルプスの「モカロール」と「四季春」
2024年10月16日
-
お菓子とお茶｜DEAR BUTTER SANDの「幸せの焦がしバターサンド」と「001 はるもえぎ」
2024年10月01日
-
お菓子とお茶（と猫）｜残暑で涼を楽しむ熊屋の「麩饅頭」と「062 ごこう」
2024年09月12日
-
お菓子とお茶｜DE CARNERO CASTEの「レモンカステラ」と「ジュニパーベリーティー」
2024年08月28日
桜の香をほんのりと感じることができ、春を感じました。
ただしお薦めのレシピ(4ｇ、1分と少し、例の透明急須)で淹れると一煎目から苦くて渋くて桜の香なぞどこへやら、といった感じ。
量を2ｇ弱にしてぬるいお湯で30秒。
これがマイレシピ。
優しい桜煎茶をようやく楽しめました。
4ｇは多すぎる、これはどのお茶にも感じること。
色々なレシピを紹介していただけると嬉しいですね。
１年前ぐらいから購入をずっと迷っていましたが、お茶の定期コースをスタートしたので思いきって購入しました。結果、『もっと早く買えば良かった』と後悔してます。
一人分のお茶を美味しくいれるための深さと量が計算されており、本当に毎朝の楽しみが増えました！
知覧茶が好きで、お取り寄せを探しているときにこちらにたどり着きました。色々なお茶を楽しめる定期便で、ワンランク上の休日が始まりました！ガラスの急須もその後すぐに購入して、毎朝ほっこりした朝を迎えています。
苦味がとても懐かしく、家で、お茶摘みしていたころや,古いお茶株ならではの味が思い出されて楽しく頂戴しています。
うちの母親に送ったところ、久しぶりに美味しいほうじ茶を飲んだと喜んでもらいました。もう少し大容量のちょいお安めのラインナップがあれば嬉しいしだいです。
さくら煎本当に茶美味しかったです！
香りが桜の葉由来だからか優しく自然な香りで食事にもお菓子にも合う万能感ある味でした！
また必ず買います！
夏の暑さにはもちろん、オールシーズン頂きたい香り＆風味。仕事や家事の合間に、気分転換に…スッキリと癒されます。
040静7132、春が詰まったようなまろやかな味わいに感動しました。茶葉の緑が鮮やかで目でも楽しみました。
毎月3種類の茶葉が届き毎月違う種類なので様々な種類のお茶が楽しめます。どれも美味しいのですがより自分好みの味を見つけることが出来るのが良いなと思います。
シンプルでモダンな佇まいがとても素敵です。口に当てたときの感触がよく、飲みやすい器だと感じました。お茶以外にもハーブティーを入れると香りが立って、より美味しく感じます。
透明急須が最高の急須だと思っています。茶渋、茶葉の詰まりなど従来の急須にあったストレス要因が、簡単に落とせたり、詰まること自体がない構造だったり、とにかく素晴らしいです。いままで使っていたものを実家で使うことにしたので、あらたに自宅用に買い足しました。二級品となっていますが、まったく問題ない美品でした。ずっと使い続けたいです、緑茶を飲み続ける限り。
ヒラヒラしていてかわいいお皿だなーと思い、購入しました。目跡「あり」と「なし」があると商品説明に書かれてあり、どっちが来るだろうー？と楽しみにしていましたが、目跡あり！個人的に目跡が大好きなもので嬉しかったです。そして、このヒラヒラがなんとも美しく、想像以上にかわいかった。お気に入りです。
