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【お菓子とお茶】バレンタインは”桜の香り”を贈る。ダンデライオン・チョコレート蔵前の「チョコプリン」と「さくらの煎茶」
2022年02月04日
もうすぐバレンタイン！家族や友達、恋人との絆を深める大切なイベントですね。どんなお菓子をプレゼントするか悩んでいる方も多いのではないでしょうか。
今回は煎茶堂東京ティーコンシェルジュの木村が、バレンタインギフトにもぴったりなチョコレートプリンと「さくらの煎茶」のペアリングをご紹介します。
ダンデライオン・チョコレートの「チョコレートプリン」
ダンデライオン・チョコレートは、2010年サンフランシスコに創業したBean to Bar チョコレートの専門店。ファクトリー&カフェ蔵前は、サンフランシスコ以外に初めてできた海外進出の第1号店です。築50年の倉庫をリノベーションした建物は、木とコンクリートが調和したモダンなデザイン。
店内はチョコレートファクトリーとスタンド、カフェが併設された二階建てになっており、まるでチョコレートのテーマパークのようです。お店のドアを開けた瞬間、カカオ豆の魅惑的な香りが漂い鼻腔をくすぐります。
”Bean to Bar”とは、カカオ豆からチョコレートバーを作るまでの全てを一貫して行うこと。ダンデライオン・チョコレートではシングルオリジンのカカオ豆の買い付けから、選別、ロースティング、摩砕、テンパリング、成形、包装まで、全て自社で行っているのです。
実は2020年2月号の「TOKYO TEA JOURNAL VOL.10」で特集しています。赤道南北20度のカカオベルト一帯で生産されたカカオ豆が、ここ蔵前で一枚のチョコレートになるまでの工程を紹介しました。
そしてなんと、2022年2月からダンデライオン・チョコレートでもサブスク「BLOOM」が始まるとのこと！毎月異なる新作のペストリーや限定品が届くという、チョコ好きにはたまらない内容ですね。
トロける。カカオ豆の濃厚なコクの余韻
今回購入したのは、カカオ分70%のベトナム産のカカオが使用したチョコレートプリン。原材料はとてもシンプルで、チョコレート、バニラビーンズ、牛乳、生クリーム、卵、砂糖のみでできています。
口に含んだ瞬間、とろけるなめらかな食感。ベトナム産カカオの甘酸っぱさが口いっぱいに広がり、マダガスカル産のバニラビーンズの華やかな香りが鼻に抜けていきます。カカオ豆本来の香りとコクの余韻を味わうことができる贅沢なプリンでした。
今年のバレンタインは”桜の香り”をプレゼント
今回ペアリングするのは、春限定販売で毎年大人気の「さくらの煎茶」。茶葉の製造の過程で”桜の葉”を加えて作った、本物の桜の香りが立ち上るお茶です。
実際合わせてみると、カカオ豆の芳ばしい香りとさくらの香りがマリアージュ。濃厚なプリンにお茶の渋みが加わり軽やかな味わいに変化します。
麗らかな春の訪れを感じるティータイムとなりました。今年のバレンタインは大切なあの人へ、さくらの香りを贈ってみてはいかがでしょうか。
ダンデライオン・チョコレート ファクトリー&カフェ蔵前
| 商品名 | チョコレートプリン |
| 価格 | 660円（税込、店内利用時） |
| 販売期間 | 通年販売 |
| 販売場所 | ダンデライオン・チョコレート ファクトリー&カフェ蔵前 〒111-0051 東京都台東区蔵前4-14-6 |
| 電話番号 | 03-5833-7270 |
| URL | https://dandelionchocolate.jp/ |
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器を見るときは
まずここに何を盛り付けるか考える。
楚々として
おおらかな
器や料理がいい。
高木剛さんの蓋碗から
イメージしたのは
季節の野菜と豆腐を
出汁で軽く煮て
トロリとした餡に仕立てた
やさしい味わいのもの。
冬は温かく
夏はひんやりと。
盆に乗せ
背筋を伸ばして
手を合わせて頂く
そんな情景。
空っぽでも
つい幾度も開けたり閉じたり 笑
持っていると嬉しい器。
以前から気になっていて今回思いきって申し込みました！お茶の量が多すぎず少なすぎずちょうどいい
新しいお茶の発見ができました
次はどんなお茶が届くのか楽しみです
以前から緑茶を飲むのが好きでしたが、詳しく知る機会が普段の生活になく、スーパーで買うのがお決まりといった感じでした。ですがこのサブスクを知って申し込んだ決め手が「一回分ずつ試せる」というところです。お気に入りに出会えて無駄がなく、そして旬を楽しめる。日常のひと息つく時のお供になっています。和紅茶やほうじ茶など緑茶以外も飲めて、日本って本当にいいなぁって思いました。
表紙と裏表紙がさりげなくカレンダーになっているのがかわいい
お茶以外にお菓子や食べ物のこともかいてあるのがうれしいし、参考になります
そろそろ届くかな？と思って季節を感じられるのでこれからも楽しみにしています
毎回いろいろな茶葉が届くので、楽しみです。
産地も様々で知らないことを知る感じがあるので、勉強にもなります。
非常におすすめてす。
小ぶりですが飲み口の形状が全て違ってどこで飲むかで口当たり、感じ方が違うので楽しいです。同系色ですが思った以上に茶の色もわかるので全体的に気に入ってます。
YouTubeでこちらのサブスクを紹介している方がいらっしゃって、それがきっかけで始めました。毎日色々なお茶を飲むので個包装の飲みきりの量ですごく便利。飽きずに続けることができます。茶器や器も色々あって今度はどれを買おうか悩んでしまいます。これからも魅力的な商品の紹介をお願いします。楽しみにしています。
TTJジャーナルをいつも楽しみにしてます。運営大変かと思いますが、継続しても良いなと思う企画の一つなので頑張って続けていただきたいです。残念ながらまだ現役で余裕の中、ゆっくりとしたお茶タイムは出来ませんが、引退後ゆっくりとジャーナルを読みながらお茶を飲む日が来るのが楽しみです。
緑茶が好きです静岡のじゃぶじゃぶ飲む茎茶を地元のおばちゃんにいただいた時の衝撃が忘れられません😆高級玉露は静かな夜中に飲みたいと感じます眠れなくなりそうですが😅今は番茶にハマっています時々美味しいお茶が飲みたくなる時月一届く一杯分のお茶は最高の贅沢です😊封を切った時の香りがとても楽しみです😅茶摘み休暇があったお茶が身近にあった静岡は今泊まり込みで茶摘みのバイトはあるのかな？私の近くにも古内という藤井川沿の地に茶が栽培されている所があり子供の頃に飲んでいたので最近美味しく懐かしく感じるようになりました☺️娘、妹も月一の封を切る瞬間を楽しんでいます☺️届いた？とラインしながら😁今月はアスパラも立派な物がリーズナブルに出てくるようになったのでつくりやすかな？
バニラアイスクリーム(バニラの香りの強くないミルク主体のもの)少しふりかけていただきました。本当に美味しいです。友達にお願いされたので､お裾分けしました。これから暑い季節のスイーツにいろいろ試してみたいです。素晴らしい味と香りです
レモングラスの爽やかな香りとさやまかおりのまろやかさが最高でした！
レモングラスの香りに負けないくらい煎茶の旨味も感じられる1品でさすが煎茶堂東京さんの煎茶だなと感じました！
推奨されてないかもですが水出しでも飲みましたが爽やかでとても美味しかったです！
これからの季節にピッタリだと感じました
赤ちゃんの着ぐるみを連想させるような、ほっこりした厚みがあり、丁寧に愛情をもって作られているのが伝わってきました。大切に使わせていただきたいというきもちと、この作家さんの作品を集めたいなというきもちになりました。ありがとうございました。
おくみどりとshizu7132の対称的な2つを飲み比べました。
苦味のあるお茶がよく飲むものでしたが、旨味と甘みの強いお茶の魅力に気付かされました。
カジュアルにお話いただけて、とても素敵な時間を体験できました。
今回を機にお茶がもっと好きになり、お家でももう少しこだわって飲んでみようと思いました。
