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【お菓子とお茶】バレンタインは”桜の香り”を贈る。ダンデライオン・チョコレート蔵前の「チョコプリン」と「さくらの煎茶」
2022年02月04日
もうすぐバレンタイン！家族や友達、恋人との絆を深める大切なイベントですね。どんなお菓子をプレゼントするか悩んでいる方も多いのではないでしょうか。
今回は煎茶堂東京ティーコンシェルジュの木村が、バレンタインギフトにもぴったりなチョコレートプリンと「さくらの煎茶」のペアリングをご紹介します。
ダンデライオン・チョコレートの「チョコレートプリン」
ダンデライオン・チョコレートは、2010年サンフランシスコに創業したBean to Bar チョコレートの専門店。ファクトリー&カフェ蔵前は、サンフランシスコ以外に初めてできた海外進出の第1号店です。築50年の倉庫をリノベーションした建物は、木とコンクリートが調和したモダンなデザイン。
店内はチョコレートファクトリーとスタンド、カフェが併設された二階建てになっており、まるでチョコレートのテーマパークのようです。お店のドアを開けた瞬間、カカオ豆の魅惑的な香りが漂い鼻腔をくすぐります。
”Bean to Bar”とは、カカオ豆からチョコレートバーを作るまでの全てを一貫して行うこと。ダンデライオン・チョコレートではシングルオリジンのカカオ豆の買い付けから、選別、ロースティング、摩砕、テンパリング、成形、包装まで、全て自社で行っているのです。
実は2020年2月号の「TOKYO TEA JOURNAL VOL.10」で特集しています。赤道南北20度のカカオベルト一帯で生産されたカカオ豆が、ここ蔵前で一枚のチョコレートになるまでの工程を紹介しました。
そしてなんと、2022年2月からダンデライオン・チョコレートでもサブスク「BLOOM」が始まるとのこと！毎月異なる新作のペストリーや限定品が届くという、チョコ好きにはたまらない内容ですね。
トロける。カカオ豆の濃厚なコクの余韻
今回購入したのは、カカオ分70%のベトナム産のカカオが使用したチョコレートプリン。原材料はとてもシンプルで、チョコレート、バニラビーンズ、牛乳、生クリーム、卵、砂糖のみでできています。
口に含んだ瞬間、とろけるなめらかな食感。ベトナム産カカオの甘酸っぱさが口いっぱいに広がり、マダガスカル産のバニラビーンズの華やかな香りが鼻に抜けていきます。カカオ豆本来の香りとコクの余韻を味わうことができる贅沢なプリンでした。
今年のバレンタインは”桜の香り”をプレゼント
今回ペアリングするのは、春限定販売で毎年大人気の「さくらの煎茶」。茶葉の製造の過程で”桜の葉”を加えて作った、本物の桜の香りが立ち上るお茶です。
実際合わせてみると、カカオ豆の芳ばしい香りとさくらの香りがマリアージュ。濃厚なプリンにお茶の渋みが加わり軽やかな味わいに変化します。
麗らかな春の訪れを感じるティータイムとなりました。今年のバレンタインは大切なあの人へ、さくらの香りを贈ってみてはいかがでしょうか。
ダンデライオン・チョコレート ファクトリー&カフェ蔵前
| 商品名 | チョコレートプリン |
| 価格 | 660円（税込、店内利用時） |
| 販売期間 | 通年販売 |
| 販売場所 | ダンデライオン・チョコレート ファクトリー&カフェ蔵前 〒111-0051 東京都台東区蔵前4-14-6 |
| 電話番号 | 03-5833-7270 |
| URL | https://dandelionchocolate.jp/ |
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桜の香をほんのりと感じることができ、春を感じました。
ただしお薦めのレシピ(4ｇ、1分と少し、例の透明急須)で淹れると一煎目から苦くて渋くて桜の香なぞどこへやら、といった感じ。
量を2ｇ弱にしてぬるいお湯で30秒。
これがマイレシピ。
優しい桜煎茶をようやく楽しめました。
4ｇは多すぎる、これはどのお茶にも感じること。
色々なレシピを紹介していただけると嬉しいですね。
１年前ぐらいから購入をずっと迷っていましたが、お茶の定期コースをスタートしたので思いきって購入しました。結果、『もっと早く買えば良かった』と後悔してます。
一人分のお茶を美味しくいれるための深さと量が計算されており、本当に毎朝の楽しみが増えました！
知覧茶が好きで、お取り寄せを探しているときにこちらにたどり着きました。色々なお茶を楽しめる定期便で、ワンランク上の休日が始まりました！ガラスの急須もその後すぐに購入して、毎朝ほっこりした朝を迎えています。
苦味がとても懐かしく、家で、お茶摘みしていたころや,古いお茶株ならではの味が思い出されて楽しく頂戴しています。
うちの母親に送ったところ、久しぶりに美味しいほうじ茶を飲んだと喜んでもらいました。もう少し大容量のちょいお安めのラインナップがあれば嬉しいしだいです。
さくら煎本当に茶美味しかったです！
香りが桜の葉由来だからか優しく自然な香りで食事にもお菓子にも合う万能感ある味でした！
また必ず買います！
夏の暑さにはもちろん、オールシーズン頂きたい香り＆風味。仕事や家事の合間に、気分転換に…スッキリと癒されます。
040静7132、春が詰まったようなまろやかな味わいに感動しました。茶葉の緑が鮮やかで目でも楽しみました。
毎月3種類の茶葉が届き毎月違う種類なので様々な種類のお茶が楽しめます。どれも美味しいのですがより自分好みの味を見つけることが出来るのが良いなと思います。
シンプルでモダンな佇まいがとても素敵です。口に当てたときの感触がよく、飲みやすい器だと感じました。お茶以外にもハーブティーを入れると香りが立って、より美味しく感じます。
透明急須が最高の急須だと思っています。茶渋、茶葉の詰まりなど従来の急須にあったストレス要因が、簡単に落とせたり、詰まること自体がない構造だったり、とにかく素晴らしいです。いままで使っていたものを実家で使うことにしたので、あらたに自宅用に買い足しました。二級品となっていますが、まったく問題ない美品でした。ずっと使い続けたいです、緑茶を飲み続ける限り。
ヒラヒラしていてかわいいお皿だなーと思い、購入しました。目跡「あり」と「なし」があると商品説明に書かれてあり、どっちが来るだろうー？と楽しみにしていましたが、目跡あり！個人的に目跡が大好きなもので嬉しかったです。そして、このヒラヒラがなんとも美しく、想像以上にかわいかった。お気に入りです。
