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お菓子とお茶｜サクサクホロッ、しみこみチョコの新食感。Mêlé de chocolat 「アップル」と「022 かなやみどり」
2022年10月03日
おいしいお茶を淹れると、お茶菓子が欲しくなる。おいしそうなお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中で、ついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。
今回は、エディトリアルデザイナーの小山田倫子さんがおすすめのお菓子について教えてくれました。
文京区・春日「Mêlé de chocolat（メレ・ド・ショコラ） 」
2021年10月に、東京ドームにもほど近い文京区・春日にオープンしたMêlé de chocolat （メレ・ド・ショコラ）。フリーズドライされたフルーツにホワイトチョコをしみこませて作る「しみこみショコラ」の専門店です。
フリーズドライのフルーツがチョコレートを纏ったお菓子はさまざまなお店で見かけ、口に入れたらまずチョコレートを溶かしながら味わい最後にフルーツのサクサク感を楽しむのですが、こちらの「しみこみショコラ」はそれとは違う新食感。
果実に合わせて最適な気泡ができるよう工夫しながら凍結乾燥をする独自の製法でチョコレートをしみこませているため、気泡ひとつひとつにまでチョコレートがしっかり届いています。サクッとした食感ととろりと溶けるホワイトチョコが、口の中にいれた瞬間から同時に楽しめるのです。
酸味と甘味のバランスが秀逸。秋にぴったりな「アップル」
ストロベリーやキウイなどいろいろある中で、今回は旬を迎えた「アップル」を。
袋を開けるとリンゴの香りが漂い、口に運ぶとリンゴの甘酸っぱさとホワイトチョコをバランスよく味わえます。その食感がクセになり、気づけばひと袋を一人でぺろりと食べてしまいそう。
お茶の香気としっかりした苦味が伝わる「022 かなやみどり」と合わせて
リンゴとお茶は小さな頃から楽しんできた鉄板の組み合わせですが、ホワイトチョコがしみこんだリンゴと合わせるのも、また美味しい。
透明感のある水色が美しい「022 かなやみどり」は、苦味がしっかりと伝わる味わいなのでホワイトチョコとの相性も良く、交互に口へ運ぶと互いの味わいを引き立てているようです。
今回は袋入りの単品をいただきましたが、缶入りの詰め合わせは家族や友人と一緒に楽しみたい一品。
開店からちょうど一周年となる今月は新商品の日向夏とあまおうが入った詰め合わせが発売されると聞き、こちらもきっとお茶との相性ばっちりなのだろうな……と、次の楽しみができました。
ほっとしたい時間や秋の夜長のお供に、しみこみショコラとお茶を添えてみるのはいかがでしょうか。
お菓子に合わせたお茶
メレ・ド・ショコラ「アップル」
| 価格 | 1袋 648円（税込） |
| 販売期間 | 通年 |
| 販売場所 | 〒113-0024 東京都文京区西片1-17-4 オンラインストアでも購入可能。 |
| 営業時間 | 11:00-19:00 |
| 電話番号 | 03-3868-2336 |
| URL | www.meledechocolat.net |
小山田倫子さん
 |
アパレル業界にてプレスなどを経験後、エディトリアルデザイナーへ転身。制作会社や出版社などを経て、2011年よりフリーランス。2012年から裂き布でこものを製作する「noko」の活動も。Instagram：@noko_oya |
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小ぶりですが飲み口の形状が全て違ってどこで飲むかで口当たり、感じ方が違うので楽しいです。同系色ですが思った以上に茶の色もわかるので全体的に気に入ってます。
YouTubeでこちらのサブスクを紹介している方がいらっしゃって、それがきっかけで始めました。毎日色々なお茶を飲むので個包装の飲みきりの量ですごく便利。飽きずに続けることができます。茶器や器も色々あって今度はどれを買おうか悩んでしまいます。これからも魅力的な商品の紹介をお願いします。楽しみにしています。
TTJジャーナルをいつも楽しみにしてます。運営大変かと思いますが、継続しても良いなと思う企画の一つなので頑張って続けていただきたいです。残念ながらまだ現役で余裕の中、ゆっくりとしたお茶タイムは出来ませんが、引退後ゆっくりとジャーナルを読みながらお茶を飲む日が来るのが楽しみです。
緑茶が好きです静岡のじゃぶじゃぶ飲む茎茶を地元のおばちゃんにいただいた時の衝撃が忘れられません😆高級玉露は静かな夜中に飲みたいと感じます眠れなくなりそうですが😅今は番茶にハマっています時々美味しいお茶が飲みたくなる時月一届く一杯分のお茶は最高の贅沢です😊封を切った時の香りがとても楽しみです😅茶摘み休暇があったお茶が身近にあった静岡は今泊まり込みで茶摘みのバイトはあるのかな？私の近くにも古内という藤井川沿の地に茶が栽培されている所があり子供の頃に飲んでいたので最近美味しく懐かしく感じるようになりました☺️娘、妹も月一の封を切る瞬間を楽しんでいます☺️届いた？とラインしながら😁今月はアスパラも立派な物がリーズナブルに出てくるようになったのでつくりやすかな？
バニラアイスクリーム(バニラの香りの強くないミルク主体のもの)少しふりかけていただきました。本当に美味しいです。友達にお願いされたので､お裾分けしました。これから暑い季節のスイーツにいろいろ試してみたいです。素晴らしい味と香りです
レモングラスの爽やかな香りとさやまかおりのまろやかさが最高でした！
レモングラスの香りに負けないくらい煎茶の旨味も感じられる1品でさすが煎茶堂東京さんの煎茶だなと感じました！
推奨されてないかもですが水出しでも飲みましたが爽やかでとても美味しかったです！
これからの季節にピッタリだと感じました
赤ちゃんの着ぐるみを連想させるような、ほっこりした厚みがあり、丁寧に愛情をもって作られているのが伝わってきました。大切に使わせていただきたいというきもちと、この作家さんの作品を集めたいなというきもちになりました。ありがとうございました。
おくみどりとshizu7132の対称的な2つを飲み比べました。
苦味のあるお茶がよく飲むものでしたが、旨味と甘みの強いお茶の魅力に気付かされました。
カジュアルにお話いただけて、とても素敵な時間を体験できました。
今回を機にお茶がもっと好きになり、お家でももう少しこだわって飲んでみようと思いました。
エッグボウルを家族分購入させていただきました。入荷予定待ちの方のカラーと迷いましたが、ブルーもとても食材が映えそうだったので購入して良かったです♪いただく時に少し安定感がないようで倒れそうになる時もありますが、そこは手に持って食べるように。入荷待ちのカラーの方もぜひ。
素敵な器でした！
中里花子さんの器は何度もネットやYouTubeで拝見していましたが、購入するのは初めてです。
今回はこちらのお皿は一枚のみにしましたが、とても素敵ですね♪
夫婦で使いたいので追加で購入したいと思います。
ざるの形状のおかげで、茶葉がよく開きお茶の味わいが楽しめる。一人分にちょうど良いので愛用してます。4年間使ってくたびれた急須の二代目として購入しました。これで、朝一杯のお茶で、日々頑張ります。
まるみの手触り感がとてもうれしい形です。この形で2倍くらいの大きさも欲しいですね。大切に使い込みます。
桜の香をほんのりと感じることができ、春を感じました。
ただしお薦めのレシピ(4ｇ、1分と少し、例の透明急須)で淹れると一煎目から苦くて渋くて桜の香なぞどこへやら、といった感じ。
量を2ｇ弱にしてぬるいお湯で30秒。
これがマイレシピ。
優しい桜煎茶をようやく楽しめました。
4ｇは多すぎる、これはどのお茶にも感じること。
色々なレシピを紹介していただけると嬉しいですね。
１年前ぐらいから購入をずっと迷っていましたが、お茶の定期コースをスタートしたので思いきって購入しました。結果、『もっと早く買えば良かった』と後悔してます。
一人分のお茶を美味しくいれるための深さと量が計算されており、本当に毎朝の楽しみが増えました！
