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お菓子とお茶｜あんことカカオで洋酒の味わい。亀屋良長「烏羽玉CACAO」と「012 あさつゆ」
2023年02月10日
おいしいお茶を淹れると、お茶菓子が欲しくなる。おいしそうなお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中で、ついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。
今回は、エディトリアルデザイナーの小山田倫子さんがおすすめのお菓子について教えてくれました。
亀屋良長とダンデライオン・チョコレート
「烏羽玉CACAO」
京都・四条堀川の近くに本店を構える亀屋良長は、220年の歴史をもつ老舗でありながら、和菓子の枠にとらわれず自由な発想で大胆なお菓子も作り出している京菓子司。
一方のダンデライオン・チョコレートは、東京・蔵前にファクトリー＆カフェを構えるサンフランシスコ発祥のチョコレート専門店です。
ビーン・トゥー・バーと呼ばれる、カカオ豆の選定から買い付け、選別からチョコレートバーを作る工程のすべてをファクトリーで行っていて、一種類のカカオ豆から作られるシングルオリジンのチョコレートバーは、カカオ豆の個性を知る楽しさを教えてくれるお店です。
今回ご紹介するのは、亀屋良長とダンデライオン・チョコレートのコラボレーションで生まれた、和と洋の融合が美味しいお菓子です。
あんことカカオが出会って生まれた、芳醇な味わい
1803年の創業当初より受け継がれてきた烏羽玉は、波照間島産の黒糖で炊いたこし餡が口の中でなめらかにほどける亀屋良長の代表銘菓。「烏羽玉CACAO」は、この烏羽玉にダンデライオン・チョコレートのカカオがたっぷりと混ぜ込まれています。
タンザニア産とインド産をブレンドしたフルーティーで華やかなカカオと黒糖餡が出会って生まれた風味は、まるで何か洋酒が入っているかのような芳醇は味わいで、これぞ大人の甘味といった雰囲気。とはいえアルコールは含まれていないので、お酒が飲めない方にも安心です。
つややかな寒天にちょこんと乗ったカカオニブはなめらかな口溶けのなかでカリッとしたアクセントになっていて、ひと粒をゆっくりじっくり味わいたい、そんな気持ちにさせてくれるお菓子です。
天然玉露の異名をもつ「012 あさつゆ」を合わせて
「烏羽玉CACAO」に合わせたお茶は、「012 あさつゆ」。茶葉の入った袋を開けた時からいい香りが漂う、香り高いお茶です。ひと口含むと甘味と苦味が同時にやってくるような複雑な味わいで、飲んだ後の余韻は旨味が漂うような、どこかたくましさも感じさせるお茶。
「烏羽玉CACAO」をいただいた後にお茶を飲むと、ふわっと苦味が広がったあとに旨味が残り、お茶のもつさまざまな表情を楽しむことができました。
バレンタインも、もう直前。大切なあの人に「烏羽玉CACAO」と「012 あさつゆ」で、ちょっと大人な雰囲気の時間をすごせる贈りものを届けてみるのはいかがでしょうか。
お菓子に合わせたお茶
亀屋良長「烏羽玉 CACAO」
| 価格 | 1,080円（税込） |
| 販売期間 | 通年 |
| 販売場所 | 〒600-8498 京都府京都市下京区四条通油小路西入柏屋町17番、19番合地 他、オンラインストアでも購入可能。 |
| 営業時間 | 9:30-18:00 |
| 電話番号 | 075-221-2005 |
| URL | kameya-yoshinaga.com |
小山田倫子さん
 |
アパレル業界にてプレスなどを経験後、エディトリアルデザイナーへ転身。制作会社や出版社などを経て、2011年よりフリーランス。2012年から裂き布でこものを製作する「noko」の活動も。Instagram：@noko_oya |
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小ぶりですが飲み口の形状が全て違ってどこで飲むかで口当たり、感じ方が違うので楽しいです。同系色ですが思った以上に茶の色もわかるので全体的に気に入ってます。
YouTubeでこちらのサブスクを紹介している方がいらっしゃって、それがきっかけで始めました。毎日色々なお茶を飲むので個包装の飲みきりの量ですごく便利。飽きずに続けることができます。茶器や器も色々あって今度はどれを買おうか悩んでしまいます。これからも魅力的な商品の紹介をお願いします。楽しみにしています。
TTJジャーナルをいつも楽しみにしてます。運営大変かと思いますが、継続しても良いなと思う企画の一つなので頑張って続けていただきたいです。残念ながらまだ現役で余裕の中、ゆっくりとしたお茶タイムは出来ませんが、引退後ゆっくりとジャーナルを読みながらお茶を飲む日が来るのが楽しみです。
緑茶が好きです静岡のじゃぶじゃぶ飲む茎茶を地元のおばちゃんにいただいた時の衝撃が忘れられません😆高級玉露は静かな夜中に飲みたいと感じます眠れなくなりそうですが😅今は番茶にハマっています時々美味しいお茶が飲みたくなる時月一届く一杯分のお茶は最高の贅沢です😊封を切った時の香りがとても楽しみです😅茶摘み休暇があったお茶が身近にあった静岡は今泊まり込みで茶摘みのバイトはあるのかな？私の近くにも古内という藤井川沿の地に茶が栽培されている所があり子供の頃に飲んでいたので最近美味しく懐かしく感じるようになりました☺️娘、妹も月一の封を切る瞬間を楽しんでいます☺️届いた？とラインしながら😁今月はアスパラも立派な物がリーズナブルに出てくるようになったのでつくりやすかな？
バニラアイスクリーム(バニラの香りの強くないミルク主体のもの)少しふりかけていただきました。本当に美味しいです。友達にお願いされたので､お裾分けしました。これから暑い季節のスイーツにいろいろ試してみたいです。素晴らしい味と香りです
レモングラスの爽やかな香りとさやまかおりのまろやかさが最高でした！
レモングラスの香りに負けないくらい煎茶の旨味も感じられる1品でさすが煎茶堂東京さんの煎茶だなと感じました！
推奨されてないかもですが水出しでも飲みましたが爽やかでとても美味しかったです！
これからの季節にピッタリだと感じました
赤ちゃんの着ぐるみを連想させるような、ほっこりした厚みがあり、丁寧に愛情をもって作られているのが伝わってきました。大切に使わせていただきたいというきもちと、この作家さんの作品を集めたいなというきもちになりました。ありがとうございました。
おくみどりとshizu7132の対称的な2つを飲み比べました。
苦味のあるお茶がよく飲むものでしたが、旨味と甘みの強いお茶の魅力に気付かされました。
カジュアルにお話いただけて、とても素敵な時間を体験できました。
今回を機にお茶がもっと好きになり、お家でももう少しこだわって飲んでみようと思いました。
エッグボウルを家族分購入させていただきました。入荷予定待ちの方のカラーと迷いましたが、ブルーもとても食材が映えそうだったので購入して良かったです♪いただく時に少し安定感がないようで倒れそうになる時もありますが、そこは手に持って食べるように。入荷待ちのカラーの方もぜひ。
素敵な器でした！
中里花子さんの器は何度もネットやYouTubeで拝見していましたが、購入するのは初めてです。
今回はこちらのお皿は一枚のみにしましたが、とても素敵ですね♪
夫婦で使いたいので追加で購入したいと思います。
ざるの形状のおかげで、茶葉がよく開きお茶の味わいが楽しめる。一人分にちょうど良いので愛用してます。4年間使ってくたびれた急須の二代目として購入しました。これで、朝一杯のお茶で、日々頑張ります。
まるみの手触り感がとてもうれしい形です。この形で2倍くらいの大きさも欲しいですね。大切に使い込みます。
桜の香をほんのりと感じることができ、春を感じました。
ただしお薦めのレシピ(4ｇ、1分と少し、例の透明急須)で淹れると一煎目から苦くて渋くて桜の香なぞどこへやら、といった感じ。
量を2ｇ弱にしてぬるいお湯で30秒。
これがマイレシピ。
優しい桜煎茶をようやく楽しめました。
4ｇは多すぎる、これはどのお茶にも感じること。
色々なレシピを紹介していただけると嬉しいですね。
１年前ぐらいから購入をずっと迷っていましたが、お茶の定期コースをスタートしたので思いきって購入しました。結果、『もっと早く買えば良かった』と後悔してます。
一人分のお茶を美味しくいれるための深さと量が計算されており、本当に毎朝の楽しみが増えました！
