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お菓子とお茶｜鳥取生まれ、梨の優しい味わい。はちかく「鳳梨パイナップルケーキ」と「005 おくみどり」
2023年06月05日
おいしいお茶を淹れると、お茶菓子が欲しくなる。おいしそうなお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中で、ついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。
今回は、エディトリアルデザイナーの小山田倫子さんがおすすめのお菓子について教えてくれました。
鳥取生まれのパイナップルケーキ？
はちかくの「鳳梨パイナップルケーキ」は、パイナップルケーキの本場・台湾ではなく、鳥取県境港生まれ。
境港は古くから港町として栄え、台湾との交流も行われるなかで伝わったパイナップルケーキを日常的に食べたいと見よう見まねで作ったことが、鳥取におけるパイナップルケーキ作りの始まりなんだそう。
ある時、原料のパイナップルが不足していたため手元にあった梨を加えてみたことにより、鳥取オリジナルの「鳳梨パイナップルケーキ」が誕生。パイナップルの漢名が「鳳梨」と言うそうで、「梨」の文字が入っているのはあながち偶然ではなさそうです。
パッケージを開けると、境港で誕生した背景をより詳しく知ることができるエピソードを語る包装がされていて、こちらをじっくり読みながら境港と台湾の人々に思いを馳せていただきたい、そんなお菓子です。
梨のおかげ？ ふんわりとした甘みで優しい味わい
「鳳梨パイナップルケーキ」は、ごろっと果肉感を感じられるフレッシュなフィリングが特徴的。
鳥取の名産品である二十一世紀梨のおかげなのか、酸味は控え目でふんわりと甘味が広がり、とても優しい味わいです。
ひとくち齧ると、ほんのりとバターが香りサクッとホロッとほどける生地は、そんな優しい味わいをより引き立ててくれています。
優しい甘みを引き立てる、柔らかな「005 おくみどり」と一緒に
一緒にいただいたお茶は、6月から販売されている期間限定の「005 おくみどり」。焙煎香が心地よく、甘味と旨味を感じられる柔らかなお茶です。ひとくち含むとまずは旨味がふわっと広がり、後から甘味を感じました。
二煎目はより柔らかな味わい。「鳳梨パイナップルケーキ」とともに優しい甘みがふわっと広がるため、交互に口へ運ぶたびに心が癒されるようでした。
パイナップルケーキは、台湾では幸運を呼ぶ縁起物とされているそうです。幸運を願いながらいただくおやつの時間のおともに、優しい味わいのお菓子とお茶の組み合わせを、ぜひ。
お菓子に合わせたお茶
今回ご紹介したお茶菓子
今回使用した器
はちかく「鳳梨パイナップルケーキ」
| 価格 | 5個入 1,300円（税込） |
| 販売期間 | 煎茶堂東京オンラインでは夏季限定 |
| URL | hacicaqu.com |
小山田倫子さん
 |
アパレル業界にてプレスなどを経験後、エディトリアルデザイナーへ転身。制作会社や出版社などを経て、2011年よりフリーランス。2012年から裂き布でこものを製作する「noko」の活動も。Instagram：@noko_oya |
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桜の香をほんのりと感じることができ、春を感じました。
ただしお薦めのレシピ(4ｇ、1分と少し、例の透明急須)で淹れると一煎目から苦くて渋くて桜の香なぞどこへやら、といった感じ。
量を2ｇ弱にしてぬるいお湯で30秒。
これがマイレシピ。
優しい桜煎茶をようやく楽しめました。
4ｇは多すぎる、これはどのお茶にも感じること。
色々なレシピを紹介していただけると嬉しいですね。
１年前ぐらいから購入をずっと迷っていましたが、お茶の定期コースをスタートしたので思いきって購入しました。結果、『もっと早く買えば良かった』と後悔してます。
一人分のお茶を美味しくいれるための深さと量が計算されており、本当に毎朝の楽しみが増えました！
知覧茶が好きで、お取り寄せを探しているときにこちらにたどり着きました。色々なお茶を楽しめる定期便で、ワンランク上の休日が始まりました！ガラスの急須もその後すぐに購入して、毎朝ほっこりした朝を迎えています。
苦味がとても懐かしく、家で、お茶摘みしていたころや,古いお茶株ならではの味が思い出されて楽しく頂戴しています。
うちの母親に送ったところ、久しぶりに美味しいほうじ茶を飲んだと喜んでもらいました。もう少し大容量のちょいお安めのラインナップがあれば嬉しいしだいです。
さくら煎本当に茶美味しかったです！
香りが桜の葉由来だからか優しく自然な香りで食事にもお菓子にも合う万能感ある味でした！
また必ず買います！
夏の暑さにはもちろん、オールシーズン頂きたい香り＆風味。仕事や家事の合間に、気分転換に…スッキリと癒されます。
040静7132、春が詰まったようなまろやかな味わいに感動しました。茶葉の緑が鮮やかで目でも楽しみました。
毎月3種類の茶葉が届き毎月違う種類なので様々な種類のお茶が楽しめます。どれも美味しいのですがより自分好みの味を見つけることが出来るのが良いなと思います。
シンプルでモダンな佇まいがとても素敵です。口に当てたときの感触がよく、飲みやすい器だと感じました。お茶以外にもハーブティーを入れると香りが立って、より美味しく感じます。
透明急須が最高の急須だと思っています。茶渋、茶葉の詰まりなど従来の急須にあったストレス要因が、簡単に落とせたり、詰まること自体がない構造だったり、とにかく素晴らしいです。いままで使っていたものを実家で使うことにしたので、あらたに自宅用に買い足しました。二級品となっていますが、まったく問題ない美品でした。ずっと使い続けたいです、緑茶を飲み続ける限り。
ヒラヒラしていてかわいいお皿だなーと思い、購入しました。目跡「あり」と「なし」があると商品説明に書かれてあり、どっちが来るだろうー？と楽しみにしていましたが、目跡あり！個人的に目跡が大好きなもので嬉しかったです。そして、このヒラヒラがなんとも美しく、想像以上にかわいかった。お気に入りです。
