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お菓子とお茶｜カリッとふわっと、幸せを。ペドラブランカ「新潟県産米粉100％厚焼きホットケーキ」と「054 あさのか」
2024年01月08日
おいしいお茶を淹れると、お茶菓子が欲しくなる。おいしそうなお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中で、ついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。
今回は、エディトリアルデザイナーの小山田倫子さんがおすすめのお菓子について教えてくれました。
戸越銀座・ペドラブランカの「新潟県産米粉100％厚焼きホットケーキ」
ペドラブランカは、2009年に戸越銀座で営業を開始したホットケーキと自家焙煎コーヒーのお店です。
物件の都合で実店舗は一度閉店になったそうですが、2023年9月に復活。実店舗がお休みだった期間に小さな製造所兼テイクアウト専門店を開き、人気の厚焼きホットケーキを全国にクール便での配送を開始されていて、今でもオンラインショップで購入することができます。
パッケージに登場するオリジナルのキャラクターのウェルネス・アツコさんは、小さな幸せをホットケーキにのせて世界中に届けることを仕事としているそうで、グッズも販売されているそうです。
米粉100％のホットケーキは、お茶との相性もぴったり
新潟県産米粉を100％使用したホットケーキは、牛乳や卵、発酵バターなどすべての素材に国産のものが使われ、グルテンフリーで完全無添加。
冷凍で届いたホットケーキは仕上げにオーブントースターでこんがり焼くことにより、表面はカリッとサクッと、中はふんわりもっちりとした厚焼きならではの食感を楽しむことができます。仕上げに乗せる豆乳ミルクバターのやさしい甘味で、思わずぺろりと食べてしまいます。
厚焼きホットケーキを乗せた器は、はなクラフトさんの輪花皿。ほんわりと優しい雰囲気をまといつつ、墨貫入の線がキュッと空間を引き締めてくれます。
爽やかで芳しい香りが魅力的な「054 あさのか」を合わせて
「新潟県産米粉100％厚焼きホットケーキ」に合わせていただいたお茶は『054 あさのか』。
口へと運ぶ前から漂ってくる、花のようで爽やかな香りが魅力的なお茶です。ホットケーキのやわらかな味を、香りと甘味・苦味・旨味のバランスの取れた味わいでさっぱりと爽やかにで包んでくれます。
まさに、ホットケーキの優しさをきゅっと引き締めてくれるような組み合わせ。二煎目はまるみのある味わいとなり、ホットケーキを最後まで美味しく楽しむことができました。
年越し・お正月を過ぎ、通常の生活に戻り始めた1月。味わいも素材も体に優しい厚焼きホットケーキと爽やかなお茶で小さな幸せを感じながら、少しのんびり過ごしてみてはいかがでしょうか。
お菓子に合わせたお茶
今回使用した器
ペドラブランカ「新潟県産米粉100％厚焼きホットケーキ」
| 価格 | 4枚セット 2,380円（税込）〜 |
| 販売期間 | 通年販売 |
| 販売場所 | 戸越銀座店 カフェ 東京都品川区平塚2-14-8 1F 他、オンラインストアでも購入可能 |
| 営業時間 | 月曜-金曜 9:00-20:00 土日祝 9:00-18:00 |
| URL | pedrabranca-cafe.com |
小山田倫子さん
 |
アパレル業界にてプレスなどを経験後、エディトリアルデザイナーに転身。制作会社や出版社などを経て2011年よりフリーランス。週末を中心にインテリアショップのスタッフとして勤務することも。Instagram：@noko_oya |
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ざるの形状のおかげで、茶葉がよく開きお茶の味わいが楽しめる。一人分にちょうど良いので愛用してます。4年間使ってくたびれた急須の二代目として購入しました。これで、朝一杯のお茶で、日々頑張ります。
まるみの手触り感がとてもうれしい形です。この形で2倍くらいの大きさも欲しいですね。大切に使い込みます。
桜の香をほんのりと感じることができ、春を感じました。
ただしお薦めのレシピ(4ｇ、1分と少し、例の透明急須)で淹れると一煎目から苦くて渋くて桜の香なぞどこへやら、といった感じ。
量を2ｇ弱にしてぬるいお湯で30秒。
これがマイレシピ。
優しい桜煎茶をようやく楽しめました。
4ｇは多すぎる、これはどのお茶にも感じること。
色々なレシピを紹介していただけると嬉しいですね。
１年前ぐらいから購入をずっと迷っていましたが、お茶の定期コースをスタートしたので思いきって購入しました。結果、『もっと早く買えば良かった』と後悔してます。
一人分のお茶を美味しくいれるための深さと量が計算されており、本当に毎朝の楽しみが増えました！
知覧茶が好きで、お取り寄せを探しているときにこちらにたどり着きました。色々なお茶を楽しめる定期便で、ワンランク上の休日が始まりました！ガラスの急須もその後すぐに購入して、毎朝ほっこりした朝を迎えています。
苦味がとても懐かしく、家で、お茶摘みしていたころや,古いお茶株ならではの味が思い出されて楽しく頂戴しています。
うちの母親に送ったところ、久しぶりに美味しいほうじ茶を飲んだと喜んでもらいました。もう少し大容量のちょいお安めのラインナップがあれば嬉しいしだいです。
さくら煎本当に茶美味しかったです！
香りが桜の葉由来だからか優しく自然な香りで食事にもお菓子にも合う万能感ある味でした！
また必ず買います！
夏の暑さにはもちろん、オールシーズン頂きたい香り＆風味。仕事や家事の合間に、気分転換に…スッキリと癒されます。
040静7132、春が詰まったようなまろやかな味わいに感動しました。茶葉の緑が鮮やかで目でも楽しみました。
毎月3種類の茶葉が届き毎月違う種類なので様々な種類のお茶が楽しめます。どれも美味しいのですがより自分好みの味を見つけることが出来るのが良いなと思います。
シンプルでモダンな佇まいがとても素敵です。口に当てたときの感触がよく、飲みやすい器だと感じました。お茶以外にもハーブティーを入れると香りが立って、より美味しく感じます。
