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お菓子とお茶｜カリッとふわっと、幸せを。ペドラブランカ「新潟県産米粉100％厚焼きホットケーキ」と「054 あさのか」
2024年01月08日
おいしいお茶を淹れると、お茶菓子が欲しくなる。おいしそうなお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中で、ついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。
今回は、エディトリアルデザイナーの小山田倫子さんがおすすめのお菓子について教えてくれました。
戸越銀座・ペドラブランカの「新潟県産米粉100％厚焼きホットケーキ」
ペドラブランカは、2009年に戸越銀座で営業を開始したホットケーキと自家焙煎コーヒーのお店です。
物件の都合で実店舗は一度閉店になったそうですが、2023年9月に復活。実店舗がお休みだった期間に小さな製造所兼テイクアウト専門店を開き、人気の厚焼きホットケーキを全国にクール便での配送を開始されていて、今でもオンラインショップで購入することができます。
パッケージに登場するオリジナルのキャラクターのウェルネス・アツコさんは、小さな幸せをホットケーキにのせて世界中に届けることを仕事としているそうで、グッズも販売されているそうです。
米粉100％のホットケーキは、お茶との相性もぴったり
新潟県産米粉を100％使用したホットケーキは、牛乳や卵、発酵バターなどすべての素材に国産のものが使われ、グルテンフリーで完全無添加。
冷凍で届いたホットケーキは仕上げにオーブントースターでこんがり焼くことにより、表面はカリッとサクッと、中はふんわりもっちりとした厚焼きならではの食感を楽しむことができます。仕上げに乗せる豆乳ミルクバターのやさしい甘味で、思わずぺろりと食べてしまいます。
厚焼きホットケーキを乗せた器は、はなクラフトさんの輪花皿。ほんわりと優しい雰囲気をまといつつ、墨貫入の線がキュッと空間を引き締めてくれます。
爽やかで芳しい香りが魅力的な「054 あさのか」を合わせて
「新潟県産米粉100％厚焼きホットケーキ」に合わせていただいたお茶は『054 あさのか』。
口へと運ぶ前から漂ってくる、花のようで爽やかな香りが魅力的なお茶です。ホットケーキのやわらかな味を、香りと甘味・苦味・旨味のバランスの取れた味わいでさっぱりと爽やかにで包んでくれます。
まさに、ホットケーキの優しさをきゅっと引き締めてくれるような組み合わせ。二煎目はまるみのある味わいとなり、ホットケーキを最後まで美味しく楽しむことができました。
年越し・お正月を過ぎ、通常の生活に戻り始めた1月。味わいも素材も体に優しい厚焼きホットケーキと爽やかなお茶で小さな幸せを感じながら、少しのんびり過ごしてみてはいかがでしょうか。
お菓子に合わせたお茶
今回使用した器
ペドラブランカ「新潟県産米粉100％厚焼きホットケーキ」
| 価格 | 4枚セット 2,380円（税込）〜 |
| 販売期間 | 通年販売 |
| 販売場所 | 戸越銀座店 カフェ 東京都品川区平塚2-14-8 1F 他、オンラインストアでも購入可能 |
| 営業時間 | 月曜-金曜 9:00-20:00 土日祝 9:00-18:00 |
| URL | pedrabranca-cafe.com |
小山田倫子さん
 |
アパレル業界にてプレスなどを経験後、エディトリアルデザイナーに転身。制作会社や出版社などを経て2011年よりフリーランス。週末を中心にインテリアショップのスタッフとして勤務することも。Instagram：@noko_oya |
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小ぶりですが飲み口の形状が全て違ってどこで飲むかで口当たり、感じ方が違うので楽しいです。同系色ですが思った以上に茶の色もわかるので全体的に気に入ってます。
YouTubeでこちらのサブスクを紹介している方がいらっしゃって、それがきっかけで始めました。毎日色々なお茶を飲むので個包装の飲みきりの量ですごく便利。飽きずに続けることができます。茶器や器も色々あって今度はどれを買おうか悩んでしまいます。これからも魅力的な商品の紹介をお願いします。楽しみにしています。
TTJジャーナルをいつも楽しみにしてます。運営大変かと思いますが、継続しても良いなと思う企画の一つなので頑張って続けていただきたいです。残念ながらまだ現役で余裕の中、ゆっくりとしたお茶タイムは出来ませんが、引退後ゆっくりとジャーナルを読みながらお茶を飲む日が来るのが楽しみです。
緑茶が好きです静岡のじゃぶじゃぶ飲む茎茶を地元のおばちゃんにいただいた時の衝撃が忘れられません😆高級玉露は静かな夜中に飲みたいと感じます眠れなくなりそうですが😅今は番茶にハマっています時々美味しいお茶が飲みたくなる時月一届く一杯分のお茶は最高の贅沢です😊封を切った時の香りがとても楽しみです😅茶摘み休暇があったお茶が身近にあった静岡は今泊まり込みで茶摘みのバイトはあるのかな？私の近くにも古内という藤井川沿の地に茶が栽培されている所があり子供の頃に飲んでいたので最近美味しく懐かしく感じるようになりました☺️娘、妹も月一の封を切る瞬間を楽しんでいます☺️届いた？とラインしながら😁今月はアスパラも立派な物がリーズナブルに出てくるようになったのでつくりやすかな？
バニラアイスクリーム(バニラの香りの強くないミルク主体のもの)少しふりかけていただきました。本当に美味しいです。友達にお願いされたので､お裾分けしました。これから暑い季節のスイーツにいろいろ試してみたいです。素晴らしい味と香りです
レモングラスの爽やかな香りとさやまかおりのまろやかさが最高でした！
レモングラスの香りに負けないくらい煎茶の旨味も感じられる1品でさすが煎茶堂東京さんの煎茶だなと感じました！
推奨されてないかもですが水出しでも飲みましたが爽やかでとても美味しかったです！
これからの季節にピッタリだと感じました
赤ちゃんの着ぐるみを連想させるような、ほっこりした厚みがあり、丁寧に愛情をもって作られているのが伝わってきました。大切に使わせていただきたいというきもちと、この作家さんの作品を集めたいなというきもちになりました。ありがとうございました。
おくみどりとshizu7132の対称的な2つを飲み比べました。
苦味のあるお茶がよく飲むものでしたが、旨味と甘みの強いお茶の魅力に気付かされました。
カジュアルにお話いただけて、とても素敵な時間を体験できました。
今回を機にお茶がもっと好きになり、お家でももう少しこだわって飲んでみようと思いました。
エッグボウルを家族分購入させていただきました。入荷予定待ちの方のカラーと迷いましたが、ブルーもとても食材が映えそうだったので購入して良かったです♪いただく時に少し安定感がないようで倒れそうになる時もありますが、そこは手に持って食べるように。入荷待ちのカラーの方もぜひ。
素敵な器でした！
中里花子さんの器は何度もネットやYouTubeで拝見していましたが、購入するのは初めてです。
今回はこちらのお皿は一枚のみにしましたが、とても素敵ですね♪
夫婦で使いたいので追加で購入したいと思います。
ざるの形状のおかげで、茶葉がよく開きお茶の味わいが楽しめる。一人分にちょうど良いので愛用してます。4年間使ってくたびれた急須の二代目として購入しました。これで、朝一杯のお茶で、日々頑張ります。
まるみの手触り感がとてもうれしい形です。この形で2倍くらいの大きさも欲しいですね。大切に使い込みます。
桜の香をほんのりと感じることができ、春を感じました。
ただしお薦めのレシピ(4ｇ、1分と少し、例の透明急須)で淹れると一煎目から苦くて渋くて桜の香なぞどこへやら、といった感じ。
量を2ｇ弱にしてぬるいお湯で30秒。
これがマイレシピ。
優しい桜煎茶をようやく楽しめました。
4ｇは多すぎる、これはどのお茶にも感じること。
色々なレシピを紹介していただけると嬉しいですね。
１年前ぐらいから購入をずっと迷っていましたが、お茶の定期コースをスタートしたので思いきって購入しました。結果、『もっと早く買えば良かった』と後悔してます。
一人分のお茶を美味しくいれるための深さと量が計算されており、本当に毎朝の楽しみが増えました！
