爽やかな『四季春』を杏仁豆腐とびわのコンポート添えとともに
ブーケのように華やかな香りと味わいの台湾茶『四季春』。煎を重ねるごとに、甘みからキレのある味わいへ変化のある美味しさが楽しめます。甘味と合わせるなら、二煎目がおすすめです。
「四季春」と杏仁豆腐、
びわのコンポート添え
用意するもの
・茶葉『四季春』4g
・お湯（一煎目）100℃ 100ml
・お湯（二煎目）100℃ 100ml
・お湯（二煎目）100℃ 100ml
※カップや茶海をあらかじめ温めておく。
淹れかた
1／一煎目を淹れる
茶漉しを外した急須に茶葉を入れます。100℃のお湯100mlを注ぎ、2分蒸らして茶海に注ぎ、カップに分けます。
2／二煎目を注ぎ足す
二煎目は急須に100℃のお湯100mlを注ぎ、1分蒸らしてカップに注ぎます。
3／三煎目を注ぎ足す
三煎目は急須に100℃のお湯100mlを注ぎ、1分10秒蒸らしてからカップに注ぎます。
※お好みで五煎目くらいまで楽しめます（抽出時間は10秒ずつ伸ばしてください）。
