「スモーキーほうじ茶」と水羊羹で味わう、初夏の涼やかレシピ
桜のチップで燻製したほうじ茶は、スモーキーな香りとビターな味わいが魅力。
バターやチョコレートのコクと相性がいいお茶ですが、夏に味わうなら急冷茶でさっぱりと淹れるのも◎。味と香りが落ち着き、和の甘みに合う優しい風味になります。
飲み終わりに感じる燻製の余韻が、お茶の時間を大人っぽく彩ってくれます。
「スモーキーほうじ茶」と水羊羹で風味を味わう
用意するもの
茶葉「スモーキーほうじ茶」… 3g
お湯 （一煎目）…100℃ 80ml
お湯 （二煎目）…100℃ 80ml
ロックアイス…120g
1／一煎目を淹れる
急須に入れた茶葉に100℃のお湯80mlを注ぎ、30秒待ってからロックアイス120gを入れたサーバーに注ぎます。
２／二煎目を淹れる
急須に100℃のお湯80mlを注ぎ、30秒待ってからサーバーに注ぎ足し、ステアしてしっかり冷やします。
3／グラスに注ぐ
②を器に注いだら、完成！
使用した茶葉
ほうじ茶の香ばしさに、燻製のスモーキーさをプラスした個性的なお茶。
