お茶で素麺を食べる！「050 茂2号」で味わう煎茶素麺レシピ
森の濃い緑のようにどっしりとした旨みが印象的な「050 茂2号」。厚みがある滋味深い煎茶で、出汁の風味とよく合います。
暑い夏におすすめなのが、素麺のつゆに煎茶を合わせるいただき方。つゆにコクが加わると同時に、青い香りが後味をさっぱりさせてくれます。低温で抽出し、しっかりと旨みを引き出すのがポイント。
「050 茂2号」で味わう煎茶素麺
用意するもの
茶葉「050 茂2号」… 4g
お湯 （一煎目）…60℃ 100ml
お湯 （二煎目）…70℃ 60ml
ロックアイス…50g
素麺…100g
めんつゆ…175ml
薬味…適量
淹れかた
１／一煎目を淹れる
急須に入れた茶葉に60℃のお湯100mlを注ぎ、1分置いてからロックアイス50gを入れたサーバーに注ぎます。
２／二煎目を淹れる
急須に70℃のお湯60mlを注ぎ、20秒置いてからサーバーに注ぎ足し、ステアしてしっかり冷やします。
３／盛り付ける
❷にめんつゆを合わせて、完成！
使用した茶葉
いつもの味に深みとコクが加わります。ちょっといい素麺を使ってみるのもおすすめ。
