新茶の旨みを味わう。「茂2号」ととうもろこしご飯のレシピ

今年も新茶の季節がやってきました！ お届けするのは、出汁を思わせる旨みと甘みの「茂２号」。

おすすめは甘みと旨みたっぷりの「とうもろこしご飯」とのペアリング。旨みをしっかり感じられる通常レシピはもちろん、すっきりとした味わいになる急冷茶もよく合います。新茶らしいかぐわしさを、ぜひお楽しみください。

旨みたっぷり新茶「茂２号」をとうもろこしご飯とともに

用意するもの

茶葉「新茶 茂２号」… ４g
お湯 …（一煎目）70℃ 120ml /（二煎目） 80℃ 80ml /（三煎目） 80℃ 60ml
ロックアイス…80g

淹れかた

１／一煎目を淹れる

器をお湯（分量外）で温めておきます。茶葉を入れた急須に70℃のお湯120mlを注ぎます。１分20秒置いてから器に注いだら、まず、新茶をじっくり味わいます。

２／二煎目を淹れる

急須に80℃のお湯80mlを注ぎ、10秒置いてから氷を入れたサーバーに注ぎます。

３／三煎目を淹れる

急須に80℃のお湯60mlを注ぎ、10秒置いてから２に注ぎ足します。ステアしてしっかり冷やしてから氷を入れたグラスに注ぎ、完成 !

使用した茶葉