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〈 あの人の朝ごはん 〉06 混ぜない卵の卵かけご飯 − 写真家・伊藤徹也
2021年08月16日
朝の時間をどう使うかで、その一日の全てが決まると言っても過言ではない気がするのです。そういえば、素敵なあの人はどんな朝の時間を過ごしているのだろう？
今回は、写真家・伊藤徹也さんが深夜に出会ってからトリコになった朝ごはんについてご紹介します。
混ぜない卵の卵かけご飯
下田の友人に連れていってもらった店はまさに「深夜食堂」そのものでした。メニューは無く、ママに食べたいものをリクエストすれば大概のものは作ってくれるのだという。
その日はすでに二軒ハシゴ酒をしていて、締めの一品をお願いしたところ出てきたのは卵かけご飯。白身のドロっとした部分が生理的に苦手で、卵はこれでもかというくらいにかき混ぜる派。
しかし目の前に置かれたそれは、割ったばかりの卵がそのまま白飯の上にのっているもの。ニコニコ顔のママの手前、食べないという選択肢は到底なかったのです。
新鮮で健康な卵が手に入った時の朝食は、玄米ご飯の上にダブル乗せ。醤油をふた回し、山葵を少々。あの下田の夜以来すっかり白身の虜に。ドロっとした舌触り、喉越しに完全にヤラれ、卵を混ぜない派にあっけなく寝返ったのでした。
伊藤徹也（いとう・てつや）
写真家。旅、ポートレート、ランドスケープ、建築、インテリア、食を中心に、エディトリアルやコマーシャルで活動。雑誌でも紹介された「テツヤのセクシー麻婆豆腐」が話題となり、中華ユニット「MIYOSHIYA飯店」を結成。 Instagram：@ito_tetsuya
次回は、料理家・冷水希三子さんの朝ごはんをご紹介。朝ごはんは二度？！聞くと納得する、冷水さんの日常をのぞきます。
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桜の香をほんのりと感じることができ、春を感じました。
ただしお薦めのレシピ(4ｇ、1分と少し、例の透明急須)で淹れると一煎目から苦くて渋くて桜の香なぞどこへやら、といった感じ。
量を2ｇ弱にしてぬるいお湯で30秒。
これがマイレシピ。
優しい桜煎茶をようやく楽しめました。
4ｇは多すぎる、これはどのお茶にも感じること。
色々なレシピを紹介していただけると嬉しいですね。
１年前ぐらいから購入をずっと迷っていましたが、お茶の定期コースをスタートしたので思いきって購入しました。結果、『もっと早く買えば良かった』と後悔してます。
一人分のお茶を美味しくいれるための深さと量が計算されており、本当に毎朝の楽しみが増えました！
知覧茶が好きで、お取り寄せを探しているときにこちらにたどり着きました。色々なお茶を楽しめる定期便で、ワンランク上の休日が始まりました！ガラスの急須もその後すぐに購入して、毎朝ほっこりした朝を迎えています。
苦味がとても懐かしく、家で、お茶摘みしていたころや,古いお茶株ならではの味が思い出されて楽しく頂戴しています。
うちの母親に送ったところ、久しぶりに美味しいほうじ茶を飲んだと喜んでもらいました。もう少し大容量のちょいお安めのラインナップがあれば嬉しいしだいです。
さくら煎本当に茶美味しかったです！
香りが桜の葉由来だからか優しく自然な香りで食事にもお菓子にも合う万能感ある味でした！
また必ず買います！
夏の暑さにはもちろん、オールシーズン頂きたい香り＆風味。仕事や家事の合間に、気分転換に…スッキリと癒されます。
040静7132、春が詰まったようなまろやかな味わいに感動しました。茶葉の緑が鮮やかで目でも楽しみました。
毎月3種類の茶葉が届き毎月違う種類なので様々な種類のお茶が楽しめます。どれも美味しいのですがより自分好みの味を見つけることが出来るのが良いなと思います。
シンプルでモダンな佇まいがとても素敵です。口に当てたときの感触がよく、飲みやすい器だと感じました。お茶以外にもハーブティーを入れると香りが立って、より美味しく感じます。
透明急須が最高の急須だと思っています。茶渋、茶葉の詰まりなど従来の急須にあったストレス要因が、簡単に落とせたり、詰まること自体がない構造だったり、とにかく素晴らしいです。いままで使っていたものを実家で使うことにしたので、あらたに自宅用に買い足しました。二級品となっていますが、まったく問題ない美品でした。ずっと使い続けたいです、緑茶を飲み続ける限り。
ヒラヒラしていてかわいいお皿だなーと思い、購入しました。目跡「あり」と「なし」があると商品説明に書かれてあり、どっちが来るだろうー？と楽しみにしていましたが、目跡あり！個人的に目跡が大好きなもので嬉しかったです。そして、このヒラヒラがなんとも美しく、想像以上にかわいかった。お気に入りです。
