FAQ
ログイン
カート
茶碗蒸し用の器がなくても◎代用できる器や作り方
2025年12月19日
年末が近づくと、湯気の立つ料理が恋しくなります。
茶碗蒸しは、特別な器がなくても意外と気軽に作れる一品。今回は「作り方の選択肢」を、6通りまとめました。最後に、すぐに購入できる「代用できる器」もご紹介していますので、ぜひご覧ください。
器の取り扱いについて（必ずお読みください）
煎茶堂東京で販売している器は、作家さんのご意向により電子レンジ不可（非推奨）の表記にしているものが多くあります。安全のため、当店の器はレンジ加熱をしないでください。
※レンジで作る場合は、必ずレンジ対応の耐熱容器をお使いください。
茶碗蒸しの基本（共通の下準備）
・基本比率（目安）：卵：だし＝1：3（なめらか仕上げの基準）
・下準備：卵を溶いて、だしを少しずつ混ぜ、一度こす
・コツ：「す」が出やすいので、強火で一気に加熱しない（温度を上げすぎない）
作り方① 鍋で蒸す（蒸し器なしの基本）
使うもの
鍋／ふきん（または布）／フタ
手順
１／鍋底にふきんを敷き、器を置く。
２／器の半分くらいの高さまで湯を張り、フタを少しずらして加熱。
３／竹串を刺し、透明な汁が出たら火を止めて取り出す。
・コツ：煮立ったら弱火にして、ゆっくり火を入れる。
・当店の器で作るなら：この「蒸す」方法がいちばん安心です。
作り方② フライパンで蒸す（短時間で作りやすい）
使うもの
フライパン／ふきん／フタ／アルミホイル
手順
１／器に卵液を注ぎ、アルミホイルをかぶせる。
２／フライパンにふきんを敷き、器を置いて、器の1/3〜半分まで水を入れる。
３／沸騰まで強火→あとは弱火で数分、固まるまで加熱。
・コツ：加熱しすぎは「す」の原因。弱火でじっくり。
・当店の器で作るなら：この「蒸す」方法がいちばん安心です。
作り方③ 電子レンジ（最速・※当店の器はNG）
使うもの
レンジ対応の耐熱容器／ラップ
手順
１／卵液をこして耐熱容器へ。
２／ラップをして低出力（200W程度）でじっくり加熱
３／固まり具合を見て、必要なら少しずつ追加加熱。
・コツ：強い出力より、弱めでゆっくりが失敗しにくい。
・注意：レンジ調理はレンジ対応容器で。当店の器はレンジ不可表記のものが多いため使用しないでください。
作り方④ オーブン湯せん焼き（プリン感覚で）
使うもの
オーブン／天板（バット）／お湯／アルミホイル
手順
１／器に卵液を注ぎ、アルミホイルをかぶせる。
２／天板に器を並べ、天板にお湯を張って湯せんにする。
３／オーブンで加熱し、固まったら取り出す（竹串確認でもOK）。
・コツ：湯せん焼きにすると熱が入りすぎにくい。
・注意：オーブンは「器がオーブン可」の場合のみ。表記が不明な器は避けてください。
作り方⑤ 保温調理（電気調理鍋などで“やさしく火入れ”）
使うもの
保温機能のある調理家電／耐熱容器（対応品）
手順
１／卵液を入れた容器をセットし、保温（または低温）で加熱。
２／途中で様子を見て、固まり具合を確認。
３／火が通ったら取り出す。
・コツ：機種で温度が異なるため、メーカー推奨の使い方に合わせる。
・注意：家電調理は機種差が大きいので、必ず取扱説明書の範囲で安全に。
作り方⑥ 低温調理（再現性高め・上級）
使うもの
低温調理器／耐熱のフタ付き容器
手順
１／卵液を容器に注ぎ、フタ（またはラップ）をする。
２／85℃前後の湯せんで一定時間加熱。
３／取り出して、必要なら軽く蒸らす。
・コツ：温度を上げすぎないと、なめらかに仕上がりやすい。
・注意：低温調理は「容器・フタ・温度管理」が前提。対応できる道具がある方向けです。
茶碗蒸し用の器を代用できる素敵な器、揃ってます
煎茶堂東京の器は作家さんのご意向により電子レンジ不可（非推奨）の表記にしているものが多いため、当店の器で作るなら「蒸す」方法が安心です。
ここからは、茶碗蒸しに代用しやすい当店の器をピックアップしてご紹介します。
器選びも楽しみながら、食卓にやさしいひとときを添えてみてくださいね。
器をすべて見る
関連記事
-
春の彼岸は、おはぎ？ぼたもち？ 呼び名の違いと「ぼたもちに合うお茶」
2026年03月04日
-
【2/11まで】寒さを乗り切るお茶。茶葉全商品3,000円以上で送料無料！
2026年02月09日
-
べにふうきは花粉に本当に効く？研究で分かっていることをやさしく整理
2026年02月02日
-
冬のゆっくりタイムに。「烏龍茶 べにふうき」で作る、香りたつミルクティー
2026年01月27日
-
柑橘が香るオランジェットと さわやかな「010 ふくみどり」で感動の冬レシピ
2026年01月26日
-
冬のご褒美レシピ。生チョコレートと「004 やぶきた やめ」 のビター＆スイートな組み合わせ
2026年01月23日
-
＼バレンタインに／ 和紅茶の余韻に、チョコの香りがふわり。「カカオティー べにふうき」
2026年01月14日
-
【1/3まで】新春限定クーポンで、お茶と迎える新しい年。茶葉全商品3,000円以上で送料無料！
2026年01月01日
桜の香をほんのりと感じることができ、春を感じました。
ただしお薦めのレシピ(4ｇ、1分と少し、例の透明急須)で淹れると一煎目から苦くて渋くて桜の香なぞどこへやら、といった感じ。
量を2ｇ弱にしてぬるいお湯で30秒。
これがマイレシピ。
優しい桜煎茶をようやく楽しめました。
4ｇは多すぎる、これはどのお茶にも感じること。
色々なレシピを紹介していただけると嬉しいですね。
１年前ぐらいから購入をずっと迷っていましたが、お茶の定期コースをスタートしたので思いきって購入しました。結果、『もっと早く買えば良かった』と後悔してます。
一人分のお茶を美味しくいれるための深さと量が計算されており、本当に毎朝の楽しみが増えました！
知覧茶が好きで、お取り寄せを探しているときにこちらにたどり着きました。色々なお茶を楽しめる定期便で、ワンランク上の休日が始まりました！ガラスの急須もその後すぐに購入して、毎朝ほっこりした朝を迎えています。
苦味がとても懐かしく、家で、お茶摘みしていたころや,古いお茶株ならではの味が思い出されて楽しく頂戴しています。
うちの母親に送ったところ、久しぶりに美味しいほうじ茶を飲んだと喜んでもらいました。もう少し大容量のちょいお安めのラインナップがあれば嬉しいしだいです。
さくら煎本当に茶美味しかったです！
香りが桜の葉由来だからか優しく自然な香りで食事にもお菓子にも合う万能感ある味でした！
また必ず買います！
夏の暑さにはもちろん、オールシーズン頂きたい香り＆風味。仕事や家事の合間に、気分転換に…スッキリと癒されます。
040静7132、春が詰まったようなまろやかな味わいに感動しました。茶葉の緑が鮮やかで目でも楽しみました。
毎月3種類の茶葉が届き毎月違う種類なので様々な種類のお茶が楽しめます。どれも美味しいのですがより自分好みの味を見つけることが出来るのが良いなと思います。
シンプルでモダンな佇まいがとても素敵です。口に当てたときの感触がよく、飲みやすい器だと感じました。お茶以外にもハーブティーを入れると香りが立って、より美味しく感じます。
透明急須が最高の急須だと思っています。茶渋、茶葉の詰まりなど従来の急須にあったストレス要因が、簡単に落とせたり、詰まること自体がない構造だったり、とにかく素晴らしいです。いままで使っていたものを実家で使うことにしたので、あらたに自宅用に買い足しました。二級品となっていますが、まったく問題ない美品でした。ずっと使い続けたいです、緑茶を飲み続ける限り。
ヒラヒラしていてかわいいお皿だなーと思い、購入しました。目跡「あり」と「なし」があると商品説明に書かれてあり、どっちが来るだろうー？と楽しみにしていましたが、目跡あり！個人的に目跡が大好きなもので嬉しかったです。そして、このヒラヒラがなんとも美しく、想像以上にかわいかった。お気に入りです。
