〈 今月の表紙 〉懐かしさも、おいしさのうち。- VOL.82（2026年2月発行号）

お茶の定期便『TOKYO TEA JOURNAL』の巻末『今月の表紙』をご紹介。毎月、イラストレーター・土居香桜里さんの素敵なイラストにちなんだ小話を掲載しています。

懐かしさも、おいしさのうち。

日本では、パンケーキとホットケーキに明確な区別はなく、呼び名の違いとして語られることが多いそうです。

でも「日本発祥のパンケーキ」と言うなら、話は別。1884年の書物掲載、1923年のデパート食堂での「ハットケーキ」、そして1931年頃、ミックス粉の登場とともに、食パンと区別し温かいまま食べるものとして「ホット」ケーキと名付けられた経緯が伝えられています。

ホットケーキの魅力は味だけではありません。温かい皿に、まあるい焼き色。バターがほどけていくのを待つ時間まで、どこか懐かしい。今週末の朝食は、流行の“パンケーキ”ではなく、あえて“ホットケーキ”を。暮らしに根づいた、日本ならではの一枚を静かに味わってみたくなります。

文＝神まどか
イラスト＝土居香桜里