読みもの

東京・大阪の落語が聞ける場所は？生の落語を聞きに行こう！

落語は江戸時代から続く「ライブ」の芸。いつか、生で体験してみたいもの。落語発祥の東京・大阪を中心に、落語が聞ける場所をご紹介。記事を参考にして（しなくても）、気になった場所にぜひ立ち寄ってみてく...

あんこ道に足を踏み入れたなら。「あんこの本」著者 姜 尚美さんインタビュー

海苔は農業？初摘み海苔専門店「ぬま田海苔」沼田晶一朗さんインタビュー・前半

市場の正常なスパイラルをつくるには？初摘み海苔専門店「ぬま田海苔」沼田晶一朗さんインタビュー・後半

津軽三味線が弾き出す熱い音色の理由はそのルーツにあった。独自の発展を遂げた歴史と流れとは？

ストリートから生まれた津軽三味線の、100年後のスタンダードを目指して。津軽三味線奏者・久保田祐司さんインタビュー

おいしい椎茸はどうやって作られる？菌種によって変わるフレーバーと椎茸の栽培方法

秋の味覚として代表的な椎茸。椎茸ステーキや出汁など味に奥深さを加えるために多く使用される椎茸ですが、その「うま味」の味わい深さはどのようにして生まれているのでしょうか？椎茸の栽培方法や種類、菌種...

椎茸が世界を平和にするって本当？食を通じたコミュニケーションを豊かにする 椎茸祭 竹村賢人さんインタビュー

日本茶と海苔で開く新しい和食文化の扉。繊細さを楽しむ「初摘み海苔」とは？

煎茶堂東京オープン2周年記念イベント・キャンペーン