坂根屋 出雲ぜんざい

ぜんざい発祥の地「出雲」で作られるぜんざい。

ぜんざい発祥の地と言われている島根県出雲市で作られる「出雲ぜんざい」。出雲大社がある出雲に、旧暦10月（神在月）に全国の八百万の神様が集まり、神在祭で“神在餅（じんざいもち）”が振る舞われていました。"じんざいもち”が徐々に形を変えて“ぜんざい”となったのが、今のぜんざいの由来であると言われています。

この度お取り扱いをすることになった坂根屋の「出雲ぜんざい」は、とことん原材料にこだわり、島根県で作られた食材を贅沢に使用しています。そのこだわりをお伝えしていきます。

中身は至ってシンプル。ぜんざいと紅白餅の2種類です。ぜんざいに使われている大納言小豆は、地元出雲の20を超える契約農家さんから仕入れており、自社工場で一から丁寧に下処理をすることで、美味しい餡を作っています。

味を引き締めてくれる塩味には、出雲大社の奥に位置する鵜鷺地区で丁寧に製塩されている藻塩を使用。風味へのこだわり故に、満月の日にしか天日干しできないため、生産量が少なく、大変希少なものなのだとか。

縁起の良い紅白のお餅に使用しているのは、寒暖の差が大きい奥出雲町産糯米で作る餅粉です。白玉粉に比べて粒子が大きいため、お餅本来の風味が活き、強い弾力が出ることが特徴。茹でるとふるふるでとろーんと伸び、焼くと香ばしい香りが漂います。

希少な大納言小豆を贅沢に使用した「出雲ぜんざい」。皮が薄いので口当たりもよく、小豆の風味をよく感じられます。どろりとしたぜんざいが多い中、こちらはサラリとしていてペロッと食べられてしまいます。

塩昆布とお茶を一緒に用意したら、最高のお茶時間のはじまり。ぜひご賞味下さい。

商品仕様