【お菓子とお茶】和洋折衷なバレンタインを愉しみたい。日本橋錦豊琳「ちょこかりんとう」と「018 うじひかり」

2021年02月04日

by 小野寺友麻

おいしいお茶を淹れると、お茶菓子が欲しくなる。おいしそうなお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中で、ついつい誰かと時間をともにしたくなる、そんなペアリング菓子をご紹介します。

今回は、茶色いものは美味しい！と信じてやまない、東京茶寮・バリスタの小野寺がおすすめする、バレンタインに食べたいお菓子とのペアリングです。

日本橋錦豊琳の「ちょこかりんとう」

日本橋小伝馬町に本店を置く日本橋錦豊琳(にほんばしにしきほうりん)は、昔懐かしいお菓子を今の時代のものとして生まれ変わらせた新しい「お菓子文化を発信」するブランド。

日本有数の問屋街として栄えてきたこの土地には、目利きの人間が集まるのだそう。この街には“いいもの”が残っている。なるほど、頷けます。

ギフトにいただいたことで出会った、日本橋錦豊琳のかりんとう。
実際にお店にお邪魔すると、甘いのからしょっぱいのまで様々な味のかりんとうが並んでいます。
もう少しでバレンタイン。今回は入り口を入ってすぐ目に飛び込んでくる「ちょこかりんとう」(926円税込)をチョイス。チョコレートとかりんとうの融合。それがどんなものなのか体験したく、即決でした。

見た目と味わいのギャップがクセになる。ひと口で感じる和洋折衷

見た目こそ黒糖かりんとうなのですが、口に入れる寸前にふわっと香るのはチョコレート。
カリッと食感もやはりかりんとうなのですが、味わいは完全にチョコレート。
とはいえチョコレートの味わいを追いかけるかのように、ほんのりと胡麻の風味とほのかな塩味が和の味わいを感じさせてくれます。

パッケージは、日本橋錦豊琳カラーとチョコレートカラーの縞々。「ちょこ」のひらがなが和のテイストを表現し、可愛らしさも演出してくれています。(丸っこいフォントがとても好みです…！)

見た目と味わいのギャップを楽しめて、パッケージもシック。色んな方の様々な嗜好にヒットしそう…。今回も、すっきりした浅蒸し茶にしようか、チョコレートにも負けないどっしりした深蒸し茶にしようか迷いましたし、はたまた珈琲と合わせてみるのも面白いかも！なんて考えながらお店を後にしました。

かりんとうの奥に感じる“塩味”×玉露の“うま味”=しあわせのひととき

ちょこかりんとうに合わせるのは「018 うじひかり」。しっとりとした京都の玉露です。
かりんとうに少し塩味を感じたので、このペアリングを試してみました。(旨味と塩味、手が止まらなくなります。合うんです。)

玉露の旨味も引き出したいけれど、旨味が得意ではない私。そして、チョコレートが口の中でじわ〜っと溶けていくのも演出したい。なので旨味を引き出す低温の一煎目とすっきり熱めの二煎目をミックスして飲んでみました。

小野寺流「018 うじひかり」レシピ
「018 うじひかり」4g
一煎目：お湯60℃、60㎖を1分30秒
二煎目：お湯80℃、120㎖を10秒ほど

普段は迷わず、煎茶堂東京オリジナルの「美味しいお茶(煎茶)の淹れ方。」の通りに淹れるのですが、今回は引き出したい味わいをプラスして抽出。そんな話をしながら、「合う？」「ほかにはどんなお茶がいいかな？」なんて、過ごす大切なあの人とのお茶時間。憧れます。

日本橋錦豊琳「ちょこかりんとう」

商品名	ちょこかりんとう
価格	926円(税込)
冬季限定
販売場所	日本橋錦豊琳小伝馬町本店〒103-001 東京都中央区日本橋小伝馬町16-14 ほか、東京駅や東京東京スカイツリー・ソラマチなどにも店舗があります。
URL	https://www.nishikihorin.com/

こちらのページでご紹介した商品

いろいろな味をお試しできて、好きな味を見つけられそうです。

非常に美味しい。ゆったりいただきました。

桜の香をほんのりと感じることができ、春を感じました。

ただしお薦めのレシピ(4ｇ、1分と少し、例の透明急須)で淹れると一煎目から苦くて渋くて桜の香なぞどこへやら、といった感じ。

量を2ｇ弱にしてぬるいお湯で30秒。
これがマイレシピ。
優しい桜煎茶をようやく楽しめました。

4ｇは多すぎる、これはどのお茶にも感じること。

色々なレシピを紹介していただけると嬉しいですね。

もっと早く購入すれば良かった😢

１年前ぐらいから購入をずっと迷っていましたが、お茶の定期コースをスタートしたので思いきって購入しました。結果、『もっと早く買えば良かった』と後悔してます。

一人分のお茶を美味しくいれるための深さと量が計算されており、本当に毎朝の楽しみが増えました！

季節に合わせて、いつも美味しいお茶が届いるいます。

心が浄化美味しさ

お茶とお茶に合う食べ物が書いてあるお洒落な冊子が入ってきました。
お茶はそれぞれ風味豊かで澄んだ味がしました。次回も楽しみです。

ワンランク上のお茶生活

知覧茶が好きで、お取り寄せを探しているときにこちらにたどり着きました。色々なお茶を楽しめる定期便で、ワンランク上の休日が始まりました！ガラスの急須もその後すぐに購入して、毎朝ほっこりした朝を迎えています。

推し探し

色んな種類の緑茶を試したい、という気持ちに応えてくれます。産地や品種を様々試すことにより、推しのお茶が見つかります。

楽しく美味しいひととき

色々な煎茶や、珍しいお茶も届けてくださり、楽しく美味しいひとときを作ることができたのはとても良かったです

苦味がとても懐かしく、家で、お茶摘みしていたころや

苦味がとても懐かしく、家で、お茶摘みしていたころや,古いお茶株ならではの味が思い出されて楽しく頂戴しています。

久しぶりに美味しいほうじ茶を飲んだと喜んでもらえました

うちの母親に送ったところ、久しぶりに美味しいほうじ茶を飲んだと喜んでもらいました。もう少し大容量のちょいお安めのラインナップがあれば嬉しいしだいです。

優しく自然な香りで食事にもお菓子にも合う

さくら煎本当に茶美味しかったです！
香りが桜の葉由来だからか優しく自然な香りで食事にもお菓子にも合う万能感ある味でした！
また必ず買います！

竹下努　作陶【縁反縞飯碗】

釉薬のブツブツ感と縞模様の
手触り、初めはビックリでしたが、安定感と反りが手に心地良く大好きになりました。
他の作品も欲しいです。

作山窯ティーカップ

グリーンのラインと形が気に入って注文しましたが、お茶だけで無く器としても使い勝手が良く気に入っています。

スッキリします

夏の暑さにはもちろん、オールシーズン頂きたい香り＆風味。仕事や家事の合間に、気分転換に…スッキリと癒されます。

ちょっと使うのに最高のサイズ

価格、サイズ感、雰囲気ともに満足しています
手仕事を感じられる素敵なお品です

040静7132、春が詰まったようなまろやかな味わいに感動しました。茶葉の緑が鮮やかで目でも楽しみま

040静7132、春が詰まったようなまろやかな味わいに感動しました。茶葉の緑が鮮やかで目でも楽しみました。

色々な種類のお茶が気軽に楽しめます。

毎月3種類の茶葉が届き毎月違う種類なので様々な種類のお茶が楽しめます。どれも美味しいのですがより自分好みの味を見つけることが出来るのが良いなと思います。

抹茶をひと匙

新しい抹茶をひとさじ掬って、お茶碗にポンポン。それがとってもいい感じです。

見た目以上でした。

見た目に惹かれて購入しましたが、いちばん良かったのは口当たり。唇に当てたときの感触がなめらかで、飲みやすいです。お茶が美味しく感じました。

毎日使いたい器

シンプルでモダンな佇まいがとても素敵です。口に当てたときの感触がよく、飲みやすい器だと感じました。お茶以外にもハーブティーを入れると香りが立って、より美味しく感じます。

透明急須が最高の急須だと思っています。茶渋、茶葉の詰まりなど従来の急須にあったストレス要因が、簡単に

透明急須が最高の急須だと思っています。茶渋、茶葉の詰まりなど従来の急須にあったストレス要因が、簡単に落とせたり、詰まること自体がない構造だったり、とにかく素晴らしいです。いままで使っていたものを実家で使うことにしたので、あらたに自宅用に買い足しました。二級品となっていますが、まったく問題ない美品でした。ずっと使い続けたいです、緑茶を飲み続ける限り。

気分が上がる

めちゃくちゃかっこよく、お茶を淹れるたびに気分が上がる。
いい買い物でした。

初めてのお茶体験

初めで本物のお茶を体験できたと感じました。
非常に満足してます。

素晴らしい。

素晴らしい。二級品とは、いえ一級品と、遜色ありません。大変満足しています。ありがとうございました。

ヒラヒラがかわいいお皿！

ヒラヒラしていてかわいいお皿だなーと思い、購入しました。目跡「あり」と「なし」があると商品説明に書かれてあり、どっちが来るだろうー？と楽しみにしていましたが、目跡あり！個人的に目跡が大好きなもので嬉しかったです。そして、このヒラヒラがなんとも美しく、想像以上にかわいかった。お気に入りです。