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お菓子とお茶｜ぴょん、と飛躍の一年を。まめや金澤萬久「有機大豆の炒り豆・みたらし豆」と「034 ゆたかみどり」
2023年01月02日
おいしいお茶を淹れると、お茶菓子が欲しくなる。おいしそうなお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中で、ついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。
今回は、エディトリアルデザイナーの小山田倫子さんがおすすめのお菓子について教えてくれました。
まめや金澤萬久「有機大豆の炒り豆・みたらし豆」
2023年、新しい年を迎えました。新たな気持ちで始める日々に、今年の干支であるうさぎが描かれた豆箱に入っているまめや金澤萬久の「有機大豆の炒り豆・みたらし豆」を添えて、お茶の時間を過ごすのはいかがでしょう。
石川県金沢にあるまめや金澤萬久は、2009年に明治から昭和にかけて活躍した建築家・村野東吾が設計した北國銀行武蔵ヶ辻支店にて創業。「萬久（ばんきゅう）」という名前は、銀行（bank）をもじった言葉遊びから名付けられたそうです。
伝統技術が数多くある街の歴史を築いて来た先人たちに敬意を払いながら、文化都市金沢にふさわしい新しい菓子文化を創出しようと、さまざまな和洋菓子が作られています。
豆菓子が入っている豆箱は、九谷の職人さんが九谷焼の技法を用いてひとつひとつ絵付けを施しているんだそう。うさぎの他にも、年中行事や季節の植物、かわいらしい動物などさまざまな絵柄があります。
有機大豆のうまみがたっぷり、甘じょっぱさもたまらない「有機大豆の炒り豆・みたらし豆」
石川県で大豆や麦、米の有機栽培をされている農産工房・金沢大地さん。金沢さんからいただく有機大豆を使って作られている「有機大豆の炒り豆・みたらし豆」は、口に入れると砂糖醤油の甘じょっぱさが広がり、ついつい後を引く美味しさ。ゆっくり噛みしめると、炒り豆がもつ大豆そのものの美味しさも味わうことができます。
ほんのり感じられる七味唐辛子がアクセントになっていて、ついついお茶もすすみます。
甘味と旨味がうれしい「034 ゆたかみどり」を合わせて
「有機大豆の炒り豆・みたらし豆」と一緒にいただいたお茶は「034 ゆたかみどり」。お茶の持つ甘味と旨味がたっぷりとした味わいで、甘じょっぱい豆菓子ともよく合います。後から少し苦味も感じられ、あとひとつでやめにしようかと思っても、ついついお茶と豆菓子を交互に口へ運んでしまいました。
年末年始のお祝いごとで疲れたからだに優しいお菓子とお茶の時間を過ごしながら、うさぎのようにぴょんと飛躍する一年を思い描いてみてはいかがでしょうか。
お菓子に合わせたお茶
まめや金澤萬久「有機大豆の炒り豆・みたらし豆」
| 価格 | 972円（税込） |
| 販売期間 | 通年 |
| 販売場所 | 石川県金沢市岩出町ハ50-1 ぶどうの森・本店敷地内 他、オンラインストアでも購入可能。 |
| 営業時間 | 9:30-18:00 |
| 電話番号 | 076-258-3366 |
| URL | mameya-bankyu.com |
小山田倫子さん
 |
アパレル業界にてプレスなどを経験後、エディトリアルデザイナーへ転身。制作会社や出版社などを経て、2011年よりフリーランス。2012年から裂き布でこものを製作する「noko」の活動も。Instagram：@noko_oya |
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桜の香をほんのりと感じることができ、春を感じました。
ただしお薦めのレシピ(4ｇ、1分と少し、例の透明急須)で淹れると一煎目から苦くて渋くて桜の香なぞどこへやら、といった感じ。
量を2ｇ弱にしてぬるいお湯で30秒。
これがマイレシピ。
優しい桜煎茶をようやく楽しめました。
4ｇは多すぎる、これはどのお茶にも感じること。
色々なレシピを紹介していただけると嬉しいですね。
１年前ぐらいから購入をずっと迷っていましたが、お茶の定期コースをスタートしたので思いきって購入しました。結果、『もっと早く買えば良かった』と後悔してます。
一人分のお茶を美味しくいれるための深さと量が計算されており、本当に毎朝の楽しみが増えました！
知覧茶が好きで、お取り寄せを探しているときにこちらにたどり着きました。色々なお茶を楽しめる定期便で、ワンランク上の休日が始まりました！ガラスの急須もその後すぐに購入して、毎朝ほっこりした朝を迎えています。
苦味がとても懐かしく、家で、お茶摘みしていたころや,古いお茶株ならではの味が思い出されて楽しく頂戴しています。
うちの母親に送ったところ、久しぶりに美味しいほうじ茶を飲んだと喜んでもらいました。もう少し大容量のちょいお安めのラインナップがあれば嬉しいしだいです。
さくら煎本当に茶美味しかったです！
香りが桜の葉由来だからか優しく自然な香りで食事にもお菓子にも合う万能感ある味でした！
また必ず買います！
夏の暑さにはもちろん、オールシーズン頂きたい香り＆風味。仕事や家事の合間に、気分転換に…スッキリと癒されます。
040静7132、春が詰まったようなまろやかな味わいに感動しました。茶葉の緑が鮮やかで目でも楽しみました。
毎月3種類の茶葉が届き毎月違う種類なので様々な種類のお茶が楽しめます。どれも美味しいのですがより自分好みの味を見つけることが出来るのが良いなと思います。
シンプルでモダンな佇まいがとても素敵です。口に当てたときの感触がよく、飲みやすい器だと感じました。お茶以外にもハーブティーを入れると香りが立って、より美味しく感じます。
透明急須が最高の急須だと思っています。茶渋、茶葉の詰まりなど従来の急須にあったストレス要因が、簡単に落とせたり、詰まること自体がない構造だったり、とにかく素晴らしいです。いままで使っていたものを実家で使うことにしたので、あらたに自宅用に買い足しました。二級品となっていますが、まったく問題ない美品でした。ずっと使い続けたいです、緑茶を飲み続ける限り。
ヒラヒラしていてかわいいお皿だなーと思い、購入しました。目跡「あり」と「なし」があると商品説明に書かれてあり、どっちが来るだろうー？と楽しみにしていましたが、目跡あり！個人的に目跡が大好きなもので嬉しかったです。そして、このヒラヒラがなんとも美しく、想像以上にかわいかった。お気に入りです。
