お菓子とお茶｜果実そのまま!? torantoroa33の「無添加ビオジェラート」と「翠玉」

おいしいお茶を淹れると、お茶菓子が欲しくなる。おいしそうなお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中で、ついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。

今回は、エディトリアルデザイナーの小山田倫子さんがおすすめのお菓子について教えてくれました。

長野・torantoroa33（トラントロア33）の「無添加ビオジェラート」

長野県長野市・長野駅の賑わいを少し抜けたあたりの場所に、2020年にオープンしたtorantoroa33（トラントロア33）は、「安心・安全なモノ作り」「思わず笑顔になる美味しさの追求」「あくなき探究心」という3つのこだわりを持つパティスリー。

材料には人工的に生成されたものや合成添加物を使用せず、できる限りオーガニック素材のもので作られているそう。

生菓子や焼き菓子、ショコラにジェラートと種類豊富に作られているお菓子のどれをとっても、素材の選び方やお菓子を作ることに対し、とても真摯に向き合っていることが伝わってきます。

オンラインショップから購入できるジェラートは6種セット。「無添加ビオジェラート フルーツ5種＆マダガスカル産バニラセット」をお取り寄せしました。

フルーツの種類は季節ごとに変わり、今回は「信州産農薬不使用栽培タイベリーミルク」「松代産杏＆タヒチバニラ」「Damon de Farmさんの八朔」「信州産いちじく」「BIOマンゴー＆BIOパッション」「オーガニックマダガスカル産バニラ」の6つ。

そのなかの「信州産農薬不使用栽培タイベリーミルク」と「松代産杏＆タヒチバニラ」を半分ずつ、中里花子さんの器に盛って、いただきました。

まるで果実そのまま!? フルーツの美味しさが口いっぱいに広がる無添加ビオジェラート

「松代産杏＆タヒチバニラ」を一口いただいてみると、キュッとして目が覚めるような杏の酸味がダイレクトに伝わり、その後タヒチバニラの風味が広がります。まるで杏そのものにバニラを効かせて食べているよう。

長野県内の杏の産地といえばあんずの里がある千曲市ですが、松代はそのお隣のエリア。一見千曲市の方が有名に見えますが実はルーツは松代で、そこから千曲市へと広がっていったのだそう。

「信州産農薬不使用栽培タイベリーミルク」のタイベリーは、ラズベリーとブラックベリーの交配品種。ほどよいベリーの酸味が口いっぱいに広がり、タイベリーのぷつぷつとした食感を楽しむと、最後にミルクの甘味を感じました。

クリーンな味わいの台湾茶「翠玉」をあわせて

「翠玉」は台湾茶なので、日本茶とは違い100℃のお湯を注いでいただきます。くるくるとした茶葉が広がる姿は、なんだか愛らしい。

一口いただくと苦味のないクリーンな味が広がり、ジャスミンのような良い香りもひろがります。二煎目の方が味わいが濃くなり、三煎目、四煎目…と日本茶より煎がきくので、いつもより長くお茶の時間を楽しめました。

冷たいジェラートには熱いお茶を。

暑い日にいただくジェラートは体をひんやりさせてくれますが、冷たいお茶を合わせてしまうと体もすっかり冷えてしまうので、熱いお茶でバランスを取りながら、夏のお茶時間を楽しんでみるのはいかがでしょうか。

お菓子に合わせたお茶

今回使用した器

torantoroa33「無添加ビオジェラート フルーツ5種&マダガスカル産バニラセット」

小山田倫子さん

アパレル業界にてプレスなどを経験後、エディトリアルデザイナーへ転身。制作会社や出版社などを経て、2011年よりフリーランス。2012年から裂き布でこものを製作する「noko」の活動も。Instagram：@noko_oya