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美しき断面のヌガーサンドで自分にご褒美。FROM NOUGAT SHOPの「montelimar・matcha」と「036 みなみかおり」
2024年06月14日
おいしいお茶を淹れると、お茶菓子が欲しくなる。おいしそうなお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中で、ついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。
今回は、エディトリアルデザイナーの小山田倫子さんがおすすめのお菓子について教えてくれました。
洗足池・FROM NOUGAT SHOPの「montelimar 」と「matcha」
洗足池公園が近く穏やかな住宅街で、2023年11月に開店したFROM NOUGAT SHOP。かわいくて美味しくて、特別な贈りものにもなるお菓子を、という思いから誕生したヌガーサンドの専門店です。
以前は自由が丘と田園調布の間にあった（現在は幡ヶ谷に移転）カフェ・レ・グルマンディーズの大野さんが作るヌガーはオーナーの青木さんがもともとお気に入りのお菓子だったそうで、そのヌガーをサブレで挟んだら手に持って気軽に食べられるお菓子になるのでは、と監修をお願いして生まれたヌガーサンド。
美しき断面にうっとり、口に運んでにっこり
ヌガーとは、もともと中東で作られていたお菓子が18世紀にフランス・モンテリマール地方に伝わり作られるようになった伝統菓子。
モンテリマールと名乗るにはナッツとハチミツの量に規定があり、こちらの「montelimar 」もその規定に沿って作られています。
カラフルで美しい断面にうっとりしながら口に運ぶと、ドライフルーツの酸味のなかからハチミツの香りが広がり、ナッツの歯ごたえが楽しくて思わずにっこり。ほんのり塩気のあるサブレがヌガーを引き立てます。
抹茶とハチミツの調和が楽しめるヌガーの「matcha」はサブレ生地にもお茶が練り込まれ、小倉とデーツの甘味と胡桃や落花生の食感がお茶の香りと苦味を引き立てていて、ひとくち啜るお茶との相性も抜群です。
濃厚な甘みと苦みを楽しめる「036 みなみかおり」と一緒に
今回合わせた「036 みなみかおり」は一煎目を少し低めの湯温で60℃、1分20秒蒸らして淹れました。一口いただくと芳醇な甘み・香りとともにお茶らしい苦みも感じます。ヌガーサンドをいただいてから口に含むと、苦みで口の中がさっぱり爽やかに。
70℃、20秒蒸らしていただいた二煎目は濃い緑の水色で、よりまるみのある濃厚な味わいを楽しめました。
見た目に心がなごまされ、口に運べばおいしさが広がるヌガーサンド。手土産にして誰かと一緒に、またはいつも頑張っている自分へのご褒美として、ちょっと特別なお茶の時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。
お菓子に合わせたお茶
お菓子に合わせた器
FROM NOUGAT SHOPの「montelimar 」と「matcha」
| 価格 | 550円（税込） |
| 販売時期 | 通年 |
| 販売場所 | 店舗ほか、オンラインで購入可能 |
| URL | nougatshop.jp |
小山田倫子さん
 |
アパレル業界にてプレスなどを経験後、エディトリアルデザイナーに転身。制作会社や出版社などを経て2011年よりフリーランス。料理人の夫と営む完全予約制のフレンチ、Restro les Années のマネージャーも。Instagram：@noko_oya |
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小ぶりですが飲み口の形状が全て違ってどこで飲むかで口当たり、感じ方が違うので楽しいです。同系色ですが思った以上に茶の色もわかるので全体的に気に入ってます。
YouTubeでこちらのサブスクを紹介している方がいらっしゃって、それがきっかけで始めました。毎日色々なお茶を飲むので個包装の飲みきりの量ですごく便利。飽きずに続けることができます。茶器や器も色々あって今度はどれを買おうか悩んでしまいます。これからも魅力的な商品の紹介をお願いします。楽しみにしています。
TTJジャーナルをいつも楽しみにしてます。運営大変かと思いますが、継続しても良いなと思う企画の一つなので頑張って続けていただきたいです。残念ながらまだ現役で余裕の中、ゆっくりとしたお茶タイムは出来ませんが、引退後ゆっくりとジャーナルを読みながらお茶を飲む日が来るのが楽しみです。
緑茶が好きです静岡のじゃぶじゃぶ飲む茎茶を地元のおばちゃんにいただいた時の衝撃が忘れられません😆高級玉露は静かな夜中に飲みたいと感じます眠れなくなりそうですが😅今は番茶にハマっています時々美味しいお茶が飲みたくなる時月一届く一杯分のお茶は最高の贅沢です😊封を切った時の香りがとても楽しみです😅茶摘み休暇があったお茶が身近にあった静岡は今泊まり込みで茶摘みのバイトはあるのかな？私の近くにも古内という藤井川沿の地に茶が栽培されている所があり子供の頃に飲んでいたので最近美味しく懐かしく感じるようになりました☺️娘、妹も月一の封を切る瞬間を楽しんでいます☺️届いた？とラインしながら😁今月はアスパラも立派な物がリーズナブルに出てくるようになったのでつくりやすかな？
バニラアイスクリーム(バニラの香りの強くないミルク主体のもの)少しふりかけていただきました。本当に美味しいです。友達にお願いされたので､お裾分けしました。これから暑い季節のスイーツにいろいろ試してみたいです。素晴らしい味と香りです
レモングラスの爽やかな香りとさやまかおりのまろやかさが最高でした！
レモングラスの香りに負けないくらい煎茶の旨味も感じられる1品でさすが煎茶堂東京さんの煎茶だなと感じました！
推奨されてないかもですが水出しでも飲みましたが爽やかでとても美味しかったです！
これからの季節にピッタリだと感じました
赤ちゃんの着ぐるみを連想させるような、ほっこりした厚みがあり、丁寧に愛情をもって作られているのが伝わってきました。大切に使わせていただきたいというきもちと、この作家さんの作品を集めたいなというきもちになりました。ありがとうございました。
おくみどりとshizu7132の対称的な2つを飲み比べました。
苦味のあるお茶がよく飲むものでしたが、旨味と甘みの強いお茶の魅力に気付かされました。
カジュアルにお話いただけて、とても素敵な時間を体験できました。
今回を機にお茶がもっと好きになり、お家でももう少しこだわって飲んでみようと思いました。
エッグボウルを家族分購入させていただきました。入荷予定待ちの方のカラーと迷いましたが、ブルーもとても食材が映えそうだったので購入して良かったです♪いただく時に少し安定感がないようで倒れそうになる時もありますが、そこは手に持って食べるように。入荷待ちのカラーの方もぜひ。
素敵な器でした！
中里花子さんの器は何度もネットやYouTubeで拝見していましたが、購入するのは初めてです。
今回はこちらのお皿は一枚のみにしましたが、とても素敵ですね♪
夫婦で使いたいので追加で購入したいと思います。
ざるの形状のおかげで、茶葉がよく開きお茶の味わいが楽しめる。一人分にちょうど良いので愛用してます。4年間使ってくたびれた急須の二代目として購入しました。これで、朝一杯のお茶で、日々頑張ります。
まるみの手触り感がとてもうれしい形です。この形で2倍くらいの大きさも欲しいですね。大切に使い込みます。
桜の香をほんのりと感じることができ、春を感じました。
ただしお薦めのレシピ(4ｇ、1分と少し、例の透明急須)で淹れると一煎目から苦くて渋くて桜の香なぞどこへやら、といった感じ。
量を2ｇ弱にしてぬるいお湯で30秒。
これがマイレシピ。
優しい桜煎茶をようやく楽しめました。
4ｇは多すぎる、これはどのお茶にも感じること。
色々なレシピを紹介していただけると嬉しいですね。
１年前ぐらいから購入をずっと迷っていましたが、お茶の定期コースをスタートしたので思いきって購入しました。結果、『もっと早く買えば良かった』と後悔してます。
一人分のお茶を美味しくいれるための深さと量が計算されており、本当に毎朝の楽しみが増えました！
