粉末緑茶で「手作りお茶アイス」。煎茶好きに贈る手軽なレシピ
茶葉のしっかりとした美味しさと、渋みや苦みをほのかに感じる特別感…後味のミルクの風味も楽しい「手作りお茶アイス」の簡単レシピをご紹介します。 特別な材料は一切必要ありません。スーパーで揃う材料と粉末緑茶を使えば、驚くほど簡単！材料を温めて、合わせて、冷やし固めるだけなんです。 アイスクリームらしいミルクの甘さと、渋みや苦みなど茶葉の味わいがマッチしていて、ひと口、またひと口と食べ進める手が止まらなくなるおいしさ。口当たりも軽やかな仕上がりです。 おやつの時間だけでなく、お風呂上がりのデザートタイムにもおすすめしたい一品です。
手作りお茶アイスのレシピ
＜材料＞4〜5人分
粉末緑茶スティック 14g※4本分
お湯 40cc
生クリーム（脂肪分35〜40％） 200cc
牛乳 30cc
卵黄（M〜Lサイズ） 1個
グラニュー糖 45g
＜作りかた＞
【1】粉末緑茶をお湯で溶かす
粉末緑茶をボウルに入れて、お湯でダマにならないようしっかり溶かし、冷まします。
【2】生クリームと牛乳を温める
生クリームと牛乳を小鍋に入れます。火にかけ、煮立たないようにかき混ぜながら、人肌くらいになるまで温めます。
【3】卵黄とグラニュー糖をしっかりかき混ぜる
卵黄とグラニュー糖をボウルに入れます。グラニュー糖が完全に溶けるまで、泡立て器でしっかりかき混ぜます。空気を含ませるように混ぜ続け、全体が白っぽくなったら次のステップへ。
【4】全てを合わせて漉しながら密閉容器に流し込む
【3】のボウルに【2】と【1】を加え、しっかりと混ぜ合わせたら、漉しながら密閉容器に入れて冷凍庫で冷やします。
【5】冷凍庫で冷やし、3〜4回ほどかき混ぜる
冷蔵庫で1時間ほど冷やしたら、スプーンでアイス全体にまんべんなく空気を含ませるようにして大きく混ぜます。その後、30分〜40分おきに同様に混ぜるのを、3〜4回行います。
point：ステンレスなど金属製の密閉容器を使うと固まるのが早くてオススメです。
