栗羊羹と『べにふうき 烏龍茶』で季節を味わうレシピ
花のような香りの『べにふうき』を使用した、華やかな烏龍茶。渋みもしっかりとある重厚な味わいながら、飲み口は意外なほどにさわやかです。
栗羊羹のようにどっしりとした甘みにも負けず、後味をさっぱりとさせて美味しさを引き立てます。甘いものからしょっぱいものまで、幅広くペアリングできる懐の深さも魅力です。
栗羊羹と『べにふうき 烏龍茶』で季節を味わう
用意するもの
・茶葉『烏龍茶 べにふうき』3g
・お湯 …（一煎目）90℃ 100ml
・お湯 …（二煎目）100℃ 100ml
淹れかた
1／一煎目を淹れる
器をお湯で温めておきます。茶漉しを外した急須に茶葉を入れ、90℃のお湯100mlを注ぎ、2分蒸らしてから茶漉しを使って器に注ぎます。
2／二煎目を淹れる
急須に100℃のお湯100mlを注ぎ、30秒蒸らしてから一煎目に注ぎ足して完成！
