「アールグレイティー」で さわやか風味のブリのお茶漬け

シャープな苦味と渋みの「さきみどり 彼杵」にベルガモットと蜜柑ピールを加えた、煎茶ベースの「Earl Grey Tea 」。

煎茶の味わいを生かした「づけ茶漬け」は、意外とよく合うんです。

「アールグレイティー」でさわやか風味のブリのお茶漬け

用意するもの

茶葉『Earl Grey Tea 』… 4g
お湯 （一煎目）…75℃ 80ml
お湯 （二煎目）… 80℃ 80ml
ご飯…120g
※ブリのしょうゆ漬け…4~6切
薬味…適量

淹れかた

1／一煎目を淹れる

茶海をお湯で温めておきます（分量外）。茶葉を入れた急須に75℃のお湯80mlを注ぎ、１分蒸らしてから茶海に注ぎます。

２／二煎目を淹れる

急須に80℃のお湯80mlを注ぎ、10秒蒸らしてから茶海に注ぎ足します。

３／お茶漬けを作る

ご飯を茶碗に盛り、タレに漬けておいたブリの刺身をのせます。
お茶がブリに直接かからないように茶碗の縁から注ぎ、好みで薬味をのせたら、完成！

使用した茶葉