「和紅茶 しずかおり」と出汁香るトマトのおでん。涼を味わうレシピ
華やかで上品な香りの中に、どこかしょうがのようなスパイシーさも感じさせる「和紅茶 しずかおり」。
渋みが少なく、フルーツなど酸味のあるものとの相性が抜群なお茶を、今回は夏が旬のトマトと合わせました。出汁がじゅわっと染みたトマトと清涼感のあるみずみずしい和紅茶の味わいが、なんとも絶妙なバランスです。
「和紅茶 しずかおり」と出汁香るトマトの冷やしおでん
用意するもの
茶葉「和紅茶 しずかおり」… 3g
お湯 （一煎目）…100℃ 120ml
お湯 （二煎目）…70℃ 60ml
トマトの冷やしおでん…1個
薬味…適量
※トマトの冷やしおでん
トマト…1個
出汁…300ml
醤油…小さじ1
（作り方）出汁と醤油を合わせて火にかける。湯むきしたトマトを入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして完成
トマト…1個
出汁…300ml
醤油…小さじ1
（作り方）出汁と醤油を合わせて火にかける。湯むきしたトマトを入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして完成
淹れかた
１／一煎目を淹れる
器をお湯（分量外）で温めておきます。茶葉を入れた急須に100℃のお湯120mlを注ぎ、2分30秒置いてから器に注いで、完成！
使用した茶葉
ほのかな甘みがトマトとよく合います。トマトはしっかりと冷やすのが◎。
