冬の和食に。「006 ゆたかみどり 知覧」とぶり大根のペアリングレシピ
強火の焙煎で香ばしさを際立たせた「006 ゆたかみどり 知覧」は、旨みも甘味もしっかりとあるお茶で、食事と一緒にいただくのがおすすめ。特に素朴な和食とは好相性です。
香ばしくまろやかな一煎目は食前に、青みのあるすっきりとした味わいの二煎目・三煎目は食中や食後にいただくと、風味の変化がより鮮やかに感じられます。
香ばしい「006 ゆたかみどり 知覧」をぶり大根の食事に合わせて
用意するもの
茶葉「006 ゆたかみどり 知覧」… 4g
お湯 （一煎目）…80℃ 100ml
お湯 （二煎目）…80℃ 90ml
お湯 （三煎目）…80℃ 90ml
淹れかた
１／一煎目を淹れる
器をお湯で温めておきます（分量外）。茶葉を入れた急須に80℃のお湯100mlを注ぎ、45秒置いてから器に注ぎます。まずはお茶だけでいただきます。
２／二煎目を淹れる
急須に80℃のお湯90mlを注ぎ、20秒置いてから器に注ぎます。
３／三煎目を淹れる
急須に80℃のお湯90mlを注ぎ、20秒置いてから に注ぎ足して、完成！
使用した茶葉
品種の味わいを、超強火の焙煎で生かした「006 ゆたかみどり 知覧」は、リピーターも多く人気。
