バリューブックス〈 ホンの話 〉vol.02 納豆はアジアのソウル発酵フード！

本と人をつなぎ、読んだ人の生活を豊かにすることを目指すVALUE BOOKSが、『TOKYO TEA JOURNAL』のためにセレクトした本を紹介します。第2回目は「アジアの納豆」を巡る壮大な旅を描いた名ノンフィクション。

納豆はアジアのソウル発酵フード！

かつて旅したミャンマーの密林。反政府ゲリラの協力を得ながら行軍した末、たどり着いた村で出されたのは白米と生卵、そして「納豆」だった……。記憶の底に残る謎の体験を明らかにすべく、高野秀行はアジア大陸を駆け回ります。

山奥の市場へ、難民キャンプへ、さらにはかつて首狩りをしていた部族の村へ。各文化圏でそれぞれの味わいを持つ納豆を知るにつれ、「日本のオリジナル発酵フード、納豆」という私たちの自負が気持ちよく霧散していきます。

冒険心がくすぐられて腹も減る一冊、ネバネバと結びつけられるアジアの納豆カルチャーを存分にお楽しみください。

紹介した本

「 謎のアジア納豆 ―そして帰ってきた〈日本納豆〉 」
高野秀行　新潮文庫

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