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〈 あの人の朝ごはん 〉031 ホカホカごはんとおかず − フォトグラファー・衛藤キヨコ
2024年01月18日
朝ごはん。一日をスタートする日常的だけれどちょっと神秘的な時間。素敵に過ごせたらその日は絶対いい一日になるはず。
でも毎日立派な朝食の時間を取れないのが現実。ささっと1分で出来ちゃう簡単メシでも、時には贅沢に外に食べに行っても、昨日の夕ご飯の残りだって、立派な朝ごはん。
そういえば、素敵なあの人はどんな朝ごはんを食べているのだろう…？
今回は、フォトグラファー・衛藤キヨコさんに聞いてみました。
ホカホカごはんとおかず
私の朝ごはんはお米を美味しく食べる為にあると言っても過言ではありません。友人の米農家さんから取り寄せている白米（時に玄米）を炊く事から始まります。汁ものは欠かせないので、必ずお味噌汁やスープを。豆腐とワカメというシンプルな具も好きですが、なるべくお味噌汁で野菜を摂るようにしているので、旬の野菜をたんまり入れた具沢山のお味噌汁が定番です。ウルメイワシや、たらこの炙り、ナムル、目玉焼き、キムチ、海苔。ごはんが、すすむ、すすむ。よく行く韓国でも朝ごはん屋さんはマストです。
大好きな釜山のチャガルチ市場にある食堂では、ごはんに焼き魚、ナムルにスープがずらりと並びます。これが、もう止まらない! 旅でも日常でも結局食べるものは同じ。大きな口を開けてホカホカごはんとおかずを頬張る、これ以上ない幸せな時間です。
衛藤キヨコ（えとう・きよこ）
大阪府生まれ。書籍、雑誌、WEBなどで、人、食、旅など幅広いジャンルで活躍中。食いしん坊がゆえに、旅先では必ず市場に行き、働く人や、おいしいご飯の写真を撮り続けている。Instagram #朝昼兼用でございます も要チェック。Instagram：@etokiyoko
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桜の香をほんのりと感じることができ、春を感じました。
ただしお薦めのレシピ(4ｇ、1分と少し、例の透明急須)で淹れると一煎目から苦くて渋くて桜の香なぞどこへやら、といった感じ。
量を2ｇ弱にしてぬるいお湯で30秒。
これがマイレシピ。
優しい桜煎茶をようやく楽しめました。
4ｇは多すぎる、これはどのお茶にも感じること。
色々なレシピを紹介していただけると嬉しいですね。
１年前ぐらいから購入をずっと迷っていましたが、お茶の定期コースをスタートしたので思いきって購入しました。結果、『もっと早く買えば良かった』と後悔してます。
一人分のお茶を美味しくいれるための深さと量が計算されており、本当に毎朝の楽しみが増えました！
知覧茶が好きで、お取り寄せを探しているときにこちらにたどり着きました。色々なお茶を楽しめる定期便で、ワンランク上の休日が始まりました！ガラスの急須もその後すぐに購入して、毎朝ほっこりした朝を迎えています。
苦味がとても懐かしく、家で、お茶摘みしていたころや,古いお茶株ならではの味が思い出されて楽しく頂戴しています。
うちの母親に送ったところ、久しぶりに美味しいほうじ茶を飲んだと喜んでもらいました。もう少し大容量のちょいお安めのラインナップがあれば嬉しいしだいです。
さくら煎本当に茶美味しかったです！
香りが桜の葉由来だからか優しく自然な香りで食事にもお菓子にも合う万能感ある味でした！
また必ず買います！
夏の暑さにはもちろん、オールシーズン頂きたい香り＆風味。仕事や家事の合間に、気分転換に…スッキリと癒されます。
040静7132、春が詰まったようなまろやかな味わいに感動しました。茶葉の緑が鮮やかで目でも楽しみました。
毎月3種類の茶葉が届き毎月違う種類なので様々な種類のお茶が楽しめます。どれも美味しいのですがより自分好みの味を見つけることが出来るのが良いなと思います。
シンプルでモダンな佇まいがとても素敵です。口に当てたときの感触がよく、飲みやすい器だと感じました。お茶以外にもハーブティーを入れると香りが立って、より美味しく感じます。
透明急須が最高の急須だと思っています。茶渋、茶葉の詰まりなど従来の急須にあったストレス要因が、簡単に落とせたり、詰まること自体がない構造だったり、とにかく素晴らしいです。いままで使っていたものを実家で使うことにしたので、あらたに自宅用に買い足しました。二級品となっていますが、まったく問題ない美品でした。ずっと使い続けたいです、緑茶を飲み続ける限り。
ヒラヒラしていてかわいいお皿だなーと思い、購入しました。目跡「あり」と「なし」があると商品説明に書かれてあり、どっちが来るだろうー？と楽しみにしていましたが、目跡あり！個人的に目跡が大好きなもので嬉しかったです。そして、このヒラヒラがなんとも美しく、想像以上にかわいかった。お気に入りです。
