後藤睦 パン木皿

長野県御代田町で制作する木工作家の後藤睦（ごとう・むつみ）さん。木材の調達から自ら行い、木目や表情、強度など、それぞれの木の特性を活かしたものづくりをしています。

今回は、そんな後藤さんが独立当初から作っているという「パン木皿」をご紹介します。

焼き立てのトーストがさらに美味しく。

その名のとおり、「パン木皿」はパンを盛りつけるのにぴったりな一枚。一つひとつ手作業で無垢のクルミの木から削り出した皿は、ぽってりとした厚みと、すべすべした手触りが特徴です。

まずは、焼き立てのトーストをのせてみて。吸収性のある木が、パンの余分な蒸気を吸収して、サクサクした食感を食べ終わりまで楽しめます。

「木皿は手入れが難しそう」という人も心配ご無用。こちらの木皿は「オイル仕上げ」という製法で作られているので、特別なメンテナンスも要りません。

使い終わったら、水かぬるま湯でさっと洗い流すだけでOK。料理や食材を盛りつけると、そのものの油分が木に染み込み、定着することで汚れ防止になるのです。

ぱさつきなどが気になったら、ご自宅にある食用のオイルを塗り込んで軽く洗いながしてみてください。

「ちょっとやそっとでは割れないので、子どもが手にしても安心。とにかく長く使えて長年の経年変化を楽しめる器です」と話す後藤さんも、ご自宅で愛用されているそう。

今回、お取り扱いするのは使い勝手のよい6寸。

朝食のパン皿としてはもちろん、取り皿やケーキ皿などオールマイティに使えるサイズです。果物をのせたり、ちょこんとおにぎりと副菜を盛りつけたりしても絵になります。

皿の中心に向かってわずかに窪んでいるので、食べ物をのせたときの安定感もいいですよ。

使い込めば使い込むほど、自分らしく育っていく木の器。そんな器が食卓にひとつあることで、いつもの朝の時間が、ほんの少し豊かなひとときになるかもしれません。

作り手のことば「キズやシミも、使い込むほどに愛着がわいて自分だけの器に」木工作家・後藤睦さんインタビュー

陶器とは違う、木の器のいいところとは何でしょうか。

木は熱伝導率が低く、保温性があります。木の器に温もりを感じられるのもそのせいです。冬は温かいものが冷めにくく、夏は冷たいものが温まりにくい。木の器にアイスをよそうと、溶けにくいんですよ。わが家ではかき氷の器としても活躍しています。

また、木の器には独特の表情や色合いがあります。陶磁器やガラスの器と合わせて、食卓のアクセントとして楽しんでもらいたいです。

ちょっとしたキズやシミも使い込むほどに愛着がわき、自分だけの器になるのが木の器のいいところ。お子さんが扱っても、壊れにくいのでハラハラせずに使えるのもいいですね。

お買い物前に

・ひとつひとつ、手作業で形を起こしています。木の風合いや色合いなど全て同じものではございません。それぞれの表情をお楽しみください。

・木目の中には、黒い線や点のように見える「節」がある場合がございます。これは、樹木が成長するため枝を伸ばした痕跡です。木がまだ生きていたときに、樹皮にできた傷を癒そうとして発生するもので、不良品ではございません。ご使用の際の強度にも問題ございませんので、ご承知いただけますと幸いです。

・自然のオイルをたっぷりしみ込ませています。使っていくうちにどんどんいい味がでてきますので、経年変化を楽しみながらお手入れして下さい。

・お使いになった後の汚れは早めに落とし、よく乾かしてから保管をしてください。

・やわらかいスポンジや布市等で洗ってください。長時間水につけておくと、割れやゆがみがおこることがあります。

・洗剤を使うと油分が抜けやすいので、汚れがひどくなければ水やお湯だけで洗っても大丈夫です。水気をふき取ったあとは、直射日光の当らないところで乾燥させて下さい。

・洗剤で洗い流しても大丈夫ですが、洗剤を使う場合は研磨剤の入っていない中性洗剤等をお使いください。洗ったあとは油分が取れてしまうので、サラダ油やオリーブオイルなどを薄く塗り広げ、拭きあげると長持ちします。

・カサつきが気になる時は食用の油(サラダ油やオリーブオイルなど）を布に含ませたもので器を拭き、木に油分を足してください。

・重ねる時は薄紙を一枚間に挟む優しさでキズがつきません。

・イメージが異なるなどお客様都合での返品は受けつけておりません。

避けてほしいこと

・研磨剤・研磨剤入りの洗剤・クレンザー・金属たわし等のご使用。（強くこすると表面に傷がつくことがありますので、ご使用は避け、柔らかいスポンジで洗ってください。）

・ひびや亀裂が入った時のご使用。

・長時間の水の中での放置。

・暖房器具等の風が直接当たること

・電子レンジや食洗機、冷蔵庫の使用

商品仕様