船串篤司 プレート

笠間焼の生産地として知られる茨城県笠間市町で、2009年にご自身の窯を設けた船串篤司（ふなくし・あつし）さん。レストランや料理人をはじめ、国内外でも人気の高い船串さんの器。

今回は、そんな船串さんの作品「プレート」の魅力や、おすすめの使い方をご提案します。

リムの狭さが料理の質を上げる「プレート」

船串さんといえば、このフチが立ち上がったような形のお皿が定番です。今までの“お皿”の概念を覆すような形をしていて、まさに船串さんのシグネチャーモデルと言えます。

約180mmの直径で、見込み（料理などを盛り付ける部分）は約150mm。お肉料理やお魚はもちろんのこと、ちょっとした副菜も豪華に見せることができる絶妙なサイズです。焼いた野菜に塩をかけただけでも、立派な一品に仕上げてくれそう。

しかも、リム部分がコンパクトなので、食卓の上で余計な幅を取りません。

私たちの、あの人の、こんな使い方。

黒はあえて白身のお魚を盛り付けたり、逆に黒々としたお肉を盛り付けたら、一気にレストランやビストロの雰囲気に。

白は緑鮮やかなサラダや淡い色の食材も映えそうです。

黒と白の器で、お菓子の色彩を楽しむ

菓子研究家の福田里香さんは2色のプレートに、カラフルなチョコレートを盛り付けてより魅力的に。

「黒と白は、光と影にも似て対照的なカラーです。

どうでしょうか、黒いプレートのチョコレートはキリッと色鮮やかに見えますし、白いプレートのほうは柔らかいパステルカラーの色合いに感じます。黒と白、このふたつの器の魅力は、盛り付けたものを対照的な印象で引き立たせてくれるところです。」

「斜俯瞰から見たところ。船串さんのプレートは、フラットな見込みをぐるりと取り巻く薄く立ち上がった枠がリムとの境目なっています。

普通、平皿のリムは立ち上がっているものですが、船串さんのプレートは逆に下がっているのが特徴的です。モダンなデザインですが、プリミティブにも感じる造形の不思議。どんな素材も包み込んでくれる懐の深さを感じます。」

お買い物前に

・ひとつひとつ、手作業で型から形を起こしています。釉薬の加減や色合い、大きさなど全て同じものではございません。それぞれの表情をお楽しみください。

・同じものを複数個ご購入いただいた場合でも、サイズや釉薬が完全に揃わないことがございます。特に形は手で作られているものですので、ご了承くださいませ。釉薬に関しては、釉薬は自然物を使用しています。また、窯の中で変化する温度によって、釉薬の色が変化する場合がございます。工業品とは異なる性質のものですので、ご理解の上ご購入いただきますようお願い申し上げます。

・表面に茶色の点（黒点）がある場合がございますが、釉薬と磁土の特性によるもので、仕様には問題ございません。不良品ではございませんのでご了承ください。

・初めてのご使用の際には、必ず水かぬるま湯で洗ってください。

・お使いになった後の汚れは早めに落とし、よく乾かしてから保管をしてください。

・重ねる時は薄紙を一枚間に挟む優しさでキズがつきません。

・食器洗い機のご使用については、あまりお勧めいたしません。詰め込みすぎは破損の原因となります。ご注意ください。

・底面処理をしておりますが、もし裏返してざらざらしていたら、目の細かい紙ヤスリで軽くこすりなめらかにしておくのをおすすめいたします。

・器への染み込み＝貫入（器によっては、お茶などを入れると発生します）を避けたい方は、目止めを行っていただくのがおすすめです。目止めを行わずに使用するのも、器がどんどん育っていき、唯一無二の表情を生み出します。（目止めとは、お米の研ぎ汁などで20分ほど煮沸する方法です。小麦粉や片栗粉大さじ1-2でも代用できます。）

・イメージが異なるなどお客様都合での返品は受けつけておりません。

避けてほしいこと

・研磨剤・研磨剤入りの洗剤・クレンザー・金属たわし等のご使用。

（強くこすると表面に傷がつくことがありますので、ご使用は避け、柔らかいスポンジで洗ってください。）

・冷蔵庫から取り出した直後の電子レンジのご使用。

（ヒビや割れが生じる恐れがありますのでお避けください。）

・ひびや亀裂が入った時のご使用。

・テーブルがキズつく事がありますので器を引きずらないようにお気をつけください。

・作品によっては、釉薬の違いで長時間水につけておくと、シミになることがあります。長時間の放置はお控えいただくことをお勧めします。

商品仕様