部屋に飾りたい花。vol.07 花歴40年の店主直伝「椿」の楽しみかた。中目黒・フラワーズネスト。

2021年11月30日

by 煎茶堂東京編集部

目黒川沿いの民家の柿がたわわに実り、晩秋から冬への移ろいを感じる季節。今回は煎茶堂東京ティーコンシェルジュの木村が、中目黒にある花屋「フラワーズネスト」で見つけた冬の茶花と、煎茶の楽しみ方をご紹介します。

中目黒「フラワーズネスト」

椿（ツバキ科／ツバキ属）

フラワーズネストは、目黒川沿いにあるお花屋さん。お花の業界歴40年以上の店主が、26年前にオープンしたお店です。個人的にお店の大ファンで、普段からプレゼント用の花をセレクトしてもらっています。今回は店主の富吉さんに、冬のお花の楽しみ方をお伺いしてきました。

「11月はウェディングやクリスマスの装飾などイベントの仕込みがある季節です。店先にある、南瓜なども装飾で使うものなんですよ。寒い日が続くとお花の市場にお花が少なくなるのですが、今年の11月は暖かいから市場にお花が潤沢にあるのは有難いことです。」

今年はお花が潤沢な年。お花好きとしてはとても嬉しいことです。

「市場には、シーズンごとにいいものがあります。この時期だったら、この生産者さんのこの種類のこの枝がいいというのが花の業界に入って40年の経験からインプットされているので、生産者さんの顔を思い浮かべながら選んでいます。生産者に直接電話して用意してもらうこともありますよ。」

花市場の長年の経験から、信頼関係を築きあげてこられたという富吉さん。お店に来ると、毎回新たなお花との出会いがあるのはそのお陰ですね。

店主の富吉さん

「お花の仕事を始めたきっかけは、自分の父方の祖父母が千駄木で花屋をやっていたからです。谷中墓地の周りにお寺が沢山あって、お寺の本堂に飾るお花を毎週配達することが仕事でした。あるとき人手が足りず、アルバイトとして手伝ってみたら、お花って面白いんだなって気づいたんです。」

私が生まれるずっと前からお花の仕事をされてるなんて…！本当にお花が好きでないと40年以上も続けられないはず。好きなものに対する真摯な姿勢を感じます。

「お花に興味を持ってから生花を習ったこともあったのですが、当時は和の花はダサいなと感じていたので洋の花が好きでした。ここ最近は和花や枝ものが大好きです。40年の歴史で自分の好きな花も変わってきて、ここ10年くらいは和の花にかなり意識を持ってやっています。」

お花への気配り。それなんですよ全てが。

「今の季節だと、サガギクとかミヤマリンドウとか。このハマギクは、上皇后美智子様が大好きな花。お茶室の花としてはすごい喜ばれる花です。私は昔、お茶花を習っていたこともあるけど、先生が好きで秋は必ず生けてたんだよね。」

ハマギクは、富吉さんにとっても思い入れのあるお花なのだそう。和の花には、簡素な美しさがあります。

「椿は11月のお茶室の花。お茶の世界では椿は咲いてる時は使わないで、これから咲くぞってところを本当は使うんですよね。だから、お茶の世界って面白いんです。この蕾の状態には、“白玉椿”って別名があるんだよね。お花ってそれぞれにストーリーがあって、それが面白い。白玉と白玉がこの空間で向き合っていて。まんまるのこれをバンと決めてさ。これから咲くぞっていうストーリーが感じられるでしょ。」

蕾を愛でるとは、なんとも乙な楽しみ方。お花の楽しみ方がひとつ増えて、より生き生きして見えます。2つの蕾が向き合う様子を擬人化したりして、物語を想像してみのも面白いかもしれませんね。

「霧吹きとかで、葉水をするとより艶ややかに見えますよね。全てが”お花への気配り”なんですよ。椿を生ける花器は、お酒とか好きだったらシャンパンボトルとかもいいですよ。椿ってタメが効くから。ちょっと曲げるだけで、シュッとなるからね。お花の話したら、止まらなくなっちゃうから（笑）。お家で飾って楽しんでみてね！」

お花への気配り。お花への深い愛情を感じる言葉です。ちなみに“タメ”とは、まっすぐな枝や茎を曲げてゆく手法のこと。富吉さんのお花への愛情と知識、抜群のセンスに圧倒されるひとときでした。

茶花の女王「椿」

帰宅してから、炭酸水の空き瓶に椿を生けてみました。富吉さんの言葉通り、少し枝を曲げてタメを効かせると、動きがでてより美しくなったように感じます。昼下がりの部屋に差し込む木漏れ日がゆらゆらと揺れ、椿の葉の影と調和しているようです。

「お花の美点を見極める審美眼が大事。この椿は、蕾が向き合っている感じが美しいんだよね。」

蕾を眺めていると、富吉さんの言葉を思い出しました。蕾が向き合っているような、片方が見つめているような。片思い中の男の子と、それを感じ少し照れている女の子。そんなストーリーがあるように私は感じました。

お花のお供に選んだお茶は「038 山の息吹」。山菜のような、まろやかなうま味と甘味が身体に優しく染み込みます。ネーミングの通り山の息吹を感じる、柔らかなお茶の香りに包まれたティータイムとなりました。

みなさんも冬の茶花とお茶で、素敵な午後のひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。

フラワーズネスト

店名	フラワーズネスト
お花の名前	椿
販売期間・価格	販売期間や価格は、気候によって変動いたします。お店に直接ご連絡ください
住所	〒153-0061 東京都目黒区中目黒1丁目10−25 フレンドパレス
電話番号	03-3712-1171
定休日	無し
URL	https://www.instagram.com/flowersnest_official/

こちらのページでご紹介した商品

アウトドアなので持ち運びも強いし扱いやすいし、形の収まりも良く大変気に入っています

アウトドアなので持ち運びも強いし扱いやすいし、形の収まりも良く大変気に入っています

小ぶりですが飲み口の形状が全て違ってどこで飲むかで口当たり、感じ方が違うので楽しいです。同系色ですが

小ぶりですが飲み口の形状が全て違ってどこで飲むかで口当たり、感じ方が違うので楽しいです。同系色ですが思った以上に茶の色もわかるので全体的に気に入ってます。

毎月の私の楽しみのひとつです。

YouTubeでこちらのサブスクを紹介している方がいらっしゃって、それがきっかけで始めました。毎日色々なお茶を飲むので個包装の飲みきりの量ですごく便利。飽きずに続けることができます。茶器や器も色々あって今度はどれを買おうか悩んでしまいます。これからも魅力的な商品の紹介をお願いします。楽しみにしています。

TTJジャーナルの継続出来るよう頑張ってください

TTJジャーナルをいつも楽しみにしてます。運営大変かと思いますが、継続しても良いなと思う企画の一つなので頑張って続けていただきたいです。残念ながらまだ現役で余裕の中、ゆっくりとしたお茶タイムは出来ませんが、引退後ゆっくりとジャーナルを読みながらお茶を飲む日が来るのが楽しみです。

月一回のご褒美

緑茶が好きです静岡のじゃぶじゃぶ飲む茎茶を地元のおばちゃんにいただいた時の衝撃が忘れられません😆高級玉露は静かな夜中に飲みたいと感じます眠れなくなりそうですが😅今は番茶にハマっています時々美味しいお茶が飲みたくなる時月一届く一杯分のお茶は最高の贅沢です😊封を切った時の香りがとても楽しみです😅茶摘み休暇があったお茶が身近にあった静岡は今泊まり込みで茶摘みのバイトはあるのかな？私の近くにも古内という藤井川沿の地に茶が栽培されている所があり子供の頃に飲んでいたので最近美味しく懐かしく感じるようになりました☺️娘、妹も月一の封を切る瞬間を楽しんでいます☺️届いた？とラインしながら😁今月はアスパラも立派な物がリーズナブルに出てくるようになったのでつくりやすかな？

使いやすい

汁気があるものにも使えるし、小鉢として大活躍です。色違いで揃えたいです。

素敵です

小鉢やデザート用として使ってます。全てろくろを使って手作りされてるので、微妙に形や大きさが違うところもいいです。

アイスクリームに！

バニラアイスクリーム(バニラの香りの強くないミルク主体のもの)少しふりかけていただきました。本当に美味しいです。友達にお願いされたので､お裾分けしました。これから暑い季節のスイーツにいろいろ試してみたいです。素晴らしい味と香りです

レモングラスの爽やかな香りが癒やされる煎茶

レモングラスの爽やかな香りとさやまかおりのまろやかさが最高でした！

レモングラスの香りに負けないくらい煎茶の旨味も感じられる1品でさすが煎茶堂東京さんの煎茶だなと感じました！

推奨されてないかもですが水出しでも飲みましたが爽やかでとても美味しかったです！
これからの季節にピッタリだと感じました

おしゃれな急須

朝の食事後の一息にちょうど良く、2個目の購入です。

お気に入り

前回購入した透明急須がへたってきたので購入しました。急須は大変気に入っています。

ていねいであたたかい手仕事

赤ちゃんの着ぐるみを連想させるような、ほっこりした厚みがあり、丁寧に愛情をもって作られているのが伝わってきました。大切に使わせていただきたいというきもちと、この作家さんの作品を集めたいなというきもちになりました。ありがとうございました。

日本茶をより好きになりました

おくみどりとshizu7132の対称的な2つを飲み比べました。
苦味のあるお茶がよく飲むものでしたが、旨味と甘みの強いお茶の魅力に気付かされました。
カジュアルにお話いただけて、とても素敵な時間を体験できました。
今回を機にお茶がもっと好きになり、お家でももう少しこだわって飲んでみようと思いました。

名前の通りのエッグボウル！

エッグボウルを家族分購入させていただきました。入荷予定待ちの方のカラーと迷いましたが、ブルーもとても食材が映えそうだったので購入して良かったです♪いただく時に少し安定感がないようで倒れそうになる時もありますが、そこは手に持って食べるように。入荷待ちのカラーの方もぜひ。

初めての中里花子さんの器はとても素敵でした

素敵な器でした！
中里花子さんの器は何度もネットやYouTubeで拝見していましたが、購入するのは初めてです。
今回はこちらのお皿は一枚のみにしましたが、とても素敵ですね♪
夫婦で使いたいので追加で購入したいと思います。

桜の優しい香り

優しい味わいの抹茶でした。お茶をたてるとまあるく甘くまろやかになりました。桜の香りは強くなく優しく香ります。

2代目の急須です

ざるの形状のおかげで、茶葉がよく開きお茶の味わいが楽しめる。一人分にちょうど良いので愛用してます。4年間使ってくたびれた急須の二代目として購入しました。これで、朝一杯のお茶で、日々頑張ります。

パッケージもステキなので贈答用に購入しました。喜んでいただいたので良かったです。

美しい器

想像通りの美しいゴブレットでした。口当たりも滑らかでコーヒーやお茶だけでなくデザートカップでも使ってみたいです。

まるみの手触り感がとてもうれしい形です。この形で2倍くらいの大きさも欲しいですね。大切に使い込みます

まるみの手触り感がとてもうれしい形です。この形で2倍くらいの大きさも欲しいですね。大切に使い込みます。

贅沢な時間

人肌くらいの温度で時間をかけていれたお茶は、海苔のような風味がありました。贅沢な時間を手に入れられました。

いろいろな味をお試しできて、好きな味を見つけられそうです。

いろいろな味をお試しできて、好きな味を見つけられそうです。

非常に美味しい。ゆったりいただきました。

桜の香をほんのりと感じることができ、春を感じました。

ただしお薦めのレシピ(4ｇ、1分と少し、例の透明急須)で淹れると一煎目から苦くて渋くて桜の香なぞどこへやら、といった感じ。

量を2ｇ弱にしてぬるいお湯で30秒。
これがマイレシピ。
優しい桜煎茶をようやく楽しめました。

4ｇは多すぎる、これはどのお茶にも感じること。

色々なレシピを紹介していただけると嬉しいですね。

もっと早く購入すれば良かった😢

１年前ぐらいから購入をずっと迷っていましたが、お茶の定期コースをスタートしたので思いきって購入しました。結果、『もっと早く買えば良かった』と後悔してます。

一人分のお茶を美味しくいれるための深さと量が計算されており、本当に毎朝の楽しみが増えました！

季節に合わせて、いつも美味しいお茶が届いるいます。

季節に合わせて、いつも美味しいお茶が届いるいます。

部屋に飾りたい花。vol.07 花歴40年の店主直伝「椿」の楽しみかた。中目黒・フラワーズネスト。

中目黒「フラワーズネスト 」椿（ツバキ科／ツバキ属）

お花への気配り。それなんですよ全てが。

茶花の女王「椿」

フラワーズネスト

中目黒「フラワーズネスト」

椿（ツバキ科／ツバキ属）