福田里香「螺旋のガラス器で、アイスを愛す。」− 私が器を使うなら vol.08

2022年06月15日

by 煎茶堂東京編集部

使う人によって、全く違う表情を見せるのが、器の面白いところ。一緒に使うカトラリー、テーブル、部屋に入る光の加減……。もちろん、どんなスイーツやお料理を載せるかもその人のチョイス次第。

今回は、煎茶堂東京オンラインで販売している、高橋禎彦さんの『ぐるぐる小鉢』（大）を、菓子研究家・福田里香さんに使っていただきました。

螺旋のガラス器で、アイスを愛す。

アイスを愛す。もちろん駄シャレです。
最近、蒸し暑いのでちょっとお寒くしようかと思いまして。
それはさておき、高橋禎彦（たかはし・よしひこ）さんの螺旋（らせん）を刻んだガラス器に惹かれて止まない。
「ぐるぐる小鉢」は、水の渦巻きをそのまま凍結したような、精緻な美しさです。

自然界で螺旋といえば、巻貝やカタツムリ、羊の角、つる植物の茎。地球規模なら海の渦潮、つむじ風に竜巻、台風。彗星の軌道や渦巻銀河の腕は、宇宙規模の螺旋です。

高橋禎彦さんは、この成形を宙吹き（ブロー）のみで創り上げます。宙吹きは1,100℃以上に熱したガラスに、吹き竿を使って息を吹き込むことで形を成型する技法です。

裏に返しても美しい。
螺旋は外面に深く刻まれ、滑り止めとしても機能しています。直径16cm、高さ90cmと、両手で包める感じのいい大きさ。冷茶やアイス抹茶オレを注げば、ティーグラスにぴったりです。

蒸し暑さを感じたら、氷菓の季節。
コーンをスプーン代わり、すくいながら食べるのはとても楽しい。
クラフトアイスクリームを標榜する「Harlow ICE CREAM」。ヴィーガンの「ココナッツ＆ソイメープルクッキー味」と「ミックスベリー味」に、*手焼ワッフルコーンを盛り付けました。

煎茶堂東京の「027 CA278」のほどよい渋みは、植物由来のヴィーガンアイスのお口直しにぴったり。温度はキンキンに冷たかったり熱々ではなく、常温より少しぬるいくらいの冷茶がお腹にやさしいですよ。
「027 CA278」4gに300～350g程度の氷を入れてほっておくだけ、と簡略なやりかたで抽出してもとてもおいしい。

*手焼ワッフルコーン：オーダー時に頼めばヴィーガン対応できます。

Harlow ICE CREAM

価格	DAIRY FREE FLAVORS （乳製品を一切使用していないアイスクリーム） 580円（税込）〜 ※オンラインショップでも購入可能。 ICE CREAM & Waffle CONE SET OF 4 flavors 選べる4フレーバー&ワッフルコーンセット 2,850円（税込）〜
販売時期	通年
販売場所	〒650-0041 兵庫県神戸市中央区新港町17-3 Wビル102 〒150-0012 東京都渋谷区広尾3丁目2-12 1F ほか、オンラインストア等でも購入可能。詳しくは公式サイトをご確認ください。
電話番号	078-585-5388
営業時間	12:00-18:00
URL	https://www.harlow-icecream.com

福田里香（ふくだ・りか）さん

菓子研究家。武蔵野美術大学卒。『新しいサラダ』（KADOKAWA）、『民芸お菓子』（Discover Japan）など料理・お菓子に関する著書多数。Instagram：@riccafukuda

こちらのページでご紹介した商品

いろいろな味をお試しできて、好きな味を見つけられそうです。

非常に美味しい。ゆったりいただきました。

桜の香をほんのりと感じることができ、春を感じました。

ただしお薦めのレシピ(4ｇ、1分と少し、例の透明急須)で淹れると一煎目から苦くて渋くて桜の香なぞどこへやら、といった感じ。

量を2ｇ弱にしてぬるいお湯で30秒。
これがマイレシピ。
優しい桜煎茶をようやく楽しめました。

4ｇは多すぎる、これはどのお茶にも感じること。

色々なレシピを紹介していただけると嬉しいですね。

もっと早く購入すれば良かった😢

１年前ぐらいから購入をずっと迷っていましたが、お茶の定期コースをスタートしたので思いきって購入しました。結果、『もっと早く買えば良かった』と後悔してます。

一人分のお茶を美味しくいれるための深さと量が計算されており、本当に毎朝の楽しみが増えました！

季節に合わせて、いつも美味しいお茶が届いるいます。

心が浄化美味しさ

お茶とお茶に合う食べ物が書いてあるお洒落な冊子が入ってきました。
お茶はそれぞれ風味豊かで澄んだ味がしました。次回も楽しみです。

ワンランク上のお茶生活

知覧茶が好きで、お取り寄せを探しているときにこちらにたどり着きました。色々なお茶を楽しめる定期便で、ワンランク上の休日が始まりました！ガラスの急須もその後すぐに購入して、毎朝ほっこりした朝を迎えています。

推し探し

色んな種類の緑茶を試したい、という気持ちに応えてくれます。産地や品種を様々試すことにより、推しのお茶が見つかります。

楽しく美味しいひととき

色々な煎茶や、珍しいお茶も届けてくださり、楽しく美味しいひとときを作ることができたのはとても良かったです

苦味がとても懐かしく、家で、お茶摘みしていたころや

苦味がとても懐かしく、家で、お茶摘みしていたころや,古いお茶株ならではの味が思い出されて楽しく頂戴しています。

久しぶりに美味しいほうじ茶を飲んだと喜んでもらえました

うちの母親に送ったところ、久しぶりに美味しいほうじ茶を飲んだと喜んでもらいました。もう少し大容量のちょいお安めのラインナップがあれば嬉しいしだいです。

優しく自然な香りで食事にもお菓子にも合う

さくら煎本当に茶美味しかったです！
香りが桜の葉由来だからか優しく自然な香りで食事にもお菓子にも合う万能感ある味でした！
また必ず買います！

竹下努　作陶【縁反縞飯碗】

釉薬のブツブツ感と縞模様の
手触り、初めはビックリでしたが、安定感と反りが手に心地良く大好きになりました。
他の作品も欲しいです。

作山窯ティーカップ

グリーンのラインと形が気に入って注文しましたが、お茶だけで無く器としても使い勝手が良く気に入っています。

スッキリします

夏の暑さにはもちろん、オールシーズン頂きたい香り＆風味。仕事や家事の合間に、気分転換に…スッキリと癒されます。

ちょっと使うのに最高のサイズ

価格、サイズ感、雰囲気ともに満足しています
手仕事を感じられる素敵なお品です

040静7132、春が詰まったようなまろやかな味わいに感動しました。茶葉の緑が鮮やかで目でも楽しみま

040静7132、春が詰まったようなまろやかな味わいに感動しました。茶葉の緑が鮮やかで目でも楽しみました。

色々な種類のお茶が気軽に楽しめます。

毎月3種類の茶葉が届き毎月違う種類なので様々な種類のお茶が楽しめます。どれも美味しいのですがより自分好みの味を見つけることが出来るのが良いなと思います。

抹茶をひと匙

新しい抹茶をひとさじ掬って、お茶碗にポンポン。それがとってもいい感じです。

見た目以上でした。

見た目に惹かれて購入しましたが、いちばん良かったのは口当たり。唇に当てたときの感触がなめらかで、飲みやすいです。お茶が美味しく感じました。

毎日使いたい器

シンプルでモダンな佇まいがとても素敵です。口に当てたときの感触がよく、飲みやすい器だと感じました。お茶以外にもハーブティーを入れると香りが立って、より美味しく感じます。

透明急須が最高の急須だと思っています。茶渋、茶葉の詰まりなど従来の急須にあったストレス要因が、簡単に

透明急須が最高の急須だと思っています。茶渋、茶葉の詰まりなど従来の急須にあったストレス要因が、簡単に落とせたり、詰まること自体がない構造だったり、とにかく素晴らしいです。いままで使っていたものを実家で使うことにしたので、あらたに自宅用に買い足しました。二級品となっていますが、まったく問題ない美品でした。ずっと使い続けたいです、緑茶を飲み続ける限り。

気分が上がる

めちゃくちゃかっこよく、お茶を淹れるたびに気分が上がる。
いい買い物でした。

初めてのお茶体験

初めで本物のお茶を体験できたと感じました。
非常に満足してます。

素晴らしい。

素晴らしい。二級品とは、いえ一級品と、遜色ありません。大変満足しています。ありがとうございました。

ヒラヒラがかわいいお皿！

ヒラヒラしていてかわいいお皿だなーと思い、購入しました。目跡「あり」と「なし」があると商品説明に書かれてあり、どっちが来るだろうー？と楽しみにしていましたが、目跡あり！個人的に目跡が大好きなもので嬉しかったです。そして、このヒラヒラがなんとも美しく、想像以上にかわいかった。お気に入りです。