FAQ
ログイン
カート- 読みもの
- お買いもの
- TTJ
- 東京茶寮
- 私達について
-
作家名一覧
- 煎茶堂東京
- 四十沢木材工芸
- 阿部春弥
- 天野千香
- 荒賀文成
- 安齋新・厚子
- 飯高幸作
- 石田誠
- 伊藤萠子
- 稲村真耶
- 入江佑子
- 色原昌希
- Eliu
- 遠藤岳
- 淡海陶芸研究所
- 大江憲一
- 大澤知美
- おじろ角物店
- 小野陽介
- 角田清兵衛商店
- 樫原ヒロ
- 加藤かずみ
- 紙上征江
- 亀田大介
- 亀田文
- 北井里佳
- 紀平佳丈
- 黒川登紀子
- 光泉窯
- 児玉修治
- 後藤睦
- 後藤義国
- 小西光裕
- 小林裕之・希
- 小宮崇
- 齋藤有希子
- 作山窯
- 酒匂ふみ
- SHISEI
- 清水なお子
- シャンブリートリオ
- 秀野真希
- 松徳硝子
- 白鷺木工
- 須原健夫
- 瀬戸國勝
- 千田稚子
- 相馬佳織
- 高木剛
- 高橋禎彦
- 竹下努
- 多田佳豫
- 只木芳明
- TATA pottery studio(田中大輝)
- タナカシゲオ
- 田中大輝
- ちいさな手仕事
- 蝶野秀紀
- 塚本友太
- 土井善男
- とりもと硝子店
- 中里花子
- 中原真希
- 中村譲司
- 中村豊実
- 萩原千春
- 畠山雄介
- はなクラフト
- 濱岡健太郎
- 林沙也加
- 広末裕子
- フじイまさよ
- 藤村佳澄
- 船串篤司
- 古谷宣幸
- 文山窯
- 堀宏治
- 三浦ナオコ
- 水野悠祐
- 光藤佐
- 南裕基
- 三野直子
- 三輪周太郎
- mrak
- 村上雄一
- 村田匠也
- 森岡希世子
- 山田哲也
- YŌKI
- 横山拓也
- 李荘窯
- WASHIZUKA GLASS STUDIO
- 渡辺キエ
MOEの、器と食べよう｜亀田文さんの「オーバル面取鉢」とウェルシュケーキ
2022年11月16日
by 煎茶堂東京編集部
器は、料理やお菓子を盛り付けた時に最大限の魅力を発揮する。SNSでのフード投稿が人気のMOEさんの器とフードエッセイは簡単なレシピつきなので、休みの日にも試してみたい。
今回は、煎茶堂東京オンラインで販売している、亀田文さんの『オーバル面取鉢（白釉）』を、使ってみてもらいました。
さて、器をじっくりじっくり観察して、何を盛りつけよう？
亀田文
「オーバル面取鉢」
優しく、まろやかな白。内側を面取りしたような直線的なデザインながらも、柔らかな印象を受ける。フランスのアンティークのような雰囲気すら漂う今回の器は、亀田文さんの作品です。
前回ご紹介した、亀田文さんのパートナーである亀田大介さんの作風と全く違うようで、「穏やか」である事は共通点かなと思う。凝ったデザインながらも、決して主張し過ぎずに料理を引き立ててくれるのだ。
アンティークのディティールを現代のプロダクトに落とし込むのは容易ではないと思う。ただ単に模すだけだと、「偽物」と見抜かれる。形状、釉薬の色、質感、重み、何万通りものデザインの組み合わせの中から、「本物」を導き出すのだ。
さて、なにを盛ろう。アンティークの雰囲気に合う、なにかオーテンティックなものを盛りつけたい。深さのあるオーバルなので、肌寒い季節に嬉しい煮込み料理やシチューなども良いし、しっとりした光沢は焼き菓子やフルーツともぴったりだ。
イギリス、ウェールズを代表する郷土菓子である「ウェルシュケーキ」は小麦粉・卵・砂糖・バターと牛乳だけのシンプルなお菓子。（下の写真はカレンツ入り）オーブンを温める事もなく、思い立ったらすぐにフライパンで焼ける「ウェルシュケーキ」、是非チャレンジしてみて下さい。
ウェルシュケーキ
かんたんな作りかた
＜材料＞
・薄力粉 110 g
・ベーキングパウダー 3g
・塩 ひとつまみ
※有塩バターの場合は入れない
・バター 50g
※フライパンに塗るように、1㎝角を一つ取っておく（テフロン加工のフライパンの場合は不要）
・きび砂糖 35g
・カレンツレーズン 20g
・卵 25g
・牛乳 0～小さじ1程度
※お好みでシナモンやナツメグを入れても◎
＜作り方＞
１／ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れ、泡立て器でぐるぐると混ぜる。バターを細かく刻みながら加え、ボウルごと冷凍庫に入れて10分ほど冷やす。
２／カードで切り混ぜてから、指先を使って粉にバターをすり込む。パン粉状になったら、砂糖とレーズンを加えてざっと混ぜ、溶いた卵を加えて粉気が無くなるまで混ぜる。
※水分が足りないようであれば牛乳を少し足す。
３／台に打ち粉をし、5～6mm程度の厚さに生地を伸ばし、5cmの型で抜く。
４／鉄フライパンを熱し、薄くバターを塗ってウェルシュケーキを並べ、片面2～3分ずつキャラメル色になるまで焼く。（熱すぎると火が通る前に焦げ、温度が低すぎるとパサパサした食感になる）
５／フライパンから取り出し、熱いうちにきび砂糖（分量外）をまぶす。（微粒子グラニュー糖でも◎）
※レーズンを入れないで少し厚めに焼き、冷めたら半分に割ってジャムを挟んで食べるのも美味しい。
※翌日以降はオーブントースターで温め直して食べる。バターを塗って食べるのも美味しい。
今回使用した器
MOEさん
美味しいもの、いろいろ作る事、スヌーピー好き。お家で作る料理のほか、お土産やお菓子などの投稿も人気。Instagram：@isemoe
こちらのページでご紹介した商品アウトドアなので持ち運びも強いし扱いやすいし、形の収まりも良く大変気に入っています
小ぶりですが飲み口の形状が全て違ってどこで飲むかで口当たり、感じ方が違うので楽しいです。同系色ですが思った以上に茶の色もわかるので全体的に気に入ってます。
YouTubeでこちらのサブスクを紹介している方がいらっしゃって、それがきっかけで始めました。毎日色々なお茶を飲むので個包装の飲みきりの量ですごく便利。飽きずに続けることができます。茶器や器も色々あって今度はどれを買おうか悩んでしまいます。これからも魅力的な商品の紹介をお願いします。楽しみにしています。
TTJジャーナルをいつも楽しみにしてます。運営大変かと思いますが、継続しても良いなと思う企画の一つなので頑張って続けていただきたいです。残念ながらまだ現役で余裕の中、ゆっくりとしたお茶タイムは出来ませんが、引退後ゆっくりとジャーナルを読みながらお茶を飲む日が来るのが楽しみです。
緑茶が好きです静岡のじゃぶじゃぶ飲む茎茶を地元のおばちゃんにいただいた時の衝撃が忘れられません😆高級玉露は静かな夜中に飲みたいと感じます眠れなくなりそうですが😅今は番茶にハマっています時々美味しいお茶が飲みたくなる時月一届く一杯分のお茶は最高の贅沢です😊封を切った時の香りがとても楽しみです😅茶摘み休暇があったお茶が身近にあった静岡は今泊まり込みで茶摘みのバイトはあるのかな？私の近くにも古内という藤井川沿の地に茶が栽培されている所があり子供の頃に飲んでいたので最近美味しく懐かしく感じるようになりました☺️娘、妹も月一の封を切る瞬間を楽しんでいます☺️届いた？とラインしながら😁今月はアスパラも立派な物がリーズナブルに出てくるようになったのでつくりやすかな？
バニラアイスクリーム(バニラの香りの強くないミルク主体のもの)少しふりかけていただきました。本当に美味しいです。友達にお願いされたので､お裾分けしました。これから暑い季節のスイーツにいろいろ試してみたいです。素晴らしい味と香りです
レモングラスの爽やかな香りとさやまかおりのまろやかさが最高でした！
レモングラスの香りに負けないくらい煎茶の旨味も感じられる1品でさすが煎茶堂東京さんの煎茶だなと感じました！
推奨されてないかもですが水出しでも飲みましたが爽やかでとても美味しかったです！
これからの季節にピッタリだと感じました
赤ちゃんの着ぐるみを連想させるような、ほっこりした厚みがあり、丁寧に愛情をもって作られているのが伝わってきました。大切に使わせていただきたいというきもちと、この作家さんの作品を集めたいなというきもちになりました。ありがとうございました。
おくみどりとshizu7132の対称的な2つを飲み比べました。
苦味のあるお茶がよく飲むものでしたが、旨味と甘みの強いお茶の魅力に気付かされました。
カジュアルにお話いただけて、とても素敵な時間を体験できました。
今回を機にお茶がもっと好きになり、お家でももう少しこだわって飲んでみようと思いました。
エッグボウルを家族分購入させていただきました。入荷予定待ちの方のカラーと迷いましたが、ブルーもとても食材が映えそうだったので購入して良かったです♪いただく時に少し安定感がないようで倒れそうになる時もありますが、そこは手に持って食べるように。入荷待ちのカラーの方もぜひ。
素敵な器でした！
中里花子さんの器は何度もネットやYouTubeで拝見していましたが、購入するのは初めてです。
今回はこちらのお皿は一枚のみにしましたが、とても素敵ですね♪
夫婦で使いたいので追加で購入したいと思います。
ざるの形状のおかげで、茶葉がよく開きお茶の味わいが楽しめる。一人分にちょうど良いので愛用してます。4年間使ってくたびれた急須の二代目として購入しました。これで、朝一杯のお茶で、日々頑張ります。
まるみの手触り感がとてもうれしい形です。この形で2倍くらいの大きさも欲しいですね。大切に使い込みます。
桜の香をほんのりと感じることができ、春を感じました。
ただしお薦めのレシピ(4ｇ、1分と少し、例の透明急須)で淹れると一煎目から苦くて渋くて桜の香なぞどこへやら、といった感じ。
量を2ｇ弱にしてぬるいお湯で30秒。
これがマイレシピ。
優しい桜煎茶をようやく楽しめました。
4ｇは多すぎる、これはどのお茶にも感じること。
色々なレシピを紹介していただけると嬉しいですね。
１年前ぐらいから購入をずっと迷っていましたが、お茶の定期コースをスタートしたので思いきって購入しました。結果、『もっと早く買えば良かった』と後悔してます。
一人分のお茶を美味しくいれるための深さと量が計算されており、本当に毎朝の楽しみが増えました！
