MOEの、器と食べよう｜亀田文さんの「オーバル面取鉢」とウェルシュケーキ

2022年11月16日

by 煎茶堂東京編集部

器は、料理やお菓子を盛り付けた時に最大限の魅力を発揮する。SNSでのフード投稿が人気のMOEさんの器とフードエッセイは簡単なレシピつきなので、休みの日にも試してみたい。

今回は、煎茶堂東京オンラインで販売している、亀田文さんの『オーバル面取鉢（白釉）』を、使ってみてもらいました。

さて、器をじっくりじっくり観察して、何を盛りつけよう？

亀田文
「オーバル面取鉢」

優しく、まろやかな白。内側を面取りしたような直線的なデザインながらも、柔らかな印象を受ける。フランスのアンティークのような雰囲気すら漂う今回の器は、亀田文さんの作品です。

前回ご紹介した、亀田文さんのパートナーである亀田大介さんの作風と全く違うようで、「穏やか」である事は共通点かなと思う。凝ったデザインながらも、決して主張し過ぎずに料理を引き立ててくれるのだ。

アンティークのディティールを現代のプロダクトに落とし込むのは容易ではないと思う。ただ単に模すだけだと、「偽物」と見抜かれる。形状、釉薬の色、質感、重み、何万通りものデザインの組み合わせの中から、「本物」を導き出すのだ。

さて、なにを盛ろう。アンティークの雰囲気に合う、なにかオーテンティックなものを盛りつけたい。深さのあるオーバルなので、肌寒い季節に嬉しい煮込み料理やシチューなども良いし、しっとりした光沢は焼き菓子やフルーツともぴったりだ。

イギリス、ウェールズを代表する郷土菓子である「ウェルシュケーキ」は小麦粉・卵・砂糖・バターと牛乳だけのシンプルなお菓子。（下の写真はカレンツ入り）オーブンを温める事もなく、思い立ったらすぐにフライパンで焼ける「ウェルシュケーキ」、是非チャレンジしてみて下さい。

ウェルシュケーキ
かんたんな作りかた

＜材料＞

・薄力粉　110 g
・ベーキングパウダー　3g
・塩　ひとつまみ
※有塩バターの場合は入れない
・バター　50g
※フライパンに塗るように、1㎝角を一つ取っておく（テフロン加工のフライパンの場合は不要）
・きび砂糖　35g
・カレンツレーズン　20g
・卵　25g
・牛乳　0～小さじ1程度
※お好みでシナモンやナツメグを入れても◎

＜作り方＞

１／ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れ、泡立て器でぐるぐると混ぜる。バターを細かく刻みながら加え、ボウルごと冷凍庫に入れて10分ほど冷やす。
２／カードで切り混ぜてから、指先を使って粉にバターをすり込む。パン粉状になったら、砂糖とレーズンを加えてざっと混ぜ、溶いた卵を加えて粉気が無くなるまで混ぜる。
※水分が足りないようであれば牛乳を少し足す。
３／台に打ち粉をし、5～6mm程度の厚さに生地を伸ばし、5cmの型で抜く。
４／鉄フライパンを熱し、薄くバターを塗ってウェルシュケーキを並べ、片面2～3分ずつキャラメル色になるまで焼く。（熱すぎると火が通る前に焦げ、温度が低すぎるとパサパサした食感になる）
５／フライパンから取り出し、熱いうちにきび砂糖（分量外）をまぶす。（微粒子グラニュー糖でも◎）
※レーズンを入れないで少し厚めに焼き、冷めたら半分に割ってジャムを挟んで食べるのも美味しい。
※翌日以降はオーブントースターで温め直して食べる。バターを塗って食べるのも美味しい。

今回使用した器

MOEさん

美味しいもの、いろいろ作る事、スヌーピー好き。お家で作る料理のほか、お土産やお菓子などの投稿も人気。Instagram：@isemoe

こちらのページでご紹介した商品

いろいろな味をお試しできて、好きな味を見つけられそうです。

非常に美味しい。ゆったりいただきました。

桜の香をほんのりと感じることができ、春を感じました。

ただしお薦めのレシピ(4ｇ、1分と少し、例の透明急須)で淹れると一煎目から苦くて渋くて桜の香なぞどこへやら、といった感じ。

量を2ｇ弱にしてぬるいお湯で30秒。
これがマイレシピ。
優しい桜煎茶をようやく楽しめました。

4ｇは多すぎる、これはどのお茶にも感じること。

色々なレシピを紹介していただけると嬉しいですね。

もっと早く購入すれば良かった😢

１年前ぐらいから購入をずっと迷っていましたが、お茶の定期コースをスタートしたので思いきって購入しました。結果、『もっと早く買えば良かった』と後悔してます。

一人分のお茶を美味しくいれるための深さと量が計算されており、本当に毎朝の楽しみが増えました！

季節に合わせて、いつも美味しいお茶が届いるいます。

心が浄化美味しさ

お茶とお茶に合う食べ物が書いてあるお洒落な冊子が入ってきました。
お茶はそれぞれ風味豊かで澄んだ味がしました。次回も楽しみです。

ワンランク上のお茶生活

知覧茶が好きで、お取り寄せを探しているときにこちらにたどり着きました。色々なお茶を楽しめる定期便で、ワンランク上の休日が始まりました！ガラスの急須もその後すぐに購入して、毎朝ほっこりした朝を迎えています。

推し探し

色んな種類の緑茶を試したい、という気持ちに応えてくれます。産地や品種を様々試すことにより、推しのお茶が見つかります。

楽しく美味しいひととき

色々な煎茶や、珍しいお茶も届けてくださり、楽しく美味しいひとときを作ることができたのはとても良かったです

苦味がとても懐かしく、家で、お茶摘みしていたころや

苦味がとても懐かしく、家で、お茶摘みしていたころや,古いお茶株ならではの味が思い出されて楽しく頂戴しています。

久しぶりに美味しいほうじ茶を飲んだと喜んでもらえました

うちの母親に送ったところ、久しぶりに美味しいほうじ茶を飲んだと喜んでもらいました。もう少し大容量のちょいお安めのラインナップがあれば嬉しいしだいです。

優しく自然な香りで食事にもお菓子にも合う

さくら煎本当に茶美味しかったです！
香りが桜の葉由来だからか優しく自然な香りで食事にもお菓子にも合う万能感ある味でした！
また必ず買います！

竹下努　作陶【縁反縞飯碗】

釉薬のブツブツ感と縞模様の
手触り、初めはビックリでしたが、安定感と反りが手に心地良く大好きになりました。
他の作品も欲しいです。

作山窯ティーカップ

グリーンのラインと形が気に入って注文しましたが、お茶だけで無く器としても使い勝手が良く気に入っています。

スッキリします

夏の暑さにはもちろん、オールシーズン頂きたい香り＆風味。仕事や家事の合間に、気分転換に…スッキリと癒されます。

ちょっと使うのに最高のサイズ

価格、サイズ感、雰囲気ともに満足しています
手仕事を感じられる素敵なお品です

040静7132、春が詰まったようなまろやかな味わいに感動しました。茶葉の緑が鮮やかで目でも楽しみま

040静7132、春が詰まったようなまろやかな味わいに感動しました。茶葉の緑が鮮やかで目でも楽しみました。

色々な種類のお茶が気軽に楽しめます。

毎月3種類の茶葉が届き毎月違う種類なので様々な種類のお茶が楽しめます。どれも美味しいのですがより自分好みの味を見つけることが出来るのが良いなと思います。

抹茶をひと匙

新しい抹茶をひとさじ掬って、お茶碗にポンポン。それがとってもいい感じです。

見た目以上でした。

見た目に惹かれて購入しましたが、いちばん良かったのは口当たり。唇に当てたときの感触がなめらかで、飲みやすいです。お茶が美味しく感じました。

毎日使いたい器

シンプルでモダンな佇まいがとても素敵です。口に当てたときの感触がよく、飲みやすい器だと感じました。お茶以外にもハーブティーを入れると香りが立って、より美味しく感じます。

透明急須が最高の急須だと思っています。茶渋、茶葉の詰まりなど従来の急須にあったストレス要因が、簡単に

透明急須が最高の急須だと思っています。茶渋、茶葉の詰まりなど従来の急須にあったストレス要因が、簡単に落とせたり、詰まること自体がない構造だったり、とにかく素晴らしいです。いままで使っていたものを実家で使うことにしたので、あらたに自宅用に買い足しました。二級品となっていますが、まったく問題ない美品でした。ずっと使い続けたいです、緑茶を飲み続ける限り。

気分が上がる

めちゃくちゃかっこよく、お茶を淹れるたびに気分が上がる。
いい買い物でした。

初めてのお茶体験

初めで本物のお茶を体験できたと感じました。
非常に満足してます。

素晴らしい。

素晴らしい。二級品とは、いえ一級品と、遜色ありません。大変満足しています。ありがとうございました。

ヒラヒラがかわいいお皿！

ヒラヒラしていてかわいいお皿だなーと思い、購入しました。目跡「あり」と「なし」があると商品説明に書かれてあり、どっちが来るだろうー？と楽しみにしていましたが、目跡あり！個人的に目跡が大好きなもので嬉しかったです。そして、このヒラヒラがなんとも美しく、想像以上にかわいかった。お気に入りです。

MOEの、器と食べよう｜亀田文さんの「オーバル面取鉢」とウェルシュケーキ

亀田文「オーバル面取鉢」

ウェルシュケーキかんたんな作りかた

今回使用した器

MOEさん

亀田文
「オーバル面取鉢」

ウェルシュケーキ
かんたんな作りかた