福田里香「小さな壺には、喉にいいキャンディを」私が器を使うなら vol.023

使う人によって、全く違う表情を見せるのが、器の面白いところ。一緒に使うカトラリー、テーブル、部屋に入る光の加減……。もちろん、どんなスイーツやお料理を載せるかもその人のチョイス次第。

煎茶堂東京オンラインで販売している器やカトラリーを、菓子研究家・福田里香さんに使っていただきました。

小さな壺には、喉にいいキャンディを

今年も花粉症と黄砂の季節がやってきました。喉がすっきり爽やかになる、イタリア製「カルメル会 モンテ・カルメロ修道院」の「ユーカリとプロポリスキャンディ」はいかがでしょうか。

鮮やかなイエローの包みを解くと、オーバル形の花模様のキャンディ。このキャンディには蜂蜜、タイム、リコリス、アイスランドモス、ジェニパーも配合されていて、外側はカリッと固く、中心はとろりとしたクリーム状で1粒で２層のフレーバーが楽しめます。

伊藤萌子（いとう・もえこ）さんの「蓋物」はキャンディを常備するのにピッタリ。テーブルにいつも小さなキャンディ壺があったら、ちょっといいなと思いませんか？

伊藤萌子さんの「蓋物」は、柔らかいフォルムが魅力的です。直径8cm、高さ7.5cmとすっぽり両手に収まる可愛らしいサイズ感。塩壺や梅干し入れにもおすすめです。

釉薬で覆われた壺の内部をご覧ください。ふっくら丸みを帯びた造形です。小さいのにキャンディなら12個も入るくらい容量がたっぷりしています。

ほんのりカーブのついた蓋にも注目。外し心地も乗せ心地もいいんです。

裏を返すとこんな感じです。

壺の底はカーブの美しさをじゃましないように曲面に沿って浅く高台が削られています。壺の縁に蓋がぴったり沿うように、ずれないように、蓋の裏面には高台が付いています。

今回使用した器

カルメル会 モンテ・カルメロ修道院「ユーカリとプロポリスキャンディ」

福田里香（ふくだ・りか）さん

菓子研究家。武蔵野美術大学卒。『新しいサラダ』（KADOKAWA）、『民芸お菓子』（Discover Japan）など料理・お菓子に関する著書多数。Instagram：@riccafukuda