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毎日使いたい、強さと美しさ。堀宏治さんの木の器と道具
2023年10月12日
長崎市佐世保市にアトリエを構える、木工作家の堀宏治（ほり・ こうじ）さん。毎日の暮らしに溶け込む、素朴で温もりある木のトレイやテーブルウェアを作り続けています。
今回は、そんな堀宏治さんの作品の中から「トーストプレート」、「リムオーバルプレート」、「杓子」、「カップトレイ」の魅力やおすすめの使い方をご紹介します。
パンがカリッと香ばしく。「トーストプレート」
くるみの木から作られるトーストプレートは、一つひとつ手作業で掘られた模様が美しい器。こんがり焼いたパンをのせると木がほどよく湿気を吸ってくれ、カリッと美味しくいただけます。一枚あると、毎日の朝食が豊かな時間になりそうです。
堀さんの作品はプレポリマーをしみこませて乾燥させた後、食用のえごま油で仕上げています。そのため耐久性が強く、毎日使っていても本物の木の質感を保てるのが特徴です。
プレポリマーとは木の強度を高める効果がある溶剤のこと。乾燥してしまえば人畜無害なきわめて安全な塗料です。
油ものも気にせずに。「リムオーバルプレート」
同じくくるみの木でできた「リムオーバルプレート」も使い勝手のいい一枚。リムのあるオーバル（楕円）の形は、どんな料理でも見栄えがよく盛り付けられます。
「木の器に油ものはNGでは？」と敬遠される方もいるかもしれませんが、堀さんの器は仕上げに食用油を塗りこんでいるので心配ご無用。むしろ油を使った料理を盛り付けることで、木に油が浸透し、自然にお手入れにもなるのだとか。
ドレッシングであえた葉野菜や、オイルパスタ、バターたっぷりのクロワッサンなども、油じみを気にせずにどんどん使ってみてください。
取り分けにぴったり。「杓子」
持ち手が短く、幅が太い「杓子」は、絶妙なシルエット。大皿料理の取り分けに使うサービングスプーンのように使ってもいいですし、ご飯をよそったり酢飯を作ったりするときのしゃもじのように使っても素敵です。深さがあるので、汁物にも使えます。
ブラックウォールナット材は軽く、扱いやすいのが魅力。こっくり深い木の色が、テーブルコーディネートにも奥行きを与えてくれます。
小ぶりなサイズが使いやすい。「カップトレイ」
最後にご紹介するのは、「カップトレイ」。くるみ材の板の両側に立ち上がりがあり、シンプルながらも個性的なデザイン。カップとお菓子を置くのにちょうどいいサイズです。
湯呑みと和菓子でも、マグカップとチョコレートでも、和洋問わずに使えるのもいいところ。パンやおにぎりをのせたり、焼き菓子をのせたりして使うのもおすすめです。
使いこむほどに経年変化を楽しめる堀さんの木の器や道具。「お手入れが大変そう」と構える必要はなく、普通の食器のようにお使いいただけます。
販売開始：2023年10月18日（水）
フードスタイリスト・鈴木愛
こちらのページでご紹介した商品
小ぶりですが飲み口の形状が全て違ってどこで飲むかで口当たり、感じ方が違うので楽しいです。同系色ですが思った以上に茶の色もわかるので全体的に気に入ってます。
YouTubeでこちらのサブスクを紹介している方がいらっしゃって、それがきっかけで始めました。毎日色々なお茶を飲むので個包装の飲みきりの量ですごく便利。飽きずに続けることができます。茶器や器も色々あって今度はどれを買おうか悩んでしまいます。これからも魅力的な商品の紹介をお願いします。楽しみにしています。
TTJジャーナルをいつも楽しみにしてます。運営大変かと思いますが、継続しても良いなと思う企画の一つなので頑張って続けていただきたいです。残念ながらまだ現役で余裕の中、ゆっくりとしたお茶タイムは出来ませんが、引退後ゆっくりとジャーナルを読みながらお茶を飲む日が来るのが楽しみです。
緑茶が好きです静岡のじゃぶじゃぶ飲む茎茶を地元のおばちゃんにいただいた時の衝撃が忘れられません😆高級玉露は静かな夜中に飲みたいと感じます眠れなくなりそうですが😅今は番茶にハマっています時々美味しいお茶が飲みたくなる時月一届く一杯分のお茶は最高の贅沢です😊封を切った時の香りがとても楽しみです😅茶摘み休暇があったお茶が身近にあった静岡は今泊まり込みで茶摘みのバイトはあるのかな？私の近くにも古内という藤井川沿の地に茶が栽培されている所があり子供の頃に飲んでいたので最近美味しく懐かしく感じるようになりました☺️娘、妹も月一の封を切る瞬間を楽しんでいます☺️届いた？とラインしながら😁今月はアスパラも立派な物がリーズナブルに出てくるようになったのでつくりやすかな？
バニラアイスクリーム(バニラの香りの強くないミルク主体のもの)少しふりかけていただきました。本当に美味しいです。友達にお願いされたので､お裾分けしました。これから暑い季節のスイーツにいろいろ試してみたいです。素晴らしい味と香りです
レモングラスの爽やかな香りとさやまかおりのまろやかさが最高でした！
レモングラスの香りに負けないくらい煎茶の旨味も感じられる1品でさすが煎茶堂東京さんの煎茶だなと感じました！
推奨されてないかもですが水出しでも飲みましたが爽やかでとても美味しかったです！
これからの季節にピッタリだと感じました
赤ちゃんの着ぐるみを連想させるような、ほっこりした厚みがあり、丁寧に愛情をもって作られているのが伝わってきました。大切に使わせていただきたいというきもちと、この作家さんの作品を集めたいなというきもちになりました。ありがとうございました。
おくみどりとshizu7132の対称的な2つを飲み比べました。
苦味のあるお茶がよく飲むものでしたが、旨味と甘みの強いお茶の魅力に気付かされました。
カジュアルにお話いただけて、とても素敵な時間を体験できました。
今回を機にお茶がもっと好きになり、お家でももう少しこだわって飲んでみようと思いました。
エッグボウルを家族分購入させていただきました。入荷予定待ちの方のカラーと迷いましたが、ブルーもとても食材が映えそうだったので購入して良かったです♪いただく時に少し安定感がないようで倒れそうになる時もありますが、そこは手に持って食べるように。入荷待ちのカラーの方もぜひ。
素敵な器でした！
中里花子さんの器は何度もネットやYouTubeで拝見していましたが、購入するのは初めてです。
今回はこちらのお皿は一枚のみにしましたが、とても素敵ですね♪
夫婦で使いたいので追加で購入したいと思います。
ざるの形状のおかげで、茶葉がよく開きお茶の味わいが楽しめる。一人分にちょうど良いので愛用してます。4年間使ってくたびれた急須の二代目として購入しました。これで、朝一杯のお茶で、日々頑張ります。
まるみの手触り感がとてもうれしい形です。この形で2倍くらいの大きさも欲しいですね。大切に使い込みます。
桜の香をほんのりと感じることができ、春を感じました。
ただしお薦めのレシピ(4ｇ、1分と少し、例の透明急須)で淹れると一煎目から苦くて渋くて桜の香なぞどこへやら、といった感じ。
量を2ｇ弱にしてぬるいお湯で30秒。
これがマイレシピ。
優しい桜煎茶をようやく楽しめました。
4ｇは多すぎる、これはどのお茶にも感じること。
色々なレシピを紹介していただけると嬉しいですね。
１年前ぐらいから購入をずっと迷っていましたが、お茶の定期コースをスタートしたので思いきって購入しました。結果、『もっと早く買えば良かった』と後悔してます。
一人分のお茶を美味しくいれるための深さと量が計算されており、本当に毎朝の楽しみが増えました！
