ゆったりした時間に飲みたい、甘くて癒やされるお茶をご紹介します。甘いのが飲みたいときは、お湯を低めの温度(〜70度程度)にすることも忘れずに！ 1.煎茶界のニュースタンダード。001 はるもえぎ 2.鬼才・西三兄弟がつくる重厚な味わい。012 あさつゆ 3.華やかでジューシー。032 つゆひかり 頴娃 4.軽やかで香ばしい甘み。047 釜炒りはるもえぎ 5.香ばしい、これぞお茶らしいお茶。034 ゆたかみどり

1. 煎茶界のニュースタンダード。001 はるもえぎ

2. 鬼才・西三兄弟がつくる重厚な味わい。012 あさつゆ

3. 華やかでジューシー。032 つゆひかり 頴娃

通年 味わい 甘味：★★　苦味：★★★　旨味：★★★ ポイント ・華やかな香り
・旨味と渋みがあり、どっしりとした印象
・ジューシーな感じ 補足 旨味が主体となって甘み・深みを感じるお茶。旨味の強い「あさつゆ」と桜のような香りがする「静7132」をかけ合わせた品種「つゆひかり」。香りの引き出され方がさまざまで、抽出方法によって印象を大きく変える。

生産者の下窪健一郎さんは「はるもえぎ」の康介さんの地域の先輩にあたり、よく飲みながら茶業について熱く語り合う仲。漢らしいお茶づくりを目指している。

4. 軽やかで香ばしい甘み。047 釜炒りはるもえぎ

通年 味わい 甘味：★★★　苦味：★★　旨味：★ ポイント ・釜炒り茶
・大豆のような香り
・カラッと香ばしい甘み 補足 一般的な蒸して作る煎茶とは異なり、釜で炒って作る製法で作られたお茶。すっきりとした味わいで、食事に合わせて飲みやすい。茶葉の見た目も違い、お湯でほどけば大きい茶葉に戻るのも魅力のひとつ。

生産者の前鶴さんもカラッと明るいキャラクター。生産量1%未満とされる釜炒り茶が「普通」だと思い込まされて(？)育ち、迷うことなく釜炒り茶生産者に。

5. 香ばしい、これぞお茶らしいお茶。034 ゆたかみどり

10〜11月 味わい 甘味：★★★　苦味：★★　旨味：★★★ ポイント ・たっぷりの甘み
・香ばしさ、大豆のような香り
・青海苔のような香り 補足 たっぷりと甘味、旨味が蓄えられた元気な味わい。立ち上る香りは鼻腔を通って頭の先まで突き抜ける。「ゆたかみどり」は焙煎に強く、香ばしい火の香りが楽しめる。

生産者の東八重(とうばえ)さんは、有明茶・志布志エリアを牽引する実力派若手農家。その品質の良さで評判となった。

以下に、その他のレシピをご紹介しています。