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モクテル手帖〈 6時45分の棒ほうじと柿 〉page.4
2022年12月06日
“ドリンク作家”として活動するemmyさんが作り出す、ノンアルコールのカクテル＝モクテル。それをひと口味わうと、お茶の新しい扉が開けるよう。今日も、そんな果物の甘美な魅力に酔いしれながらお茶と戯れる1日の時間を綴る。
6時45分の棒ほうじと柿
6時45分。
カーテンを開けると静かな部屋をしろい光が満たしていく。
やかんから立ち上る湯気を眺め、夜のうちに馴染ませておいた棒ほうじの茶葉と柿の果肉に、ゆっくり湯を注ぐ。黒みつとカルダモンペッパー、バルサミコビネガーを加え、すこし待ってから濾す。
止まっていた部屋の空気が朝の光でゆっくり溶けていくのを感じながら、昨日新しく買った柿の皮をしゃりしゃりとむく。
昨夜、新たに柿を入手し帰宅したのだが、帰宅後に少し前に購入してつい時間が経ちすっかりやわらかくなってしまった、もうひとつの柿と目が合ったのだった。そのまま食べても良かったが、棒ほうじと合わせてみることにした。
香ばしい棒ほうじ茶に柿と黒糖の甘さとコク、ほんのりとスパイシーさを感じながら、柿をつまみにしていた父を思い出す。
柿好きの父のために、梨の季節が終わるころから台所にはいつも晩酌用の柿が常備されていた。父は固く歯ごたえのある柿を漬物にしてぽりぽりと齧ったり、カラカラになった干し柿をちみちみと酒のアテにしていた。
熟れて甘くなった柿は冷凍庫へ仕舞われたり、我々子ども等のおやつになっていて、だからか子どもの頃はそんな父の様子を見て、私も柿を固いまま食べてみたいと思っていたような、ぼんやりとした記憶がある。
大人になった私は、一日が始まってだんだん動きはじめてきた部屋で、あの日父が食べていたような固い柿をこりこりと口のなかで転がしながら、とろり甘い柿の余韻を飲んでいる。
＜棒ほうじと柿 モクテル材料＞
「やぶきた」シングルオリジン棒ほうじ
柿
黒みつ
カルダモンペッパー
バルサミコビネガー
使用したお茶
ドリンク作家 emmy
 |
ノンアルコールを専門とするドリンク作家。 物語のあるオリジナルドリンク制作のほか、企画、監修などを行う。建物と餡子好き。Instagram：@emmyemi_ |
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桜の香をほんのりと感じることができ、春を感じました。
ただしお薦めのレシピ(4ｇ、1分と少し、例の透明急須)で淹れると一煎目から苦くて渋くて桜の香なぞどこへやら、といった感じ。
量を2ｇ弱にしてぬるいお湯で30秒。
これがマイレシピ。
優しい桜煎茶をようやく楽しめました。
4ｇは多すぎる、これはどのお茶にも感じること。
色々なレシピを紹介していただけると嬉しいですね。
１年前ぐらいから購入をずっと迷っていましたが、お茶の定期コースをスタートしたので思いきって購入しました。結果、『もっと早く買えば良かった』と後悔してます。
一人分のお茶を美味しくいれるための深さと量が計算されており、本当に毎朝の楽しみが増えました！
知覧茶が好きで、お取り寄せを探しているときにこちらにたどり着きました。色々なお茶を楽しめる定期便で、ワンランク上の休日が始まりました！ガラスの急須もその後すぐに購入して、毎朝ほっこりした朝を迎えています。
苦味がとても懐かしく、家で、お茶摘みしていたころや,古いお茶株ならではの味が思い出されて楽しく頂戴しています。
うちの母親に送ったところ、久しぶりに美味しいほうじ茶を飲んだと喜んでもらいました。もう少し大容量のちょいお安めのラインナップがあれば嬉しいしだいです。
さくら煎本当に茶美味しかったです！
香りが桜の葉由来だからか優しく自然な香りで食事にもお菓子にも合う万能感ある味でした！
また必ず買います！
夏の暑さにはもちろん、オールシーズン頂きたい香り＆風味。仕事や家事の合間に、気分転換に…スッキリと癒されます。
040静7132、春が詰まったようなまろやかな味わいに感動しました。茶葉の緑が鮮やかで目でも楽しみました。
毎月3種類の茶葉が届き毎月違う種類なので様々な種類のお茶が楽しめます。どれも美味しいのですがより自分好みの味を見つけることが出来るのが良いなと思います。
シンプルでモダンな佇まいがとても素敵です。口に当てたときの感触がよく、飲みやすい器だと感じました。お茶以外にもハーブティーを入れると香りが立って、より美味しく感じます。
透明急須が最高の急須だと思っています。茶渋、茶葉の詰まりなど従来の急須にあったストレス要因が、簡単に落とせたり、詰まること自体がない構造だったり、とにかく素晴らしいです。いままで使っていたものを実家で使うことにしたので、あらたに自宅用に買い足しました。二級品となっていますが、まったく問題ない美品でした。ずっと使い続けたいです、緑茶を飲み続ける限り。
ヒラヒラしていてかわいいお皿だなーと思い、購入しました。目跡「あり」と「なし」があると商品説明に書かれてあり、どっちが来るだろうー？と楽しみにしていましたが、目跡あり！個人的に目跡が大好きなもので嬉しかったです。そして、このヒラヒラがなんとも美しく、想像以上にかわいかった。お気に入りです。
