【試飲茶会】初登場！『烏龍茶べにふうき』を飲んでみました

2023年12月04日

by 小野寺友麻

東京茶寮・バリスタ埼玉生まれ。大学では日本語教育を学び、日本語の先生をしていたことも。日本をもっと知りたい、と東京茶寮へ。カレーと紅茶がマイブームです。

煎茶堂東京で取り扱っているシングルオリジン煎茶は60種類以上（2023年11月時点）。その中でも、通年販売と期間限定の茶葉、そして季節が変わるごとに楽しめるブレンドティーがあります。

今回は、初めての取り扱いとなる『烏龍茶べにふうき』をご紹介！

煎茶堂東京銀座店ティーコンシェルジュ・四本と、東京茶寮バリスタ・小野寺が試飲してお茶会を行った様子を写真と一緒にお伝えします。

「シングルオリジン煎茶と烏龍茶、どう違うの？」「私が好きな感じのお茶かな？」など、お茶を選ぶときの参考にご覧ください。

烏龍茶べにふうき（静岡県産）

特徴	濃厚でミルキーな香りとコクがインパクト大。しっとりとして重厚な飲み口にやみつきになる。

小野寺：
「おはようございます。今年はシングルオリジン煎茶、ブレンドティーをはじめ、台湾烏龍や和紅茶なども仲間入りしましたが、今回は日本産の烏龍茶のご紹介です」

四本：
「日本の烏龍茶、出会うこともあまりないと思うので初めて飲むという方も多いのではないでしょうか。私も今回初めて飲みます」

小野寺：
「日本産の緑茶や紅茶との違いはもちろん、台湾の烏龍茶との違いも飲み比べをしてみたいですね」

重厚感のある味わい。静岡県産『烏龍茶べにふうき』

四本：
「今回の烏龍茶、品種は『べにふうき』です。今までの取り扱いの中だと『金木犀ティー』のベースが釜炒り茶の『べにふうき』ですね」

小野寺：
「産地は静岡県本山で、丸高農園さんの茶葉です。静岡県産の烏龍茶ですね。静岡はお茶の生産量がトップクラスですが、緑茶を多く生産しています。和紅茶もありますが、烏龍茶はもっと稀少なはず…と思うとどうしても期待が膨らんでしまします」

四本：
「茶葉はクルクルとねじれています。黒めですが緑色も見て取れます。

『四季春』や『翠玉』の台湾烏龍に比べると暗めの色味です。形状も台湾烏龍はコロコロと丸まった茶葉でしたが、今回はネジネジと撚られています。色味は異なりますが、形状は『しずかおり』や『さやまかおり』の和紅茶に近しいです」

小野寺：
「この暗めで緑がかった茶葉がお湯を注いでどう変化していくのかも楽しみです。乾燥の茶葉は少し花っぽいですが、香り自体は強くはありません」

四本：
「今回も茶葉は大きいので急須で淹れる際に茶こしは外して使っていきましょう。茶葉3gに100℃のお湯を120㎖注いで2分10秒待ちます」

小野寺：
「ゆっくりと茶葉が開いていく様子が優雅です。台湾烏龍のときもそうでしたが、一枚の茶葉が大きいですね」

四本：
「淹れているときは甘い香りがします。和紅茶のときに感じた香りに近いと思います。どんな味わいなのか楽しみです…！」

小野寺：
「一煎目、水色は透き通ったオレンジ色です。水色も台湾烏龍はクリアで黄色に近い緑だったので水色も全然違います」

四本：
「香りも広がりますね、華やかさと甘さを感じます。ココナッツのお菓子のような香りがします。香ばしいような、カラッとしたような風味の中に甘い香りがある印象です。いただきます。……味わいは甘くはないですね」

小野寺：
「香りと味わいにギャップがあるお茶です。鼻に抜ける香りに香ばしさを感じます。苦みは強くはないですが、飲む程に重なっていく味わいがあります。茶葉を嗅いだときに感じた甘さが味わいにないのが不思議です…」

四本：
「以前、華やかで甘みもある台湾烏龍と出会ったときに烏龍茶の概念を覆されたな…と思っていましたが、今回の烏龍茶の方が今まで想像していた烏龍茶に近いお茶だったかもしれません。程よく苦渋みがあって、茶色い見た目をしていて、香ばしさを感じるお茶」

小野寺：
「そうですね。日本産の烏龍茶の飲み比べもしてみたくなります。今回感じる苦渋みは『べにふうき』特有のものなのか、烏龍茶というものが全般的にそうなのか、知りたくなっています。実際に『金木犀ティー』で感じる苦渋みにもリンクする部分があると感じます」

四本：
「華やかな余韻が程よく残ります。二煎目も淹れていきましょうか。二煎目も100℃のお湯を今回は100㎖注いで30秒待ちます。ここからどんどん秋も深まっていくはずなので、熱々で淹れられるお茶もいいですね」

小野寺：
「水色は一煎目より落ち着きましたが、引き続き美しいです。一煎目で感じた甘い香りではなくなりました。爽やかで華やか。少し和紅茶を想わせる香りを感じます」

四本：
「二煎目はスッキリとした味わいになります。渋みも落ち着きました。一煎目が香りと味わいにギャップがあったのに対して、二煎目は香り通りの味わいでスルスルと飲めます。」

小野寺：
「温度が下がると少し渋みも感じますね。でも改めて今までにないタイプのお茶です…。また新たな美味しさを知れたような気がします」

四本：
「茶葉の開きもきれいですね。開くと茶葉が意外と緑ですね。このお茶と合わせるものは…パスタもいいでしょうし、ドリアなど重ための食事とも合うと思いますよ」

小野寺：
「熱々のお茶なので、濃厚なものをサラーっと流してくれるはずです。個人的には大福など、あんこと合わせたいです。日本のお茶と日本の食べ物とのペアリングです。秋の定番、芋栗カボチャとも合うと思います」

四本：
「シンプルに焼き芋や焼き栗と合わせたら、素材の甘さを引き立ててくれると思いますよ。改めてこのお茶は苦渋みがありますが軽い印象です。食中もいいですが、食後に飲みたいお茶のひとつでしょうか」

小野寺：
「そうですね。口の中をスッキリとさせてくれるような一杯だと思います。三煎目も淹れましょう。100℃のお湯を100㎖注いで1分待ちました」

四本：
「水色は澄んだオレンジ色。色は二煎目より落ち着きましたが、味わいは少し渋くなりました。1分で淹れたので味わいも二煎目に劣らず出ますね」

小野寺：
「基本で提案の淹れ方は二煎目以降は30秒なので、しっかり味わいたい方は1分ほどでもいいかもしれませんね。茶葉もすっかり開きました」

小野寺：
「乾燥の茶葉のときはわかりませんでしたが、こんなに大きな葉っぱだったんですね」

四本：
「改めて一煎目は特に舌に残る味わいがあったのですが、煎を重ねるごとに感じる味わいや香りが上へ上へ上がっていくような感覚がありました。味わいだけでいうと、一煎目が一番感じやすかったです」

小野寺：
「三煎目は少し酸味のようなものも感じました。紅茶でもたまに感じることがある感覚なので、発酵茶の味わいでしょうか。煎茶ではあまり感じない味わいでした。煎茶とそして他の烏龍茶と比べて、もっとこの『烏龍茶べにふうき』を知っていきたいと思います」

四本：
「今回もまた新しいお茶の扉を開きましたね。 11月号のTOKYO TEA JOURNALでもお届けしましたので、店頭でもみなさんの感想など伺えると嬉しいですね…！」

「烏龍茶べにふうき」の味わいノート

・一煎目、苦みは強くないが飲む程に重なっていく味わいがある。茶葉の香りは甘いが味わいは苦渋みの方がある
・二煎目はスッキリとした味わいに。苦渋みも落ち着く
・パスタやドリアなど重ための食事、大福など和菓子、焼き芋や焼き栗などとも合わせたい

こちらのページでご紹介した商品

いろいろな味をお試しできて、好きな味を見つけられそうです。

非常に美味しい。ゆったりいただきました。

桜の香をほんのりと感じることができ、春を感じました。

ただしお薦めのレシピ(4ｇ、1分と少し、例の透明急須)で淹れると一煎目から苦くて渋くて桜の香なぞどこへやら、といった感じ。

量を2ｇ弱にしてぬるいお湯で30秒。
これがマイレシピ。
優しい桜煎茶をようやく楽しめました。

4ｇは多すぎる、これはどのお茶にも感じること。

色々なレシピを紹介していただけると嬉しいですね。

もっと早く購入すれば良かった😢

１年前ぐらいから購入をずっと迷っていましたが、お茶の定期コースをスタートしたので思いきって購入しました。結果、『もっと早く買えば良かった』と後悔してます。

一人分のお茶を美味しくいれるための深さと量が計算されており、本当に毎朝の楽しみが増えました！

季節に合わせて、いつも美味しいお茶が届いるいます。

心が浄化美味しさ

お茶とお茶に合う食べ物が書いてあるお洒落な冊子が入ってきました。
お茶はそれぞれ風味豊かで澄んだ味がしました。次回も楽しみです。

ワンランク上のお茶生活

知覧茶が好きで、お取り寄せを探しているときにこちらにたどり着きました。色々なお茶を楽しめる定期便で、ワンランク上の休日が始まりました！ガラスの急須もその後すぐに購入して、毎朝ほっこりした朝を迎えています。

推し探し

色んな種類の緑茶を試したい、という気持ちに応えてくれます。産地や品種を様々試すことにより、推しのお茶が見つかります。

楽しく美味しいひととき

色々な煎茶や、珍しいお茶も届けてくださり、楽しく美味しいひとときを作ることができたのはとても良かったです

苦味がとても懐かしく、家で、お茶摘みしていたころや

苦味がとても懐かしく、家で、お茶摘みしていたころや,古いお茶株ならではの味が思い出されて楽しく頂戴しています。

久しぶりに美味しいほうじ茶を飲んだと喜んでもらえました

うちの母親に送ったところ、久しぶりに美味しいほうじ茶を飲んだと喜んでもらいました。もう少し大容量のちょいお安めのラインナップがあれば嬉しいしだいです。

優しく自然な香りで食事にもお菓子にも合う

さくら煎本当に茶美味しかったです！
香りが桜の葉由来だからか優しく自然な香りで食事にもお菓子にも合う万能感ある味でした！
また必ず買います！

竹下努　作陶【縁反縞飯碗】

釉薬のブツブツ感と縞模様の
手触り、初めはビックリでしたが、安定感と反りが手に心地良く大好きになりました。
他の作品も欲しいです。

作山窯ティーカップ

グリーンのラインと形が気に入って注文しましたが、お茶だけで無く器としても使い勝手が良く気に入っています。

スッキリします

夏の暑さにはもちろん、オールシーズン頂きたい香り＆風味。仕事や家事の合間に、気分転換に…スッキリと癒されます。

ちょっと使うのに最高のサイズ

価格、サイズ感、雰囲気ともに満足しています
手仕事を感じられる素敵なお品です

040静7132、春が詰まったようなまろやかな味わいに感動しました。茶葉の緑が鮮やかで目でも楽しみま

040静7132、春が詰まったようなまろやかな味わいに感動しました。茶葉の緑が鮮やかで目でも楽しみました。

色々な種類のお茶が気軽に楽しめます。

毎月3種類の茶葉が届き毎月違う種類なので様々な種類のお茶が楽しめます。どれも美味しいのですがより自分好みの味を見つけることが出来るのが良いなと思います。

抹茶をひと匙

新しい抹茶をひとさじ掬って、お茶碗にポンポン。それがとってもいい感じです。

見た目以上でした。

見た目に惹かれて購入しましたが、いちばん良かったのは口当たり。唇に当てたときの感触がなめらかで、飲みやすいです。お茶が美味しく感じました。

毎日使いたい器

シンプルでモダンな佇まいがとても素敵です。口に当てたときの感触がよく、飲みやすい器だと感じました。お茶以外にもハーブティーを入れると香りが立って、より美味しく感じます。

透明急須が最高の急須だと思っています。茶渋、茶葉の詰まりなど従来の急須にあったストレス要因が、簡単に

透明急須が最高の急須だと思っています。茶渋、茶葉の詰まりなど従来の急須にあったストレス要因が、簡単に落とせたり、詰まること自体がない構造だったり、とにかく素晴らしいです。いままで使っていたものを実家で使うことにしたので、あらたに自宅用に買い足しました。二級品となっていますが、まったく問題ない美品でした。ずっと使い続けたいです、緑茶を飲み続ける限り。

気分が上がる

めちゃくちゃかっこよく、お茶を淹れるたびに気分が上がる。
いい買い物でした。

初めてのお茶体験

初めで本物のお茶を体験できたと感じました。
非常に満足してます。

素晴らしい。

素晴らしい。二級品とは、いえ一級品と、遜色ありません。大変満足しています。ありがとうございました。

ヒラヒラがかわいいお皿！

ヒラヒラしていてかわいいお皿だなーと思い、購入しました。目跡「あり」と「なし」があると商品説明に書かれてあり、どっちが来るだろうー？と楽しみにしていましたが、目跡あり！個人的に目跡が大好きなもので嬉しかったです。そして、このヒラヒラがなんとも美しく、想像以上にかわいかった。お気に入りです。

【試飲茶会】 初登場！『烏龍茶 べにふうき』を飲んでみました

烏龍茶 べにふうき（静岡県産）

重厚感のある味わい。静岡県産『烏龍茶 べにふうき』

「烏龍茶 べにふうき」の味わいノート

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烏龍茶べにふうき（静岡県産）

重厚感のある味わい。静岡県産『烏龍茶べにふうき』

「烏龍茶べにふうき」の味わいノート