読みもの

ティーブーム到来を前にきちんと知っておきたい 緑茶・烏龍茶・紅茶の違い

「お茶」と一口で言っても、緑茶や烏龍茶、紅茶といった種類があります。日常的に何気なく使われているそれらのお茶は、どのように分類されているのでしょうか。 コーヒーに続いてお茶が話題になってい...

一本のチャノキからできる新茶の量

馬蹄の跡に植えられ発祥した宇治茶。013駒影

重厚な旨味と香りから天然玉露と称される品種。012あさつゆ

とろっと甘い小豆のような香気にノックアウト。011やまなみ

二煎目のまろやかさは一度知るとやみつきに。010 ふくみどり

ドライ‍‍‍状態‍‍‍の茶葉は柑橘系のピチピチとした香り。009 おくひかり

現在、煎茶堂東京・東京茶寮で提供されている、シングルオリジン煎茶「009 おくひかり」をご紹介します。009 おくひかりドライ‍‍‍状態‍‍‍の茶葉は柑橘系のピチピチとした香り。 透明感のある磨...

コク・香りに優れるが栽培難易度が非常に高い品種。008 Z1

萎凋工程による華やかでセクシーな香りを漂わせるロマン派。007 宵の七曜星

2つの温度帯で焙煎し分けて仕上げた技ありの逸品。006 ゆたかみどり知覧