読みもの

チーズと○○、ペアリングを考えるコツとは？チーズ専門店に聞いた3つの法則

発酵や熟成によって、原料である生乳のタンパク質が、グルタミン酸をはじめとした旨味のもと、アミノ酸へと分解される。これがチーズの旨味の正体です。その量は、出汁に使われる昆布の旨味にも近しいそう。出...

【秋の新商品】金木犀・アールグレイのブレンドティー新登場！飲み比べしてみました

〈 あの人の朝ごはん 〉06 混ぜない卵の卵かけご飯 − 写真家・伊藤徹也

【夏のお茶フェア】400円OFF！すべての煎茶パック(お試しサイズ)が無料になるクーポン

「誰かにとっての庭みたいな存在でありたい」ハーブ専門農家 まるふく農園・楠瀬健太さんインタビュー

〈 あの人の朝ごはん 〉05 ご褒美はエスキーナのモーニング − 菓子研究家・長田佳子

運行開始半年で利用者7,500人突破！JR九州D&S列車『36ぷらす3』と煎茶堂東京が歩んだ軌跡

2020年秋に運行開始した、JR九州のD&S列車『36ぷらす3』。煎茶堂東京は、日本茶体験ワークショップの企画・監修、「36ぷらす3」コラボ商品の開発に関わりました。 運行までさまざまな...

〈 あの人の朝ごはん 〉04 父島の宿、7時30分のたっぷり朝食 − クリエイティブコンサルタント・市川渚

地中をめぐる水の冒険。東京大学大学院 教授・徳永朋祥先生インタビュー

地下水を深く知るための、6つのQ&A